我国最早的茶居然是白茶？关于白茶的4种说法，你更认可哪个？
一般我们提起白茶，脑海里最先想到的多是白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等现代白茶。
不过，古代有很多关于白茶的记载和论述。白茶到底起源于什么时候？那时候记录的白茶是什么茶类呢？
我国普遍公认的关于茶的最早发现者是神农氏，但关于神农氏那个时代的茶叶是什么茶类，一直众说纷纭，尘埃未定。
有人认为，神农氏所处的时代，没有什么蒸、炒、烘的技术，只不过是将茶树上的鲜叶自然晾干后存放，这和白茶自然萎凋、不炒不揉的制作工艺类似。所以他们认为，历史上最早出现的茶叶应当是白茶。
比如湖南农业大学杨文辉教授就认为，“由于茶叶生长的季节性局限，为使全年都能喝上优质茶叶而采集鲜叶晒干收藏，这便是茶叶制造的开端”。因而，他认为我国最先发明的不是绿茶，而是白茶。
在后来的文献中，关于白茶的明确记载，最早出现于陆羽在《茶经·七之事》的《永嘉图经》中所记，“永嘉县东三百里有白茶山。”
有人认为，这里说的永嘉县“东”是误记，正确的方位应当是南三百里，因为永嘉县东三百里是大海，只有往南三百里才是白茶山，它位于福建省福鼎市的太姥山一带，并认为这是关于白茶最早的记录。
不过这种说法有待商榷，因为唐代并没有出现白茶工艺。所以这里说的白茶山，说的应当是白化变异的白叶茶，或者是芽叶满披茶毫而成为白茶的树种，成品茶应当是蒸青绿茶。
到了宋代，宋徽宗在《大观茶论》中也明确提到了白茶。
其中是这样说白茶的：“白茶自为一种，与常茶不同。其条敷阐，其叶莹薄，崖林之间偶然生出，盖非人力所可致，正焙之有者不过四五家，生者不过一二株，所造止于二三镑而已，芽英不多，尤难蒸焙，汤火一失，则已变而为常品，须制造精微，运度得宜，则表里昭澈，如玉之在璞，他无与伦也，浅焙亦有之，但品格不及。”
有人认为宋徽宗说的白茶即是福鼎白茶。但是在这段论述中，宋徽宗明确提到了“蒸焙”工艺，这明显不是白茶的制作工艺。所以宋徽宗所说的白茶，也不同于如今的白茶，而是白化变异的白叶茶或被称为白茶的树种。
意思是说，日光晒出的鲜叶，比用火烘干的品质好，更接近自然味道，而且没有烟火等杂味，同时也能避免卫生问题或制茶火候不当问题而损害它的香气、色泽。
这里所说的“生晒者为上，亦更近自然”，就和如今白茶的萎凋工艺很像了。所以，明朝时的田艺衡在《煮泉小品》中所提的“白茶”才比较符合六大茶类中的白茶。
关于现代白茶的起源地，多数人认为起源于清乾隆三十七年到四十七年左右的福建建阳，当地以采茶幼嫩芽叶制成，史称“南坑白”，级别上属于贡眉。
到了清嘉庆初年（1796），福鼎用菜茶壮芽为原料创作了银针白毫。1857年左右，福鼎大白茶在福鼎县选育成功，由于菜茶芽叶细小，于是1885年左右，开始改用福鼎大白茶品种的壮芽为原料。政和县1880年选育政和大白茶品种茶树，1889年开始产制白毫银针，白茶制作工艺日趋成熟。
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参考资料：
1、《白茶新语》，李建国著，文化发展出版社，2019年1月第1版。
2、《永嘉县东三百里有茶山-古茶树解读之一》，林更生，《福建茶叶》。
3、《永嘉县东三百里有白茶山考》，黄向永，《中国茶叶》。
4、《宋徽宗‘大观茶论’成书年代及“白茶”考释》，虞文霞，《农业考古》。
用户评论
哎呀妈，原来白茶历史悠久到这种地步啊！真是长见识了。
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听说它的制作工艺独特，保持茶叶内质不变。怪不得口感那么醇正。
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我以前只知道绿茶和红茶，现在知道还有一种白茶，世界真大。
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对这四种说法都挺好奇的，想看看专家们怎么说，到底哪个正确。
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喜欢尝试新事物的朋友一定要尝一尝，绝对会让你惊喜。
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口感上是不是更加清甜一些？白茶的甜味是其他茶所不能及吗？
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听说白茶对身体特别好，有助于美容养颜。是真的吗？我得试试看。
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这种古老的茶种类真是丰富多姿，让人爱不释手。
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我对这四大说法非常感兴趣，想知道它们背后的历史文化。
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原来最早的茶叶居然是白茶，感觉整个华夏文明都被重新认识了。
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白茶的营养价值高吗？有没有什么特别功效能让我了解一下？
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品鉴过几种白茶后发现，真的是入口即化、余味悠长，让人欲罢不能。
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这四种说法的背后故事真是深奥，每一句话都值得反复琢磨。
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白茶的独特之处在于它的制作工艺和口感，是不是真的如此独特我得去体验一下。
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听说白茶对高血压等慢性病有一定的辅助改善作用，是真的吗？
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这种古老的茶叶品种真是令人着迷，它的历史故事让我感到深深的敬意。
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品评过几款白茶后发现，确实口感和香气都是一绝，值得一试再试。
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对这四种说法我更倾向于传统理论的解释，你觉得呢？
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白茶的味道真的是千变万化，每一种都有它独特的风味，让人无法忘怀。
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