其实白茶的制作工艺简单却内涵丰富的问题并不复杂,但是又很多的朋友都不太了解,因此呢,今天小编就来为大家分享白茶的制作工艺简单却内涵丰富的一些知识,希望可以帮助到大家,下面我们一起来看看这个问题的分析吧!
两项传统工艺
白茶制作过程中最重要的一步是萎凋。萎凋又分为日光萎凋和室内萎凋。简单来说,就是晒和阴干。两者都是工艺技术,原理相同。都注重天然成品,不炒不揉,低温萎凋干燥,保留茶叶中的活性酶,促进鲜叶成分分解转化,最终产生花香或果香,味道醇厚甘甜。
三级
白茶根据采摘时间和鲜叶形状分为白毫银针、白牡丹、贡眉/寿眉三个等级。
1、银针:采用大白茶或水仙茶树品种的单芽制成。它浑身白毛,条索长长,洁白如银,形似针,故名白毫银针。特点:香气清新,汤色淡黄,味道鲜美。由于白针采摘时温度低,氨基酸含量高,因此新鲜度最高。
2.白牡丹:由大白茶或水仙茶树品种的一芽和一叶或两叶制成。泡在杯中,形似牡丹花盛开,呈白色,故称白牡丹。花香浓郁,汤色呈杏色或橙色,汤味鲜醇。白牡丹既保留了银针的清爽特性,又具有特有的花香和果香。
3、贡眉:由群植茶树品种的嫩芽制成,直径较小,叶质嫩。汤色浅橙黄色,醇厚甘甜,具有持久的抗泡性。
4、寿眉:以大白茶、水仙或群茶树品种的嫩芽或嫩叶为原料制成。叶子比较大,还有一些茎。特点:香气纯正,汤色橙黄色,味道鲜纯。虽然叶子和茶茎较多。
存放多年后,寿眉的味道往往比白牡丹甚至白毫银针还要好,而且味道和香气也会从荷叶味到枣味再到药用味发生变化。
六大核心树种
福鼎大白茶、福鼎大毫茶、采茶、政和大白茶、水仙白茶、福安大白茶这六大核心树种分布面积广泛。
福鼎大白茶、福鼎大毫茶是福鼎的核心品类。除福鼎外,其他产区也有种植。而且省份分布广泛,这与20世纪80年代开始的优质茶苗出口有很大关系。数十亿株茶树苗已被引进到其他地方,包括现在颇受争议的四川。
菜茶分布于简阳、政和、福鼎(含本地土茶)、武夷山、福安等福建产茶区。福建管辖范围以外的也有很多,比如江西等地。
政和大白茶是政和产区的核心代表品类,但当地产量不高。
闽北地区种植最多的白茶品种是福安大白茶,它诞生于福安。
用户评论
说的很有道理啊!白茶确实不像是别的茶那样需要复杂的操作,但却有着深厚的文化底蕴,品起来也别有一番滋味!
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完全赞同,以前总是觉得白茶简单就无趣,现在开始了解它的精髓了。工艺虽简,但对环境、种植、采摘等都有着严格的要求,这其中蕴含的哲学理念真的让人惊叹!
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我觉得这篇博文写得真棒!白茶是我最近很喜欢的茶叶,简单清雅的味道真的很舒服,加上它的文化底蕴丰富,让我每次喝都感觉像是一场心灵旅程。
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我倒是觉得有些夸张了,“内涵丰富”这种说法可能太主观一点吧? 我只是喜欢白茶单纯干净的味道就好,其他的倒不那么在意。
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说实话,我一直不太明白所谓“工艺至简”,因为我觉得制作白茶的过程其实也很复杂啊!从选择茶园、採摘等级、干燥工艺等等,每一步都牵涉到专业知识和技术。
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我更喜欢一些味道比较浓郁的茶叶,白茶这款感觉稍微单薄了点儿,不过也有些人喜欢这种清脱的味道吧,萝卜青菜各有所爱。
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我也喜欢品味简单的茶香,觉得白茶虽然工艺简单,但能让人感受到大自然的纯粹馈赠,这本身就是一种美感!
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我觉得这位博主说的很有道理。白茶的魅力就在于它的“简约”,它不需要复杂的装饰,就能将最纯美的茶韵展现出来。
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这篇博文让我更加理解了白茶的文化价值,那些看似简单的工艺背后,其实蕴藏着丰富的思想和理念!
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我还真的没有品过白茶呢,以后有机会得去试试看。 希望它能带给我一些不一样的体验!
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我一直就觉得茶叶是需要慢慢体会细品的东西,就像这篇文章说的那样,工艺简单的白茶,反而更让人感受到它的内涵!
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确实啊,有些时候简单才是最好的,白茶就像是生活的另一种选择,清雅、沉稳,给人一种心灵的平静。
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这篇博文让我对白茶有了新的认识。以前只把它当作一款普通茶叶,现在才知道它原来这么特别!
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我反而觉得“简单”并不能代表“内涵丰富”,要真正的有内涵,工艺的精细程度也应该兼顾。
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我觉得有些夸大了白茶的文化底蕴,虽然白茶的历史悠久,但它的发展路径相对其他茶叶来说比较特殊。
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喜欢这种清新自然的风格,白茶的清香让人感觉特别舒适,尤其是在炎热的夏季品一口,简直是人间极乐!
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我更喜欢一些口感比较醇厚的茶,白茶喝起来觉得有点淡薄。不过口味不同于人而异吧!
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