岩茶“苦底”有四种可能。还有救吗

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下岩茶“苦底”有四种可能。还有救吗的问题，以及和岩茶“苦底”有四种可能。还有救吗的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

边肖，邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是：不忽悠，不炫耀，不恶意攻击，不刻意美化，只是客观中立的回答你的问题。即使有些问题没有标准答案，我们也会尽量做到客观。

昨天，茶友“包华”问了边肖一个问题：“岩茶的苦底是怎么回事？储存一段时间能好点吗？”

众所周知，茶叶又苦又涩，味道苦涩，但是很快就变成甜的，还是可以接受的。有些茶甚至有非常强烈的苦味，但很多有经验的爱茶者都非常乐意接受，因为苦味能很快转化为强烈的甜味。

茶友“包华”所说的“苦底”，是指茶叶的苦味在入口时并不明显，但喝下去却能感受到明显的苦味。这是不愉快的，相信很多爱茶的人都有过这样的经历。

那么岩茶的苦底后来怎么样了呢？对此，我咨询了多位岩茶专业人士，并结合上一任国家级非遗传承人刘国英的观点，整理出一份清单与大家分享。

岩茶摇绿。

排除水质和冲泡方法的原因，岩茶出现苦底有以下几种可能：

1.鲜叶太娇嫩，可能会带来苦味。

2.因为青不到位，茶叶走不过水，叶子上的水是干净的，但叶脉上的水是不干净的，做出来的茶可能会有苦底。

3.茶叶在存放过程中，由于水分或内部水溢出而变“青”，这种茶叶冲泡后容易出现苦底。

4、夏暑茶，患的概率大大增加。

茶树是一种耐阴向阳的作物，适度的日照可以提高茶叶的产量和品质。但强烈的日照会降低产量和品质，尤其是茶叶的口感，会明显增加苦味。

以上四个原因很难用“存放一段时间”来缓解。第一、第四个原因，因为原料的问题，很难采取补救措施。

第二个和第三个原因，其实本质上是一样的，就是茶叶含水量高。这种情况，一般来说，苦底可以通过复烤来缓解。

有一种说法是，轻焙的茶更容易产生苦味。相对而言，焙炒越重，茶多酚的后氧化程度越高，生物碱含量越低，茶的苦味越淡。

岩茶炭烤笼

变绿或在水中奔跑。如果不治疗，时间长了容易发霉，不能喝。一般可以通过复烤去除水分和异味，延长存放时间。

茶商基本都有专业的茶叶烘焙设备对茶叶进行再烘焙。在个体家庭喝茶时，如果买回的茶叶变绿了，可以尝试用家里的微波炉“焙茶”(烤箱也可以)。特别注意，千万不要用高火，会把茶叶烤焦的！

建议先试试茶的量，用小火或中火，四五分钟就行，时间多一点，或者焦，或者茶叶火力大，香气和滋味会变得更浓。烘焙后，必须等待茶叶冷却后才能装入包装和密封。

当然，一般来说，如果茶叶还没有开始变绿，不建议复烘，因为没必要。如果经过烘焙，茶叶很可能会转变成另一种味道和香气。

如何避免茶叶变绿？

可以说，返青几乎是必然的，即使茶叶是就地烘焙，也会返青，只是时间问题。

一般情况下，茶叶必须密封，放置茶叶的容器应避免阳光直射和受潮。喝茶时，如果是散装茶，打开包装取出茶叶，尽快密封包装，以免茶叶接触过多空气而吸水。

其次，如果买的是轻焙茶，要尽早喝。因为这种轻焙茶有时半年后就开始变绿，不宜久放。而中火以上的茶叶含水量少，相对耐放，至少要一年才能变绿。

我可能说不全，但欢迎资深人士继续留言补充！

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好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的岩茶“苦底”有四种可能。还有救吗和岩茶“苦底”有四种可能。还有救吗问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！