老茶客经验总结/不同火功的武夷岩茶水仙

很多朋友对于老茶客经验总结/不同火功的武夷岩茶水仙和老茶客经验总结/不同火功的武夷岩茶水仙不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

在岩茶里，有两种茶，是一定要喝的。

没错，就是水仙＆肉桂。

为什么要喝它们？

这是流行！

在大家都流行穿喇叭裤的时候，当然也要跟随潮流，否则就out了！再者，因为流行，市场上随处可见，买到的概率大，故而也成了一种潮流符号。

水仙、肉桂，这对茶界黄金拍档，拥有不同的粉丝群体。

肉桂，似鲜衣怒马的少年，意气风发。

水仙，似秉节持重的老者，处变不惊。

喜欢茶香高扬，个性张扬的茶，那就选择喝肉桂，尽情体会一把什么叫做“香不过肉桂”。

喜欢汤水内容，走温婉气质路线，自然要选择水仙，“醇不过水仙”可不是浪得虚名。

不止一位茶友和麻花反馈，自己钟爱水仙。感觉在它的身上，能够体会到一种“淡泊名利”的味道。

哈？难道是五柳先生附体了？

这种感觉，麻花懂。

所谓的淡泊名利，其实是水仙内敛，低调，少了张扬的个性，这种品质的特点，自然可让人觉得能平静下来，感受悠长的茶香。

不过，低调与内敛，并不是水仙的全部。

水仙，也有个性明媚张扬的片刻。

而促成这些个性的差异，在于火功。

火功，老生常谈的一个话题。

回顾一番，现有的火功分类。

轻火：焙火时温度在100℃左右，时间在8—12h

中火：焙火温度一般控制100—120℃，时间8—10h

足火：焙火温度一般控制在120—130℃，时间6-8h

高火：焙火温度一般控制在140—150℃，时间6—8h

焙火高低、时间长短不同，会让水仙茶中内在物质有所变化。经过不同火功炭焙，水仙茶的干茶、香气、茶汤、叶底均有不同。

而我们判断火功，就是根据这四个小因素进行。

干茶

何为干茶？

即水仙未冲泡前的状态，多数为条索状，紧结、粗壮。

▲轻火

轻火水仙，干茶颜色浅，所见的绿色较多。

▲中火

中火水仙，干茶颜色深，褐色多，夹带黧色，似碧根果的颜色。

▲足火

足火水仙，干茶色泽更深，似咖啡豆颜色。

▲高火

高火水仙，干茶颜色是所有火功之最，甚至有些黑。

香气

火功，对一款水仙的香气影响深远。

在排除外界因素的干扰（如山场、走水不到位等）下，兰花香会随着火功有以下变化：

火功低，兰花香张扬显露，一揭盖，兰花香就不受控制地朝你扑来。

火功高，兰花香婉约低调，通常要等一等，香气才容易出现。

随着火功的加高，水仙茶的兰花香渐渐隐退，变得内敛，不再似轻火茶那般突出，继而转为低调。

火功低的水仙，兰花香清新、灵动、欢快、洒脱。

火功高的水仙，兰花香沉稳、内敛、成熟、稳重。

这是豆蔻年华朝着桑榆暮景前行，渐渐地成熟。

到高火阶段，兰花香甚至变得懒怠，已经失去了主动表现自己的动力，只有等你主动挖掘，才可体会兰香的魅力。

茶汤

汤，也是火功的产物。

高低不同，直观体现在汤色、汤感上。

从轻火茶到高火茶，仿佛见证了季节的跨越。

轻火茶，汤色金黄，浅橙色居多。高火茶，汤色红艳，似酱油色。

这可不是从初春的娇嫩，跨越到深秋的萧瑟？

换个说法，因为火功的加深，水仙变得更加深沉。

▲轻火

火功不高的水仙茶，茶汤中有着浓郁的兰花香，汤水稠、滑、鲜、爽。

醇厚度：★★

▲中轻火

中轻火，汤感会比轻火茶更有稠感，更成熟，兰花香的张扬程度，稍稍下降。

醇厚度：★★★

▲中火

火功加高，水仙茶中的内质进一步醇化，汤水变得更厚实、饱满，入口顺滑。

水中的兰花香，更加殷实，成为轻熟女款，不张扬，偏向于温婉。

醇厚度：★★★★

▲足火

足火等级，水仙内质进一步醇化。此时茶汤的醇厚感，可谓登峰造极。

兰花香更具成熟韵味，低眉轻吟唱。

醇厚度：★★★★★

▲高火

高火茶，茶汤稠度难以被超越，奈何火功太高， 很多人无法欣赏，被高火的烟火气给阻挡了脚步。

醇厚度：★★★★★

叶底

叶底，随着火功的升高，呈现出不同特色。

轻火水仙，叶底绿。

火功加高，颜色深。

不论火功如何加深，叶底均要保持“鲜活”、“软亮”、“弹性”的特点，

焙火足，吃火透，水仙叶底上还可以见到清晰的蛤蟆背。

▲图中的小疙瘩，即蛤蟆背

▲足火

▲高火

结尾

水仙，它既有少女般的欢快、灵动、洒脱，又有老者的成熟、稳重、睿智。

兰花香，是它的骨，藏着汤水里，表现在盖碗上。

醇厚感，是它家族的荣耀，自出生起，水仙牢记“家族使命”，将醇厚感牢牢印在骨子里。

都说，美人在骨不在皮。

水仙茶的美，不仅表现在茶香里，更表现在汤水中。

而水仙茶的这些个性转变，均是火功的神来之笔。

若是没了这些火功的加持，喝茶，得失去多少乐趣。

老茶客经验总结/不同火功的武夷岩茶水仙的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于老茶客经验总结/不同火功的武夷岩茶水仙、老茶客经验总结/不同火功的武夷岩茶水仙的信息别忘了在本站进行查找哦。