闽茶武夷岩茶具有“岩骨、花香”的独特魅力，必须满足三大条件
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于闽茶武夷岩茶具有“岩骨、花香”的独特魅力，必须满足三大条件，这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
早在唐朝末年，进士徐渭就对武夷茶十分欣赏，并写下了武夷茶的评语：“以其清雅，为山水精英所青睐，滋味以茶中为上品。”岩骨花香。”
所谓摇滚韵、韵、味。那就是武夷岩茶具有独特的神奇魅力。犹如美丽的武夷山峰峦、怪石、沟壑，层峦叠嶂，若隐若现，移步换景，既真实又虚幻，给人以强烈的韵律感，和谐美感，令人心旷神怡，回味无穷。关于岩茶的魅力，历来有“只能意会不可言传”的说法。
岩茶有两层含义
赵大燕认为岩茶包含两层含义：
首先，岩茶顾名思义，就是生长在岩石上的茶。 “岩中有茶，岩中无茶”；
二是烟云，有岩骨花香的天然真味。其特点是：饮后余香萦绕齿颊，香气高远；甜味萦绕于喉底，味道醇厚爽口；绿叶镶红边，七泡余香。汤色橙黄色（琥珀色），香味浓郁，给人以精神愉悦之感。
对此，历史名人、文人墨客都有很多精辟的论述。
北宋范仲淹在《和章岷从事斗茶歌》 :》中说“溪边奇茶甲天下，武夷仙人自古所植”，并将武夷茶比作仙茶，居天下第一。 “豆茶滋味清淡爽口，豆茶香气淡兰。”人们称赞武夷茶的滋味胜过甘甜无比的糯米，香气胜过淡雅幽静的兰花。其意义深远，使茶的魅力倍增。
清代袁枚（1716-1789）《随园食单》，有一段讲武夷岩茶的韵
风味：“武夷游历时，……僧道士竞相敬茶，杯小如核桃，壶小如柚子，每次倒只有一两，我不忍心先闻香味，再尝味道，细嚼慢咽，真是清香甘甜，喝了一杯，再尝一两杯。让我感到安心和快乐，是的，因为玉石和水晶的品质不同。”
尤其是清朝的梁章钜（1775-1849）。游武邑，宿天佑寺，夜与景深道士谈茶。他对摇滚韵律有着独到的见解，可以用四个字概括：活泼、甜美、清晰。香。他在《品茶》 :》一文中说：“精神说，茶有四等。一是香，包括各种花香。现在的饮茶者将此视为无上智慧，不知其品级。”当在上面的时候，就说清，香而不清，在上面的时候，就说是甜而不甜，在上面的时候，就叫甜茶。 （这意味着不是最好的）。这个词必须从舌头上理解，但是，必须研究山里的水才能理解这个信息。”
当代潘珠兰《武夷岩茶》 诗： “岩茶别有韵味，甘甜芬芳，细细品味。此解释是梁成语，《归田锁记》，却是准确的。” “火甜香”四个字的关键是活。活人，滋味鲜润，清新醇厚，香气持久，情趣无穷。
武夷岩茶之所以具有独特魅力，享誉海内外，主要得益于其优良、高贵的品质。
判定茶叶品质优良，必须满足三大条件：
一是优越的自然生长环境；
二是优良的茶树品种；
三是优化精湛的生产工艺。
武夷岩茶具备三大条件：天时、地利、人和。
一个人有得天独厚的自然生长环境。
武夷山碧水丹山，绿云流云，三十六峰，九十九岩，七十二石，四十五洞。
有三溪、九溪、十三泉。可谓峰山相争，溪流相争。山峰起伏连绵，头朝东方，如万马奔腾；清澈的九曲河蜿蜒流过，“山峰转转，峰峰抱水”； “山峦涌动千层翠，溪流摇曳万千翠”的《琉璃》，群峰的倒影倒映在碧波之中。山水相连，构成一幅天然画卷，犹如人间仙境。 “仙山灵草湿漉漉的，在云端移动，香粉洗遍肌肤后分布不均匀。”
武夷山秀美的风景为岩茶提供了得天独厚的生长条件，能培育香皮，长出灵芽。
从光、温、水、空气、土壤等自然条件来看，武夷山位于北纬2743、东经11801。 60平方公里的景区平均海拔650米以上（最高峰三阳峰海拔729m）。岩岔地区气候温和，夏暖夏凉，年平均气温1818.5度。雨衣丰富，年降水量2000毫米左右。山石沟壑之间，处处有幽泉流淌。终年云雾缭绕，年平均相对湿度80%左右。
正如沉翰《:》诗中所说：“香玉女峰露，洞口云彩润珠帘”。茶园多依岩石沟壑走向种植，梯墙覆土。周围的山脉充当屏障。阳光被峰岩上的树木遮挡，形成折射和散光。岩茶不受烈日曝晒，日照短，无风害。有利于茶树的生长。
正如宋子安所言《北苑试茶录》:“茶喜高山之荫，更喜清晨的阳光”。土壤方面，武夷山地质属白垩纪武夷组（中生代第三期），下部为石英岩。中部由砾岩、红砂岩、页岩、凝灰岩、火山砾岩五层相间组成。茶园土壤的母岩多由火山砾岩、红砂岩、页岩组成。陆羽《茶经》说：“上部产腐石，中部产砾土，下部产黄土”。
武夷山土壤介于腐岩土和砾土之间，是生长品质优良的武夷岩茶得天独厚的自然条件。武夷岩茶受肥沃土壤、天降露水、岩峰深谷、幽溪清泉、腐砾土、烟雨的滋养，独享大自然之惠，故其品质尤为优良。真可谓“孕灵滋润雨露，秀美出山水”。只有灵山才能出灵草。
二是茶树品种优良。
名茶源于名品种，品种是影响品质的首要因素。没有优秀的名灌木，就没有香气独特的岩茶。武夷山被誉为茶树品种王国。山上生长着代代相传的性群茶树品种。当地人称它们为“菜查”（即奇怪的物种）。经过长期的自然杂交，进化出许多优良单株，如历史上著名的“五名丛”（大红袍、铁茶）。罗汉、白鸡冠、半天药、水金龟子）、肉桂等都是从有性群体中分离出来、选育出来的优良单株植物，成为著名的丛生植物。
武夷山岩茶品种繁多，品种资源极为丰富。茶农声称有八九百个品种。据茶叶记载，仅汇源岩有名称的品种就有264个之多。它确实是一种茶。
树种王国。
武夷岩茶品种无二繁殖方式：
一是它有属性，可以通过播种茶籽来繁殖；
二是无性系，主要采用剪穗（一叶一腋芽）和短穗插条育苗。在有性繁殖的自然杂交中，虽然可以从后代中分离出一些优秀的单株，但它们容易发生突变，难以稳定地保持母树的优良特性。而克隆体则可以相对稳定地保持母树的优良特性，开采时间更快，产量更高。
因此，武夷山从20世纪70年代开始就基本推行无性繁殖。 1980年起，武夷山茶叶研究所深入景区山峰怪石，采集名丛插条、苗木。经过十余年的努力，建立了名优丛无性繁殖品种园，收藏名优丛品种146个。福中有金观音、金凤凰、半天瑶、白牡丹、金钥匙、老君眉、十方香等十多个品种，经省有关专家多年评审鉴定，认为是品质优良，发展前景广阔。可以晋升。特别是茶叶研究所于20世纪80年代成功移栽无性繁殖大红袍苗，引起国内外关注。无性繁殖的大红袍受到世人的珍视。无性繁殖的肉桂是一颗冉冉升起的新星。从20世纪70年代的2亩发展到现在的3万多亩，已成为武夷山的主导品种。经茶叶研究所报评的肉桂，自1982年以来多次荣获中国农业博览会金奖，被评为国家名茶。
三是具有精湛、独特的生产工艺。在决定岩茶品质的三个条件中，制作工艺起着决定性的作用。
武夷岩茶的制作方法十分精湛。它是在炒绿茶、小种红茶生产的基础上发展起来的，继承过去，继往开来，不断创新。它吸取了绿茶、红茶生产方法的精华，摒弃了不科学的技术措施。岩茶的制作技术日趋完善，“已成为世界上最先进的技术，无与伦比”。
岩茶的制作初级工序较多，工艺精细。主要包括“采摘、萎凋、杀青（抖青）、杀青、揉捻、烘焙、采摘、冲泡绿茶”等。选择绿色。春茶一般在谷雨后采制，到立夏后七日左右结束。夏茶在夏至前采摘，秋茶在立秋后采摘。
采摘的嫩度对岩茶的品质影响很大。太年轻，茶香气低，味苦；太老则茶淡而香，真品率低。
摘得及时是宝，摘得失时是草。标准采收方式为“三叶半开面”，即顶芽半开，下部三叶完全展开时采收。在运输过程中，要保持鲜叶的新鲜，特别是鲜叶的完整性，尽量避免断裂、破损、散叶等不利于提高品质的现象。
枯萎。有日晒萎凋和加热萎凋（加热萎凋用两天）。它是岩茶香气的基础。萎凋过程是鲜叶生理失水的过程，必须恰到好处。失水过多会造成“枯叶”。配水不足会影响绿化。
变绿。武夷岩茶的品质特点在于其色泽翠绿。制作绿叶的过程是半发酵形成红边绿叶的过程；这也是形成花香和果香的过程。
因此，绿茶的冲泡是决定毛茶品质的主要关键。进行绿化时，需要高度关注不同品种和枯萎程度（即内部因素），并灵活控制当时的温度和湿度（外部因素）的变化。俗称“看蓝天做绿”、“看天做绿”。摇动原则上是与手部动作相结合，动静交替，浓密静卧，前轻（摇动的力度）后重，前短（摇动的时间）长后。后退。在促进内质变化的同时，限制了水的继续蒸发，将物理变化与化学元素的变化紧密结合起来。
完成的。杀青的主要目的是通过高热快速加热绿叶，使酶的活性失活（酶是岩茶生产过程中实现一系列酶促化学转化的催化剂），从而阻止茶叶发酵。绿叶的酶促转化。受到限制，从而巩固了质量特征。同时，通过高温（转鼓熟化温度在220-260之间），使原有芳香成分中低沸点的青香进一步散发出来，高沸点的花香、果香被进一步散发出来。进一步揭晓。在加热条件下，还会形成新的。芳香成分。
捻。第一个目的是将杀死的绿叶拧成条状（形成蜻蜓头、蛙皮形状）；第二个目的是通过捻揉将茶汁挤出，使其凝结在叶面上，有利于内容物的混合和接触。一定程度的转化使其更容易冲泡和饮用。
烘烤。烘干是最后一道工序，分为水烤、复烤和炖煮。揉好的叶子解体后，在水（温度约130C）中烘烤至60%干燥，然后薄薄地摊开晾干（6-7小时）以利于水分分散来自茶茎。然后重新高温烘烤（温度160）。整理、采摘后，去掉成型不好的梗、片、茶条，最后烘烤、煨，即低温长时间烘烤。温度由高到低，从80-85开始，逐渐降低到40-50。焖煮时间约8 -10小时。通过长时间低温烘烤，用火调味、调味，可以进一步增强香气和口感，达到香气成熟、增强汤色、提高抗泡能力。精湛的熬制技术是岩茶所拥有的。清朝梁章举称：为“武夷的烧法，天下第一”。
总之，没有得天独厚的自然环境和精湛独特的制作工艺，武夷岩茶就不会有“岩骨花”的独特魅力。
正如当代茶界领军人物张天福所言：“由于武夷山独特的自然环境影响，岩茶品质具有特殊的‘岩韵’风格，带有岩骨花香。”茶叶不仅品质上乘，而且在中国乃至世界茶叶发展史上都占有极其重要的地位。”
综合福建省武夷山市赵大燕等。
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用户评论
一直很喜欢闽南的红茶，这款武夷岩茶闻起来确实有不同的味道，很神奇！ “岩骨花香”，很有诗意，感觉下次去福建一定要试试真货~！
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文章写的很好，让我突然有一种迫切地想品尝这“岩骨花香”的感觉。说武夷岩茶独具神韵，我完全同意啊！中国传统文化博大精深，这种文化的传承确实让人敬佩。
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要做好武夷岩茶真麻烦，三大条件听起来都很难达到，看来想要品尝真正的“岩骨花香”得好好找找合适的品质和师傅了！
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我觉得文章说的有点抬高武夷岩茶，毕竟每个人的味觉不同，总说独特的“岩骨花香”？这种描述是不是太绝对了？我更喜欢喝普通的花香茶。
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我是个资深茶友，对于武夷岩茶的工艺十分了解，你说的这三个条件确实很重要！ 特别是生长环境和品质控制，都是决定武夷岩茶是否“神韵”的关键。 希望能看到更多关于武夷岩茶的深度分析文章!
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好想品尝一下这种独特的“岩骨花香”，文章描述的很生动，让我仿佛能闻到那股清浅的花香和泥土气息！
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觉得这篇文章写的很有道理，武夷岩茶的品质确实需要经过重重考验，不是简单的就能拥有那独特的神韵。 想要品尝到真正的“岩骨花香”，真得要用心仔细分辨才能发现！
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我是一个非常追求口感的人，对武夷岩茶的要求很高，这篇博文说到的三个条件我觉得很难全部满足，或许需要去专业的茶庄寻找更优质的品种吧。
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虽然我对茶没有太多了解，但“岩骨花香”这个词听着就很有感觉啊！ 看这篇文章后，我还真想去尝尝武夷岩茶。
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我是福建人，从小就知道武夷岩茶的独特之处了，这篇文章说的没错，想要品到真正的“岩骨花香”，首先要选择生长环境好的茶田！
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我觉得文章说的比较片面，武夷岩茶品质的高低不仅仅取决于那三个条件啊，比如制作工艺、储存条件等等也都会影响它的口感和风味。
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这个“岩骨花香”确实让人着迷，不知道这种独特的味道，会不会让习惯喝其他茶的人产生不喜欢的感觉呢？
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武夷岩茶的价值，我想除了“岩骨花香”之外，还有它蕴含的文化内涵和历史传承吧！ 中国传统茶文化的博大精深，是不可磨灭的一部分。
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文章说的很清楚，三个条件确实对于品尝到真正的“岩骨花香”相当重要！ 以后去喝武夷岩茶的时候，我会更加仔细观察这些细节了！
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对这种“岩骨花香”还是挺感兴趣的，感觉就像一个新奇的体验。 文章写的很生动，我已经开始期待去品尝一下武夷岩茶的味道了！
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我觉得这篇文章很有意思，它让我更加了解了武夷岩茶背后的文化和故事。 想要真正的体会“岩骨花香”，不仅仅要品尝它的味道，还要用心感受它所蕴含的内涵。
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我平时比较喜欢淡雅类型的茶，不确定这种"岩骨花香" 的口感是否适合我的口味？如果能提供一些具体的描述，我觉得会更方便选择合适的武夷岩茶！
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