伏天制作“开金花”的泾阳茯砖茶
泾阳茯砖茶，距今已有600多年的历史，因其是在夏季伏天加工制作，其香气和作用又类似茯苓，且蒸压后的外形成砖状，故称为“茯砖茶”。泾阳茯砖茶又称“封子茶”，“泾阳砖”，是再加工茶类中黑茶紧压茶的一种。泾阳茯茶工艺复杂，多达29道筑茶工艺，并有三不制之说“离开泾阳水制不了、离开泾阳人制不了、离开泾阳气候制不了”这三大无法复制的硬性条件。
泾阳茯砖茶属黑茶类；按再加工茶类分有花茶、紧压茶、萃取茶等，泾阳茯砖茶又属紧压茶类。全国一千多种茶品中，唯泾阳茯砖茶品中生长繁殖有一种有益曲霉菌——“金花菌”，生物学家现定名为“冠突散囊菌”。它是泾阳茯砖茶的独特之处，因而形成了泾阳茯砖茶的独特风格。
金花，是“冠突散囊菌”，是对人有益的酵素类菌，是国家二级机密保护菌种，“金花”能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的蛋白质、淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物氧化，转化成对人体有益的物质，使茶叶的口感等特性提高和优化。
冠突散囊菌在自然界只有千年灵芝才有。如同奶酪中的乳酸菌。其消食健胃，杀腥解腻，降脂减肥，降压降糖，生津御寒的饮用功能为其他茶类所不及，特别是对主食肉类、缺少蔬菜、水果的人们，长期饮用茯茶既能补充人体所需的维生素和矿物质，又能消食化滞、和胃润肠、通便利尿、调节人体新陈代谢，对人体起着一定的保健和病例预防作用。尽管茯茶性温，有消食利水、补气之效。
自古岭北不植茶，
唯有泾阳出砖茶
中国丝绸之路外销的货物主要有丝绸、瓷器、茶叶。泾阳是南茶北上必经之地，古时，泾阳茯砖茶沿“丝绸之路”远销中亚、西亚等四十余个国家，被誉为“古丝绸之路上的神秘之茶”、“丝绸之路上的黑黄金”。
历史上，茯茶西运主要靠骆驼驮、马载，销售后，回来带的主要是兰菸，甘、宁、青的毛皮、药材、香料、珠宝等；至明、清、民国时期，商品生产和商业贸易进一步扩大，过泾茶叶量不断增大，茶叶西去运输问题突显。为了解决这一问题，增加运量，茶商设法改进茶叶包装，压缩茶叶体积，开始筑制砖茶，随之诞生了“泾阳茯砖茶”。明清到民国正是泾阳茯砖茶发展的鼎盛时代，除销往西域各地外，更远销至俄国、西番、波斯等四十余国家。据卢坤《秦疆治略》记载：“泾阳县官茶进关，运至茶店，另行检做，转运西行，检茶之人，亦有万余。”
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用户评论
夏天喝茶真的太适合了！这款茯砖茶我以前听过，说是在伏天特别解暑降火呢，有机会一定要试试看！
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我家附近就有卖泾阳茯砖茶的地方，但每次都还没敢买回来试茶。因为很多人都说要很冲才能很好喝，会不会太苦啊？有没有人分享一下自己泡饮的经验啊？
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我喜欢这种古朴传统的制作方法，看着老照片就知道这工艺经过许多年历史积累了。还有，听说这个“开金花”？听起来很有意思！真的像开花的金灿灿这样子吗？
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我虽然喜欢喝茶，但对茯砖茶不太熟悉，这款在伏天制作的有什么特别之处呢？和普通的茯砖茶相比口感上会有区别吗？期待后续博主详细介绍一下口感！
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这造型太漂亮了！像金色的花瓣一样精致，简直是美的享受，光是看照片就感觉茶香四溢了。我平时喜欢尝试各种不同味道的茶，这款一定要试试！
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其实我也很疑惑，说是在伏天制作“开金花”，难道是为了让茶叶更加适应夏天喝吗？因为一般来说啊，夏季喝的是轻爽清新的茶比较合适吧？
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我对传统工艺非常感兴趣，希望博主可以分享一下这款茯砖茶的具体制作步骤，比如用什么药材、怎么烘焙等细节。我想要了解更详细的信息，希望能让我也尝试亲手制作！
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感觉这个开金花真的是噱头吧，就是marketing策略？因为茶这种东西，好不好喝还是看个人口感和年份老嫩啦!
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我是北方人，夏天喝茶的习惯不太浓，所以对于这款伏天制作的茯砖茶不太了解，不知道它对南方的朋友们来说，是不是真的降火解暑的作用更大呢？
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这个文章很有文化内涵，把茶的歷史和製作過程都讲述得非常详细。我很喜欢这种文笔，让人感觉回到了那个年代！
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我一直觉得茯砖茶味道有些沉重，而且泡制需要时间成本较高，所以平时不太常喝。这篇文章让我了解到伏天制作的“开金花”茯砖茶，会不会口感比较清淡呢？
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这款茶看起来很不错，有冲淡夏季炎热感觉的感觉了！我最近在尝试各种新喝法，希望以后也能试试这种特制的茶。
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我也觉得很多东西其实就是噱头，比如“开金花”，听起来就很高大上，但实际上也许是营销策略而已。重要的是，自己是否喜欢喝的口感！
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我很喜欢这种注重传统工艺的制作方法，不像现在很多产品都是人工合成或者机械化操作，缺少了手工匠人的一丝温度和情感
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希望博主以后能在文章中分享更多关于茯砖茶的文化故事和历史背景，比如它的起源、发展历程等，这样更加能够帮助我们了解这款茶文化的魅力！
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我有点不懂这种“开金花”到底指的是什么？就是茶叶的颜色比较深、金黄的吗？希望博主能够解释一下这种“开金花”的概念，让读者更容易理解！
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我觉得茯砖茶喝起来口感更苦一些，尤其是在炎热的夏季，感觉更加燥火。这款伏天制作的据说会更加清爽解暑，难道真的吗？我想要尝试一下！
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