杭州西湖顶级绿茶——龙井茶鉴赏指南

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西湖龙井茶具有独特的品质特点，以“色绿、香浓、味甘、形美”的“四绝”而闻名于世。干茶形状扁直，形如鸟舌，色泽黄绿色，光滑均匀。冲泡后叶底细嫩，均匀成花，汤色明亮黄绿色，味道甘甜爽口。

特制的西湖龙井茶，外形扁平、滑爽挺拔，色泽翠绿，香气清新清澈，滋味鲜甜，叶底细腻，花香浓郁。清明节前采摘的龙井茶，简称明前龙井，又名二儿红。 “院外荷花笑，明前龙井若儿红。”

西湖龙井茶与西湖一样，是人、自然、文化的完美结晶，是西湖地域文化的重要载体。西湖龙井除了其独特的品质特色和声誉外，还具有丰富的历史文化内涵。它不仅是中国茶文化的瑰宝，也承载着杭州的历史文化传统。在杭州，西湖龙井茶不仅仅是一种饮品，更是一种文化、一种传统、一种艺术。

西湖龙井的采摘和制作过程也很有讲究。采摘时间一般在清明前后，此时茶叶品质最佳。采摘时要求茶叶长度适中，一般为一芽一叶或一芽二叶。制作过程中经过烘干、揉捻、油炸等多道工序，最终形成独特的扁直形状和香醇口感。

此外，西湖龙井茶还具有许多保健功效。它富含茶多酚、氨基酸、矿物质等营养成分，具有抗氧化、提神、降血压、减肥等多种保健功能。适量饮用西湖龙井茶，不仅可以享受美味，还可以带来健康益处。

总之，西湖龙井作为中国十大名茶之一，以其独特的品质特点和丰富的历史文化内涵而闻名于世。无论是品味其香醇的口感，还是感受其深厚的文化底蕴，西湖龙井都是中国茶文化的瑰宝之一，值得收藏和品味。