红茶是酸的。你真的了解里面的“坑”吗

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昨天，李马华被她的朋友邀请去喝下午茶。

听说是个很有情调的茶馆。

平时在网上经常能看到他们的广告，说可以俯瞰窗外的美景，还可以看到夕阳的余晖，分分钟就放出来。

结果晚上回来发现她脸色不太好。

我还没来得及问，李麻花就启动了滔滔不绝模式：

“什么茶馆，正经是网上名人店，还拿‘围着炉子煮茶’当噱头。而且你知道吗，那红茶原来是酸的，一壶的价格几乎比得上我们家金骏眉的一泡。我估计成本不到20……”

吐了好久才松了一口气。

最后我坏坏的建议，要不我们也开一个？他们必须被绞死。

摸摸她的头，示意我明白。

想想也是。网络名人中的大多数商店都吸引年轻人。

喜欢喝奶茶和可乐的人，原本对茶一无所知。

你觉得他们真的懂吗？

他们知道红茶不能有酸味，还是发酵过度了？

他们知道眼前这壶茶的成本只有售价的十分之一，甚至更低吗？

不一定。

不难喝，但是不太好喝。

其实早就听说今年很流行“围着炉子煮茶”。

尤其是北方开始下雪，南方普遍降温，天气渐渐有了冬天的味道。

出于一种仪式感，围着火炉煮茶很受大家欢迎。

可能有人不理解，围着灶台煮茶算什么？

简单来说，就是一群人坐在一起，围着火堆，泡茶。

这个习惯自古就有。

再看老苏《红焙浅瓯新火，龙组小磨斗晴窗》，写的是楚清大雪中的制茶。

“雪奶已翻炒，风骤声泻。”写的是夜深人静的时候，我一个人去河边打水泡茶。

当然，由于当时条件有限，泡茶只是一个炉子，一些木炭，一杯水，几盏灯，一块茶饼，就足够了。

以前看古装剧，最温馨的画面，我以为是晚上围着火炉喝茶。

兄弟二人，在家窗前饮酒，一吊壶，一炉炭火，汩汩茶香。

友情淡泊，悠闲的聊了几句，然后说了三分天下事。

夫妻之间也是如此。

丈夫在看奏章，妻子在做针线活，吊炉在做饭，一波又一波的热气散了。

覆盖在英俊的脸上，显示出爱情的优雅和美丽。

这样的画面真的很精彩。

所以“围炉煮茶”这个词很容易让人联想到文人就像安静的火炉里有一抹红色。

但是，农村女孩陈在社交媒体上看到的是完全新的东西。

除了标准的炭炉和茶水，餐桌上还会摆放各种小吃、水果、烤红薯、栗子等。煮茶的时候会放一些红枣和牛奶，增加冬天的“气氛”。

最重要的是，用来盛放的器皿通常是藤条、木盒、青瓷，有着古老的韵味。

有字画，折扇等。起到装饰作用。

围着火炉煮茶，要花很多精力和时间，才能达到他们想要的仪式感。

但是，忽略传统的泡茶方式，是不需要如此众多的准备和精致的陈设的。

过多的繁文缛节，反而不符合喝茶“清新安静”的初衷。

有人可能会说，村姑，你太老土了

现在的年轻人都有自己的想法，花样也很多。

说真的，围着炉子煮茶能成为新的网络名人，我们一点也不奇怪。

这些年来，越来越多的人追求复古，喜欢慢生活。

在快节奏的时代，那种悠闲舒适的生活越来越受追捧。

其中，最能体现“慢”的就是喝茶。

以前年轻人不爱喝茶，因为太麻烦，规矩多。

要准备器具，就得选茶，泡茶。没有几个小时的空闲，我们根本完成不了。

现在有了新茶馆，服务员会根据客人的喜好推荐，甚至连茶都是已经泡好的，直接喝就行，不用自己动手。

纯茶显然比大量添加添加剂的奶茶更受欢迎。

所以，这股风看似突然吹来，却在情理之中。

另外，围着灶台煮茶可以和目前流行的露营结合起来。

周末和节假日的时候，带着露营和煮茶的装备，去户外喝茶。

围着炭炉，谈天说地。

对于喜好社交的年轻人来说，比起在酒桌上觥筹交错，或是在室内玩些无聊的游戏，在室外煮茶不失为一种新鲜的体验。

但我们从专业的角度，建议各位，不要盲目跟风。

且不说煮茶的套装，从炉子、茶壶、装饰品等等，加起来要超过四位数。

仅仅为了赶流行，冲动消费，并不可取。

况且，潮流朝更夕改，谁知道围炉煮茶这股风，能刮多久呢？

真心喜欢煮茶的朋友，村姑陈提供几点建议。

第一，比起仪式感，茶叶的品质更重要。

按照李麻花的亲身经验，她在某网红茶馆里喝到的红茶，是酸的。

而且，越煮越酸，就像含了颗梅子在嘴里。

由此便可以认为，这款红茶的品质，大有缺陷。

红茶在高温下释放酸味物质，大概率是加工制作的时候，发酵过度。

所以，一壶一百元，堪比一泡金骏眉的价格，确实不值得。

也足以看出，乘着这股热度的商家们，都赚得盆满钵满。

喝茶虽然是丰俭由人，但也不要成为对方镰刀下的韭菜。

在选茶这方面，一定要注意把控品质。

适合煮着喝的茶类，一是有一定年份的茶，如老白茶、老普洱等。

二是发酵程度比较高的茶，如红茶。

如果实在不懂得挑选，就尽量买大企业产生的，有知名度，也有美誉的茶叶。

价格不会太贵，各种价位都有，可以自行选择。

自己煮茶，300-400毫升的水，一次只需投茶2克左右。

一斤干茶，可以喝很久很久，开封的茶叶，平时则需要注意密封干燥保存，防止受潮变质。

第二，买更具实用性的煮茶器具。

用风炉煮茶，确实很有意境，也有返璞归真的感觉。

但是，太费时间了。

想要喝上一壶茶，没有两三个小时，基本沸腾不了。

是以，还是建议大家用电陶炉，搭配玻璃壶。

节省时间，还能在室内安全操作。

至于风炉，只能在室外使用，室内环境太密封，存在安全隐患。

“网红”经济，有利也有弊。

打从心底里，根本就不喜欢煮茶，甚至不喜欢喝茶。

而有些人，在流行过后，则会沉淀下来，甚至传承起来。

不仅可以让生活方式更多元，还能宣扬传统文化。

所以，做真实的自己就好。

跟风、从众，都没必要，无用的社交，也不会让自己内心强大。

当下悠闲，即是快活。

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