水金龟/白鸡冠/半天妖

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这个世界上有一些组合，出道即巅峰。

但凡接触过武夷岩茶的人，都知道它们，是堪比娱乐圈的“四大天王、四大花旦”般的存在。

是了，它们是铁罗汉、水金龟、半天妖和白鸡冠四款名丛组成的武夷岩茶组合——“四大名丛”。

相较于现在给岩茶起名时的“夸张范儿”、流行的成语“谐音梗”，“四大名丛”这个名字，更加传统，也更加朴实。

它们古老，老到在数百年前就成团出道了。

头顶“天下谁人不识君”的光环，数百年来，鲜有人对“四大名丛”们进行改头换名，毕竟，能把它们集结在一起就是一件很牛的事儿，就好比电视剧里的霸总一样出场都自带BGM气场。

因了这高岭之花一般的地位，时不时就有人问，四大名丛里四款名丛的名字，有什么故事么？

当然有讲究。

它们名字的由来都神秘且神圣：铁罗汉是状似罗汉的僧人所制；水金龟有“方丈通灵”的传说；半天妖有一段神鸟托梦的故事；白鸡冠则与道家渊源极深....

究其根源，皆因四大名丛身上，承载着武夷山上千年的“儒释道”深厚底蕴。

老早就被奉上神坛，长享尊祟。

在以前的文章里，村姑陈没少给大家普及武夷岩茶家族里一支重要的血脉——熠熠生辉的名丛世家。

当然，，也有人称它们为岩茶里的“土著民”。

这些古老名丛们，通过播种的方式有性繁殖，一代又一代，生长于武夷的丹山碧水之间。

它们的后代，人们只能通过树形、叶型等细微差别的特征来辨识。

万一某株后代授粉时，性状发生改变，则辨识不清，从此从种类里被划出来，再也不能认祖归宗。

目前，武夷岩茶当中，除了已经被考察发掘出来的有名有姓的名丛之外，还有非常多的“无名氏”，只能被统称为“奇种”。

“鬼洞奇种”，就是这种神秘又古老的存在。

但是，即便现在能被茶人们辨认出树种的奇种少之又少，也不妨碍它们成为岩茶里最熟悉武夷山风土地质的树种。

这些古老的土著身上，刻印着武夷山的富饶秀美，记录着武夷山物种变迁和风土变化的轨迹，以及它们根植在血脉里最原始的树种基因。

只可惜，这些名丛的珍贵之处不为人所见，也不被人珍惜，甚至被那些更有商业价值的经型济树种所顶替，实在是悲哀之极。

而我们的“四大名丛”，能在几百上千的名丛中脱颖而出，被名丛世家寄予厚望，自有它的优势所在。

今天，喝着四大名丛各自不同的奇异品种香，以及各自不同的销魂汤感，不得不说，祖辈的眼光和智慧的确令人佩服。

所以，哪怕现在名丛们没落到如斯田地，“四大名丛”这个组合依然在江湖上占有不可撼动的地位。

年年武夷岩茶上新季，都有不少岩茶爱好者想着集齐四大名丛。

茶友说，“如果不把四大名丛喝齐了，心里总有缺憾，就算这一年喝了再多好茶，也弥补不了这个缺憾。”

从心生向往到变成一种习惯，最终成了心里的执念。

这就是四大名丛所带给我们的，茶之外的情怀。

四大名丛之所以能成为名丛界的至尊组合，实力是不可小觑的。

除了它们的身份背景之外，茶树本身的风格，也很特立独行。

白鸡冠，有凉茶草药香，微苦气息，姬松茸味，质朴的香气，甜糯的口感，是一款相当还原茶叶本味的岩茶。

俗有“道茶”之称。

制茶师制作白鸡冠时，以保持它的品种本味为主，不下重手炭焙，只轻火去其青气和涩水。

甚至可以认为，白鸡冠也算是岩茶里轻火茶的代表之一。

铁罗汉，当归般的中药香，口感醇厚。

喝它，就像一块生巧在口，一边用苦味刺激着味蕾，一边又用丝滑感在安抚着口腔。

用矛盾来提升立体感和饱满度，确实很妙。

水金龟，风格主要看火功高低。

火功轻一些，则是梅花香；火工重一些，则呈现杨梅的果香。

当下，更多制茶师喜欢把水金龟做成花果香兼具的风格——在蜜桃香盛行的这些年。

半天妖，按照传说应名“半天鹞”，可因其品种香妖妖娇娇，茶农茶商们，便把其写作“半天妖”。

半天妖果真是个“妖女”——它的茶汤里是清晰可辨的花蜜香，一口茶汤就能香醉整桌人。

总之，四大名丛中的四款茶，分别拥有四种迥然不同的风格。而且，每种风格都圈到了一波忠实的粉丝。

可见，武夷山的老茶人们，把它们组合在一起，便是极有智慧的一件事——能让茶客领略武夷岩茶风格的多元化，实为一桩美事。

不知道列位看官发现没有，即便是在几百年前，被选中成为四大名丛的这四款岩茶，时至今日，依然能与当下岩茶圈中的一众莺莺燕燕抗衡一番。

譬如，时下流行高香品种，世人爱喝香，各种妖艳花香的武夷岩茶漫天飞舞。

然而，一遇到四大名丛的半天妖，这些高香品种们，便尽皆败下阵来——相较之下，半天妖的花香更加高雅脱俗——数百年前，它可是“妖”的鼻祖呢。

再譬如，前几年流行果香岩茶，特别是蜜桃香肉桂，人人蜂拥。

然而，世人不知道的是，焙了足火的水金龟主打的便是果香，人家还附赠几两梅花香呢。

拿去跟蜜桃香肉桂PK，大胜。

还有当下茶园流行的肉桂的辛辣霸气，在铁罗汉一入口时那浓郁当归药香面前，简直就像小朋友仰望大树。

更有甚者铁罗汉茶汤厚至极，有骨鲠在喉之感。

完胜肉桂香。

最后，趁武夷山胡歌不在，偷偷说一句，村姑陈的最爱，并不是牛栏坑肉桂，而是，铁罗汉。

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