简述古人对茶的认知演变历程
#茶学笔记#
自从神农认识了茶的功效后，“这件事”就传开了，然后就有人用文字的形式记录下来。
这个传说由来已久，大体上客观应该是这个样子：劳动人民的日常生活中，避免不了疾病的困绕，神农作为“农业专家”总结积累了人们的历史经验，分门别类把遇到的草药进行“归档”，发现有毒性的有七十二种，这个数字不必太较真，反正有很多的，而茶能解毒却留下了深刻的印象，毕竟现代研究发现茶中的化学成份达三百多种，物间的相生相克，去解七十二种毒，应该不在话下。
这里有个问题，神农发现的能解毒的“茶”是什么茶，他就是咀嚼鲜叶还是采用其他的手段未知。
《神农本草》后世人虽然未能一见真容，至少这个传说的可信度还是有的，以至西汉的刘安和一众好友在《淮南子》中也基本还原了这个客观情况。
现在一起追溯到上古时期，茶与人都在，某个时期人与茶相遇，且相知，于是不同时间段用于不同的作用。
陈椽教授《茶药学》中有记载，称茶的功效经历史 文献研究发现大致经过了几个时期：
1.公元前2737年－公元前81年，也就是神农时期到春秋时期，茶主要作为祭品；
2.公元前480年－公元前24年，也就是春秋到西汉这一阶段，茶主要作为饭菜；
3.公元前25年－公元580年，西汉到隋朝这一阶段，茶主要作为药用；
4.公元581－960年，这一阶段是隋朝至宋朝，茶主要作为普通饮品；
5.小结：茶乎为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公，兴于唐，盛于宋，元、明、清百花齐放，直到现在已是国饮佳品。
从各种文献中还能看到许多古人与茶的故事，略举几个例子：
1.公元493年南齐武帝萧颐留下遗诏，大意是说他供座上不以牲为主，节俭为上，饭、茶、饼果就行。可见茶在当时也是很受欢迎的。
2.周公旦《尔雅》中提出了茶:“槚，苦荼也”，是一种很有用的植物。这个认知等于现在的“广而告之”，既有权威性又有传播性。
3.公元前722－491年即春秋时期，在《晏子春秋 杂下》也记录了晏子的饮食习惯“食脱粟食，炙三弋，五卵苔菜而矣”。这里的苔菜在《云谷杂记》引作茗菜，而魏王《花木志》中称老叶为茆，嫩叶为茗。可见当时茶作为饭食用。
4.三国时期《吴志 韦矅传》中记录了当时皇帝孙皓在宴会上密赐韦矅以茶为酒，避免了韦不胜酒力出洋相的尴尬。这就是“以茶代酒”的出处。
历代医药家们则通过本人对于茶的认识，用茶来治病的经验，汇总录入医书中，如魏吴普《本草经》、华佗《食论》、唐李緽、苏恭《新编本草》、宋陈承《重广普注神农本草》、陈时贤《经验良方》、李时珍《本草纲目》、缪希雍《神农本草经疏》、李中梓《本草通元》、清汪昂《本草备要》、张璐《本草逢元》、黄宫绣《本草示真》、孙星衍《神农本草经》、清赵学敏《本草纲目拾遗》等。
由于每个人的医学技术认知不同，对茶有不同的见解，大多是泛泛之谈，李时珍集诸药之说在其著作中对茶功效作了一个概括性的评价：“叶，味苦甘微寒无毒，主治瘘疮、利小便，去痰热，止渴，令人少眠，有办悦志，下气消食”。
同时他也通过实践提出了饮茶的辩证法：“火有虚实，若少壮胃健之人，心肺脾胃之火多盛，故与茶相宜；若虚寒及血弱之人，饮之既久，则脾胃恶寒，元气暗损”的理论。
现在通过各种研究，其实只要是根据不同体质有针对性的适量饮茶，就不会有上述利弊风险。
这里有必要提两个对茶相对痴迷的古人。
一是唐卢仝《七碗茶歌》
一碗喉吻润，
二碗破孤闷，
三碗搜枯肠，
惟有文字五千卷。
四碗发轻汗，
平生不平事，
尽向毛孔散。
五碗肌骨清，
六碗通仙灵。
七碗吃不得也，
唯觉两腋习习清风生。
一是唐陈藏器撰《本草拾遗》10卷，其"诸药为各病之药，茶为万病之药"论，在他的认知里已经把茶放在了一个相当高的位置了，甚至有点夸张，不过这也看得出来古人对茶的药用价值是非常了解和推宠的。
总结：茶作为一种日常饮用的健康饮品，已经被人们所了解和熟知，历代记载茶的功效也说明了这一点。
“益思少睡，清热降火，解毒止渴，消食除毒，去痰治痢，利尿明目”，茶不是药，但长期喝就有功效，就能起到所谓的疗效。
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用户评论
自古以来，我国就有‘神农尝百草’的故事，这说明在很早的时候，古人就开始认识到了茶的价值。
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古代文人墨客喜欢品茗论道，茶成了他们生活中不可或缺的一部分。
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唐代的陆羽被尊称为‘茶圣’，他所著的《茶经》详细介绍了茶的种植、制作和饮用方法。
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宋代是茶文化的鼎盛时期，当时的人们对茶的品质要求极高。
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明清时期，功夫茶成为了一种独特的饮茶方式，注重茶具的选择和泡制技巧。
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随着时代的变迁，人们对茶的认知也在不断深化，从单纯的饮品发展到具有养生保健功能的健康饮品。
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现代科学研究证实了茶叶中的多种成分对人体有益，进一步提升了人们对于茶的认识。
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如今，茶已经成为了全球性的饮料之一，受到了越来越多人的喜爱。
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茶文化不仅仅是一种生活方式，更是中华民族传统文化的重要组成部分。
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品茶已经成为现代人生活中的一个重要环节，人们在繁忙的工作之余，会抽时间品味一杯好茶。
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茶叶的种类繁多，每一种都有其独特的特点和口感，让人们可以尽情探索。
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茶道不仅讲究茶的品种和质量，还强调内心的宁静与修养。
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喝上一杯香气扑鼻的好茶，能让人心情愉悦，放松身心。
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在忙碌的生活中，喝一杯热腾腾的茶水，仿佛是在给自己一份小确幸。
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茶不仅可以解渴提神，还有助于消化和降低血压等作用。
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每次品茶都是一次心灵的洗礼，让心灵得到净化和升华。
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喝茶不仅能满足口腹之欲，还能丰富我们的精神世界。
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无论身处何地，只要有一杯香浓的茶，就能感受到家的温暖。
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茶已成为一种社交工具，朋友聚会时分享一杯好茶，增进彼此的感情。
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