一个年轻人对岩茶的看法

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国庆节的一天，我出去喝茶。

一些朋友被邀请到半山腰的一个茶馆。

招待我们的是一个00后的男生，戴着黑框眼镜，留着浓密的黑色短发，看起来文静有礼。

桂美英老师有点怀疑。这样的男生不应该一手拿着可乐，一手操作手游吗？你为什么喜欢喝茶？你怎么敢约一个老茶客？你不怕被人欺负吗？

我摇摇头，阻止她思考。

来了就安分守己，静观其变。

大男孩很有礼貌，把我们带进了一个设计不错的茶馆。

主泡泡桌后面是一个很大的落地窗，窗外的美景一目了然，尤其是半山腰，随处可见风景。

桌上的几盏茶也很有意思。虽然不能免俗，但都写着“马肉”“老丛”等茶名。但是，如果仔细看茶的来源，是马头山农场主人的正经茶，恰好是我们所知道的。

茶室，泡茶用具，品茶环境，包括茶制品，都很好。现在，让我们来看看大男孩是如何冲泡的，以及他对岩茶的看法。

在整个暖杯、冲泡、放水、分茶的过程中，他做得有条不紊，动作规范，屏气凝神。

最重要的是，一举一动和风格都充满了对岩茶的敬意。

我们都对他感到惊讶。

据说他的茶老师是他爸爸。

父子俩每年都要去武夷山几次，拜访我们认识的马头山农场的主人学茶，他们每天喝的茶都是来自这个主人。

我不禁羡慕小伙子喝岩茶的出发点。在爱茶又有不错经济来源的父亲的指导下，小小年纪就能接触到手艺不错的核心好茶。

而且经过这种与茶有关的日常熏陶，他的举手投足比同龄人更加周到得体。

一个熟悉他的朋友私下评价他，情商特别高。

李麻花调侃，嗯，原来“喝岩茶还能提高情商！”

喝茶之初，他先挑选了一种马头岩肉桂给我们品尝。

据说这是他最爱吃的肉桂，喝完心情特别好，要放在第一位泡。

以00后的年纪，最喜欢的岩茶风格应该不是传统的岩茶——，把火力放的很高，隔年喝，会让他觉得不够紧张，缺乏灵性。

我猜他最喜欢的茶是充满青春活力的，这一定是当年的茶：香气干净清澈，有花香和果香，茶汤细腻丝滑，苦味淡，末了能转甜。

马肉是酿造的，和我猜测的差不多。

因为是肉桂，所以更烈一点。

没错，少年猛烈抨击方遒，指点江山，振聋发聩，他可以喜欢肉桂在嘴里强烈而苦涩的味道，就像他喜欢烟草中尼古丁的苦涩感一样。

他说，如果你在早上酿造这种马肉，那一定会是一个清爽豁达的一天。

这个制茶是真的，不仅仅是因为他请我们喝茶的诚意，更是因为这个马泡肉做的好。——，一个知名的制茶人，依然保持着他泡茶的热情和专注。

不受某个声音上浮躁的“99元田心妍肉桂”的影响。

不过，让我们觉得有点遗憾的是复活汤。

他把岩茶的头汤一直留到香气四溢，最后才和我们分享。

那时候汤凉了，失去了香味和灵魂。

这个应该也是他爸爸教的，或者是和其他茶友喝茶的时候学的。绝对不是山场主人的风格。

茶还没喝完，一个朋友临时要下山，他来不及接大男孩特意给他倒的汤就匆匆走了。

对此，大男孩极其抱歉。

我们很高兴看到他对茶的态度。

他喜欢并尊重四面八方的岩茶，就像摄像师喜欢自己作品的一帧一画。

第一口汤的预定可能不是鹦鹉学舌，年轻人总有自己的想法。

几经求证，他应该觉得把第一口汤留到最后喝是有道理的，然后把这一步放到自己的日常泡茶中。他认为冷却后的第一口汤可以使一杯茶的冲泡有一个首尾呼应的结尾。

但在我们看来，秉承传统观念，这是违反品茶规律的。

要真正了解一款茶，主要着眼于它的前三水，层次变化最大、最丰满、最立体的前三水。

也正是在前三种水中，茶中的香气因子得到了充分的激发和释放。

所以我们需要用开水冲泡，才能冲泡出茶的高沸香气。

茶汤需要趁热喝，因为它的高沸香气会随着温度的降低而减弱挥发。

茶汤凉了之后，没有热饮那么香。剩下的低沸香气是一些粘稠的炭香和不清的果香，远不如高沸的花香。

虽然第一水的香气还没有完全释放出来，但却是后两水茶汤的开始和铺垫，就像一部高水准的作品，缺一不可的一个环节。

即使不同意最后一次留第一次汤，我们也会按照他的安排开始喝第二次水，第一次汤最后喝。

因为，这是一个不可多得的脱离可乐、咖啡、手机，认真与岩茶对话的年轻人。

他尊重岩茶，我们也尊重他。

年轻人富有研究精神，能与时俱进。他们的参与可以让那些老掉牙的东西和行业焕发出青春的活力。

岩茶，甚至中国茶，是时候找到他们的年轻群体了。

如果保持“退休才喝茶，喝茶只给老年人喝”的固定思维，茶最终会面临群体断层，就像现在老龄化社会一样。

老树必须发新芽。

更多年轻人的加入，才是行业生生不息的力量源泉。

好了，关于一个年轻人对岩茶的看法和一个年轻人对岩茶的看法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！