武夷岩茶中高水仙和老水仙的定义是什么？我们来看看吧
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水仙，作为岩茶大师的花旦，一直享有极好的声誉。不管是新茶友还是老茶友，水仙茶总有让对方就范的能力。
山场好，工艺好的水仙，是集香与汤于一体的尤物。
新茶爱好者喜欢水仙花的幽兰香味。幽香静，下回来，似空谷幽兰开在皎洁的月光下，月色如练，幽兰幽幽。
老茶友更喜欢水仙的味道，浓浓的，滑润的，像一股清泉在山间流淌，带来沁人心脾的风，沁人心脾的感觉。太棒了。
众所周知，水仙可分为普通水仙、高大水仙和老水仙。
那么，所谓的高丛水仙和老丛水仙是怎么定义的呢？
下面，我们来寻找答案。
高丛和老丛水仙的定义是什么？
在业内，高水仙和老水仙是根据树龄来划分的。
据武夷山会元坑一个老坑的主人介绍，不同年代的水仙花有不同的名字：
1.普通水仙
指的是树龄不到30年的茶树。
2.黄水仙
水仙茶30-60岁。
3.老水仙花
老丛，资历最深的，通常不低于60岁。请记住这个标准，正如田心村老坑主所说！
但有些茶店老板投机取巧，会在树龄上作假。另一个学派说，只要水仙花的树龄超过50年，就被列为老水仙花。
这真的是时间的小偷，悄悄偷走了十年的时间。
但是捂耳朵不是明智的选择。
真真假假，假的时候就是真的，无为无处不在。
十年不见，不是“高聪”和“老聪”的区别。他们之间还有3650天的距离！跨越时间鸿沟并不容易。
年轻人如果化老年妆，即使看起来很像，也远远谈不上精神。
高老水仙有什么区别？
在高集群和旧集群之间的差距上，那是一场时间的较量。
综上所述，高块和老块的区别在于老块的香味更浓，汤更浓，更甜，更浓，产量更少，价格更高。
用最简单的方法，就能找到龙头洞的高丛水仙和汇源的百年丛水仙的差距。
【从香的对比】
龙头洞水仙花：
汇源老丛水仙：
[一致性对比]
龙头洞水仙花：
汇源老丛水仙：
[耐气泡性比较]
龙头洞水仙花：
汇源老丛水仙：
【汤汁甜度对比】
龙头洞水仙花：
汇源老丛水仙：
总结一下：高水仙的各方面指标都比老水仙少。
这主要是年龄差距造成的，就像一个工作了十年的人，比一个菜鸟实习生更有社会经验。
不是说所有的高水仙都比老水仙差，只是高水仙还年轻，需要磨练！
桂江的自然是古老而辛辣的。
高丛老丛中的水仙花在哪里？
高聪和水仙能从岩茶中脱颖而出，原因有二。
1.美味的
2.稀缺
[好吃]
高丛老丛水仙的香气和口感无可挑剔，是它们在茶圈的杀手锏。
高丛老丛水仙善于击倒一切有内涵的竞争对手！
如果你进入岩茶圈，认真摸索了一年多，你会发现一个特别有意思的现象：喝着喝着，高高的水仙和老水仙最亲密！
伊势宜家正在谈论水仙茶！
第一眼，我就被它的名气吸引住了。北方有美女，绝世独立。
熟人，臣服于其香，如高贵的兰花，香静而不雅。
相知之时，跪拜其醇汤，如琼浆玉液，茶汤极饱。一定要对比一下，高聪和老聪水仙的汤感像杨贵妃，珠子圆润光滑！
水仙，它就是这样一步步瓦解你的心。
衣服不如新衣，所以环顾四周，即使岩茶的品种琳琅满目，最后，你还是会选择水仙茶作为胡椒房的最爱。
【稀缺】
高丛、老丛产量低，更能刺激消费欲望。
得不到的总是在骚动，得到的人总有恃无恐。
与普通水仙、肉桂等高产大户相比，高丛、老丛的产量可谓九牛一毛。尤其是老丛水仙，每年基本是靠拼手速，稍微慢一些，只能等到明年再喝！
正岩所产（如慧苑坑）的老丛水仙，平均到每一户，不过百斤。
你别看现在市面上所谓的高丛水仙，老丛水仙满天飞，但真正要买到年份正宗，工艺好的茶，难。
在这种供求关系失衡的状态下，高丛、老丛也被冠以超高的期待值。
树龄越老的水仙，越稀缺。
像百年的慧苑老丛水仙，品质优越，冲泡过后丛味突出，茶汤浓稠似琼浆玉液，是集香气与滋味与一体的完美品种。在茶圈，可与茶界一哥（牛栏坑肉桂）比肩。
但高丛水仙也不差，是茶友们进阶老茶客的敲门砖。
从品质上来说，高丛水仙已经拥有丛香、醇厚的茶汤。从价格层面考虑，高丛水仙可缓解囊中羞涩的情况。既能满足喝茶的需求，又不会让荷包变得紧张兮兮。
老丛水仙，可以当做是对自己的犒劳，慰藉自己勤勤恳恳忙碌了一年。偶尔来泡价格稍高的岩茶，更有工作动力！这好比有人在疯狂shopping后，才能像打了鸡血似的，努力奋斗。
高丛、老丛水仙之爱，同予者何人？
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