问茶｜一篇看懂乌龙茶的清香和浓香
在六大类茶中，乌龙茶，以一缕“高香”入人心怀。
虽香气高扬，但细分之下，清香、浓香、陈香千差万别。其中，最难分别的就是清香型与浓香型。
今天茶香记就和各位茶友一起来探秘一下乌龙茶的清香和浓香。
二者的由来
清香型与浓香型在制作原料上并无很大差别，香味的浓淡主要集中在制作工艺的差别上。
一般来说，运用传统的初制工艺生产的乌龙茶，称为“浓香型”乌龙茶。包括武夷岩茶、闽北水仙、传统工艺的铁观音、广东凤凰单枞等。
而以内地乌龙茶品种茶树为原料，利用台湾茶机和初制技术生产的乌龙茶，其香气较传统乌龙茶较为清淡，称之为“清香型”乌龙茶，如冻顶乌龙茶等。
二者的区别
我们可以从外观、汤色、香气、滋味与叶底的来对两种香型进行对比。
外观上，清香型的干茶通常呈现出一种青蛙皮的颜色，即褐青色，以砂绿为主，色调较为鲜活；浓香型的干茶呈深褐色，以乌润为主，色调显得更加沉稳。
汤色上，清香型的茶汤明亮清透，大多黄绿相间，也有鹅黄颜色；浓香型的茶汤深邃艳丽，色泽金黄、澄黄，甚至暗红浓郁，一般火候越高，其汤色越深。
香气上，清香型的花香馥郁，尤其带幽兰香气，淡雅而高扬；浓香型的果香更明显，带有火香，整体香气成熟内敛，有似炒米香，也有似焦糖香，焙火的轻重、温度都会使它的香气有所不同。
滋味上，清香型的口感清雅，偏淡一些，汁水细腻丰富，回甘甜爽，舌底生花香；浓香型的口感会更加醇厚顺滑，汁水有一种浓厚感，回甘强烈、甜润。
叶底上，清香型的叶底鲜绿软亮，比较鲜艳有光泽；浓香型的叶底成色暗，多为暗绿、墨褐绿、褐红色，一般火候越高，颜色也会越深。
夏日品饮
作为夏日解渴的冷饮，乌龙茶也是十分适合。
清香型乌龙茶比较清爽，适合刮油脂，冷藏喝起来清新爽滑，加蜜桃，柠檬口感更加丰富；
浓香型的乌龙茶发酵成熟，适合暖胃养生，空调下久呆的茶友，暖暖的喝上一杯，通身舒畅！
用户评论
乌龙茶真讲究呀！那篇文章讲得清新脱俗，我学到好多关于清香型和浓香型的知识。
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原来香味是由不同制茶工艺决定的，看完这篇文章后我对乌龙茶有了更深层次的理解。
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文章里提到传统的炭焙工序制造出浓香型乌龙茶，这种独特味道真是让人回味无穷。
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清香和浓香两种风格我都很喜欢！那篇文章帮我在选择时提供了很好的参考。
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看完这篇后才发现原来乌龙茶还有那么多品种，每一款都有自己独特的魅力。
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学习到如何从香气分辨茶叶的质量，真的很实用啊！
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文章中提到的清香型乌龙茶适合春夏饮用，浓香型适合秋冬，挺有道理的。
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感觉之前的我对乌龙茶的认知非常肤浅，这篇文章打开了我的新世界大门！
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看完这篇知道了原来不同冲泡温度对清香和浓香有着显著影响，好学。
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文章里的描述生动形象，仿佛让我亲自品尝到了两种不同的风味。
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原来我偏爱的浓茶就是由半发酵工艺带来的独特味道啊！
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那篇文章让我明白一杯乌龙茶的好坏不只看外表，香气同样重要。
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清香型乌龙茶真是清新提神，浓香型就有一种温馨醇厚的感觉，都好喝。
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我原来一直以为所有的乌龙茶都一样，哪知道还分这么细致。
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看完这篇文章后，我对尝试新的乌龙茶品种充满了期待。
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文章里面提到的乌龙茶冲泡技巧特别实用，现在我的茶艺又进步了一些！
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清香和浓香，看似简单，实则蕴含了茶叶制程的精妙之处，学到了很多。
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这篇文章就像一本微型教材，深入浅出地讲解了乌龙茶的不同风味特征。
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读完后我更加坚定要多品鉴不同乌龙茶，享受其中的变化与惊喜。
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