今天有点感冒。在冬天煮茶的时候，认识到“三不”可以让你省下很多好茶
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转眼间就是周末了，2024年的第一个周六，又是一场小寒。
昨晚一个老朋友从外地回来，我们约好去吃想吃的火锅。
吃了一顿饱饭，大家都很感慨。
现在人的胃口，应该用——眼睛大，肚子小这句老话来回答。
空闲的时候，我经常想着吃这个吃那个。
但是真正点完菜之后，没有几筷子就什么都吃不了。
由于我们刚吃完肉，在河边走了很长一段路，还是消化不了食物。
于是，转身走进一家茶叶店。
朋友点了一壶热腾腾的老白茶，几个人围着摊位坐着聊天。
尝尝煮好的热汤，茶味正常。
汤能喝出淡淡的药香，水微醇，入口绵软润泽。
一顿丰盛的饭后，在喝上几杯香茶热汤，喝下温润的茶香的那一刻，似乎这顿饭真的很舒服。
可见对于习惯喝茶的人来说，冬天是离不开茶的。
从小寒到严寒，是一年中最冷的阶段。
在寒冷的包围下，许多喝茶的人会找时间坐下来，悠闲地泡茶打发时间。
隆冬时节，小寒虽“寒”，有茶可“暖”。
不过最近在网上看到很多关于倒茶的事情。一不留神把一壶茶泡得又浓又难吃，也不是什么大事。
我害怕的是会遇到各种涉及安全的意外。
为了提前预防潜在的风险，冬季煮茶时可以认清“3不要”，可以安心享受好茶。
第一，不要在室内跟风泡茶。
没有绝对通风，在室内开炭炉煮茶是大忌。
背后有一氧化碳中毒的风险。
在网上搜索“围着灶台煮茶”，可以看到很多防雷风险。
“我在朋友家试过一次。当时下着雨，很冷，窗户也没有全部打开。然后那天下午喝茶的时候莫名的头疼。回想起来，很可能是一氧化碳引起的。”
“身边有熟人因为吃炭炉缺氧去了医院，吓得我又换回电炉煮茶。”
“去年冬天我试过。当时买了无烟炭在家泡茶，周围没有烟，但是坐久了有点不舒服。我反应过来后，赶紧把火扑灭，去阳台透透气。过了一会儿才恢复过来……”
这样的教训不胜枚举。
冬天泡茶的时候，爱茶的人要记住选与不选。
单论风味，无论用炭火煮茶还是用电热煮茶，味道都差不多。
然而，从高效和安全的角度来说，在日常家居生活中，使用陶瓷电炉来加热和煮茶更具优势。
当你想体验一下传统的“静炉有搅红”而选择用木炭煮茶时，最好放在户外。
选择阳台，庭院，或露营等场合。
在没有绝对通风的情况下，盲目选择炭炉煮茶，是对自己和他人的不负责任。
第二，普通的茶壶不能随便煮。
看到一个用茶壶泡茶的视频。
视频中，茶壶在电炉上加热，直到茶壶里的茶汤沸腾，一切看起来都很好。
但是把煮好的一壶茶从炉子上拿下来。
只要轻轻放开，把茶叶放在平时配的潮州土锅里，就让大家有了意想不到的一幕。
因为，那个锅居然裂了底！
就像走在路上，鞋底突然毫无征兆的脱落，让人措手不及。
整个锅底与锅体完全分离。
据说那个锅价格不便宜，单个锅几千块钱。
现在损坏成这样了，普通修理根本无法启动，已经完全报废了。
唯一值得庆幸的是，坐在泡茶的地方的人没有靠近壶。
所以，虽然热茶流了大半桌，但还好没烫到人。
是不幸中的万幸。
换句话说，好好的锅怎么会突然爆炸呢？
如果我没猜错的话，是因为淬火和加热的温差巨大。
桌上的锅架，冬天伸手去摸，表面是冷的。
当一壶滚烫的热茶直接放在冰冷的陶瓷壶托上，就有壶底开裂的风险。
如果换成厚的绝缘布垫，情况可能就不一样了。
但是泡茶的时候，不能赌运气。
正确的做法是选对泡茶的壶。
一般选用耐高温的硼硅玻璃壶和粗陶壶。
普通茶壶，不要随随便便，一时兴起，贸然拿去煮茶。
当你拿不准主意时，不妨在买壶时多咨询商家，问清楚这把壶是否耐高温，是否经得起明火加热？
知其然，知其所以然，才能避免煮茶风险。
三、煮茶期间不要触碰电陶炉表面。
有一次在朋友那喝岩茶，带了泡慧苑老丛铁罗汉出门赴约。
先喝了两泡肉桂，再泡那款“慧苑老铁”。
连续泡了超过8冲，众人还在意犹未尽。
当时，有人现场提起，要不要试试煮茶？
说做就做，现场翻出了煮茶工具。
洗净玻璃煮茶壶，将电陶炉表面擦拭干净。
然后，将慧苑老丛铁罗汉的叶底，用茶夹拨入壶内。
注入纯净水，开火煮茶。
煮茶加热期间，无意间发现，炉面沾了几片茶叶。
由于湿漉漉的叶片，表面带有水汽。
碰到高温加热运转的电陶炉，正在刺啦作响。
见状，朋友下意识间就伸手凑近，打算将那片茶拨下来。
赶忙喊停了他！这太危险了！
电陶炉高温运转期间，温度极高，千万别触碰炉面。
一旦伸手过去，手指头立马会被烫红起泡。
对于这种情况，建议在开火前先环绕检查一圈。
确保炉面没有掉落的茶叶，也没有水痕残留，再开火。
如果是煮茶期间，不小心溢出了茶水，将炉面打湿。
正确做法也是先关火，等炉面降温，伸手悬停在表面感受不到余热，再去收拾整理。
小心谨慎，才能避免煮茶时烫到手。
小寒到，冬月将近。
再下一礼拜，就到腊月了。
想到这，赶紧买来光秃秃的水仙球。
迎新春的水仙花球，是时候养起来了。
提到冬季的花，山茶、腊梅、梅花等都绽放得极好。
然而，其中最特别，最能体现“寒尽春生”意味的还得看水仙。
人到了冬天，若是“无事”，极少会走到冷风呼呼的室外。
宅在温暖明媚的室内，晒着太阳，看着水仙花球逐渐展开青葱叶子。
等到水仙花开，刚好是农历新年期间。
待在室内，闻着水仙花暗暗幽幽的缕缕香气，好不快哉？
从旧年的岁末，一直陪伴到我们跨到新年的开年。
从一年中最冷的寒冬腊月，陪我们迎来新的春天。
三九隆冬，天气冷到极致。
一壶热腾腾的茶，能让阴冷的深冬明媚起来。
但煮茶操作要“得其法”，才能享受寒冬煮茶的快乐！
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