茶叶可以和生长素、农药、色素区分吗

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茶友“江”问：

茶叶中的生长素和农药怎么区分？如何辨别铁观音是否添加了色素？

国家级资深茶评人陈世斌，安溪铁观音资深茶人苏森仁回答：

首先，用农药并不可怕。我们生活中吃的大部分农作物都是用过农药的，只有少量的有机食品，比如有机大米，有机茶。所以，只要农药不超标，在标准要求下正确喷洒，你喝的茶是安全的。

关于农业残留物不得不说的四个问题

有生长素的茶叶和正常的一样大，但厚度不足，颜色较浅。因为这种茶的生长周期不够，泡出来的内质不够丰富，还嫩。叶面的保护膜还没有形成，叶面容易腐烂。

在如何辨别铁观音是否有色素的问题上，陈世斌和苏森仁表示，以前从未见过有色素的铁观音，内安溪基本没有这种情况。

高端铁观音自带的干茶呈沙绿色，清香扑鼻，不需要添加色素，会降低品质。低端铁观音价格已经很低了，不需要添加色素，多此一举。

当然也不排除其他地方也有一些铁观音的仿制品添加了色素。

铁观音是否添加色素，可以通过冲泡来鉴别。有色素的茶汤颜色和正常茶叶不一样，色和水很容易分离。如何辨别真假铁观音？

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