20条你必须知道的茶的冷知识
大红袍虽然汤色红艳，但它不是红茶，其实是乌龙茶，属于闽北乌龙武夷岩茶的当家品种。
没有一个叫大红袍的茶树品种，大红袍是茶名，其茶树品种叫奇丹。
红茶汤色就是红的么？并不是，很多高端红茶、头采红茶汤色是金黄的。
红茶英文名Black Tea，翻译过来叫黑茶. 黑茶英文名Dark tea翻译过来是暗茶. 所以大家如果出了国，不要跟店员要Red tea（红茶），他们还真没有
红茶之所以叫Black Tea（黑茶） ，的确是因为颜色——红茶鼻祖是武夷山的正山小种，传统工艺的正山小种用松烟烘焙过，特点是松烟香，桂圆汤，干茶颜色乌黑油亮。
虽然看着有点像，但是黄茶≠绿茶。黄茶比绿茶多了一道焖黄工序，茶中消化酶含量较高，相对也没那么寒凉，解腻助消化效果好。
安吉白茶不是白茶，是绿茶
茶不养胃！划重点！茶都不养胃！茶中含有大量的咖啡碱、茶多酚等成分，对胃都有一定刺激性。暖胃的作用是有一点的，若刚刚好胃病根源是胃寒，喝一些温性的茶的确是有些帮助。重点是暖胃，而不是养胃。助消化的作用也是可以有的，熟普和黄茶都含有消化酶，但是这依然不是茶养胃的意思！
茶中有一种物质叫果胶，是一种多糖成分。有一些茶的果胶含量特别丰富（喝起来会像喝米汤一般，有稠厚滑润的感觉），有一定保护胃粘膜的功效。但是这类茶可遇不可求。
东方美人=白毫乌龙。又名膨风茶（椪风茶），是发酵度最高的乌龙茶。发酵度可高达百分之75 。
东方美人是英女王伊丽莎白起的名字——Oriental Beauty.
很多人认为贡眉和寿眉差不多，只是品质高一点。并不是！贡眉与寿眉差别很大。注意了，不是等级的差别，也不是采摘标准的差别，而是原料的差别。国家标准里，只有菜茶（又称土茶、小白、群体种）加工的，才能叫贡眉。白茶里面菜茶种植面积不到十分之一，数量极少。
市面上大部分贡眉都不是真的贡眉——市面上很多贡眉不是真正由菜茶加工的，选用的品种是大白——所以其实只是品级略高一点的寿眉。
菜茶不是一个茶树品种，而是一群茶树的总称——这些茶树是自然种播繁育的，所以一代代授粉，自然演化造就了不同的品种，茶树特性并不相同。菜茶，又称“群体种”，有时候又被称为"土茶"。常见的龙井的品种——龙井43号是从群体种茶树中挑选出优秀品种，通过扦插推广繁育以保持性状稳定。
龙井的菜茶（群体种）有个好听的名字“老茶蓬”。杭州当地的老茶客多爱喝老茶蓬，滋味更丰富。
花茶不是因为添加了花朵便成为了花茶。花茶的加工需要反复窨制——将鲜花与茶叶拌和，让茶叶缓慢吸收花香，然后除去花朵。这个过程通常需要反复进行多次。
六大茶类皆可以制作花茶——所以花茶其实属于第七个茶叶大类：再加工茶。
小青柑里的熟普多半偏低端。不太优质的普洱加没熟的青柑皮，性价比着实不高。若确实喜欢小青柑的味道，不妨买点好陈皮和普洱一起泡。
龙井的豆香味，是靠工艺可达成的。龙井的花香味，得靠茶本身品质好。越靠近核心产区的龙井花香越明显。若是你的龙井有花香味，恭喜你，应该是品质不错的。
醉茶其实是一种低血糖的体现，不要慌，赶紧吃几块饼干或者吃颗糖很快就好。下次记得：不要空腹喝茶，不要喝浓茶。
用户评论
原来普洱茶会随着时间陈化改变风味，真是令人着迷！
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我发现古树茶跟台地茶口感大不相同，品质真的是一绝。
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绿茶泡久了苦涩味就出来了，所以要讲究泡茶水质与时间。
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了解到不同地区的茶叶制作工艺也各有千秋，特别有趣。
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白毫银针的芽叶色泽鲜绿，真让人眼前一亮。
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红茶中的金骏眉是我心中的极品，香气满溢，回味无穷。
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绿茶与乌龙茶的不同加工方法造就了它们独特的口感。
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尝试不同的茶叶品种就像探索未知世界一样刺激。
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了解到普洱熟茶和散茶区别在于发酵程度，各有千秋。
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白茶在低温下慢慢风干，保留了天然的甜味让人惊喜。
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黑茶中的安化黑茶，陈年之后香气更加丰富。
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铁观音的香气非常独特，让人一喝难忘。
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金骏眉红茶是高档茶里的代表之一，品质上乘且价格不菲。
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了解到绿茶中有多种鲜叶类型，每一种都有其独特的风味。
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黑水仙是我尝试后的惊喜发现，复杂的香气深深吸引着我。
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Susano乌龙茶的香气中带着花香和果香，真是美味至极。
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知道了红茶中的大红袍具有独特药理功能，在健康生活上起到良好作用。
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日落后的红茶有一种迷人的烟熏风味，非常适合配晚餐。
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岩茶在岩洞中自然生长，独特的岩石与香草香气令人陶醉。
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