在大多数人的认识中,茶是拿来喝的,但很少有人知道,茶也可以拿来当菜吃。在普洱市的银生茶庄园里,就有专做茶宴全席的,十多道茶菜色、香、味俱全,各具特点,吸引着众多食客。以茶入馔,这既是传承传统,也是一种创新。
全过程,从茶园采摘鲜嫩的茶芽入菜,无论是鸡、猪、鱼,虾均可配以茶叶做配菜,它能让猪肉去腻、鱼虾去腥,增添一缕茶香,使食材更加美味。特别是用陈年熟普煮成的米饭,色泽金黄,清香美味;用晒青茶煮成鸡稀饭,风味独特;茶菜美味如此,健康自不必说。茶叶富有色、香、味、形的特点,能调和滋味,增加色彩,又具药理成分,消食健胃。因而,无论作为主料还是配料,茶和菜肴都是相得益彰的。
其实,茶作为菜来吃并不是今人的首创,而是古已有之。《晏子春秋》说:“婴相齐景公时,食脱粟之饭,茗菜而已。”普洱作为世界茶源,对茶叶的运用,无论是用来喝还是用来吃都有很多方法,相信以后还会有更多的花样吃法,让人在享受美味的同时吃健康,吃出品位,吃出快乐!
作者:娜瑶 文/图
用户评论
一直想去看一场普洱茶宴,你拍的照片也太有魅力了!看着这些精致的食物和令人惊艳的茶具,感觉就像穿越回到过去,了解一下真正古老茶文化!
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哇!这也太梦幻了吧!没想到云南还有这样的传统啊,那些茶艺动作都好好看,茶香也很诱人。将来有机会一定要去体验一把!
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虽然我喜欢喝普洱,但这个全席有点过于隆重了吧?看着这些菜品感觉量很大,而且种类很多,我估计一个人吃不完。
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看完这篇文章让我对普洱茶有了更深的了解,不过我还是喜欢单纯地泡一杯普洱,静静享受茶的滋味,这样才是最地道的感觉吧!
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这个茶宴的仪式感真的超强!从摆设到服饰再到动作都非常讲究。希望以后有机会亲自去参加一场普洱茶宴,感受一下这份珍贵文化!
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这篇文章拍得真不错,特别是那些特写镜头,让人仿佛感受到茶香扑鼻,食色身相许啊!
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虽然我很喜欢普洱茶的口感和香气,但这个茶宴仪式流程有点复杂了。 我更倾向于轻松、简便的方式品茶!
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看着这些精致的食物和茶具,我仿佛置身在一个古朴优雅的环境之中。 真的想体验一下那种沉浸式茶文化!
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普洱茶是国宝啊,这种丰富复杂的喝法也体现了它深厚的历史底蕴! 我应该多学习一些茶事知识!
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感觉这普洱茶宴还是比较适合仪式感较强的人参与,我性格比较随性,还是更喜欢一个人慢慢品茶。
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这篇文章让我对普洱茶文化的了解更加深入,原来喝茶不仅是一种饮品文化,更是一种美学和艺术!
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除了茶品的品质,那些茶具和餐具也充满了审美的感觉,不得不佩服古人对细节的关注!
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好想尝尝这些特色点心! 这普洱茶宴看起来也太诱人了吧!
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