绿茶泡茶技术三要素：绿茶怎么泡，你会泡绿茶吗？
好茶必须有好水和好的茶具，但是如果只有这些，而没有掌握好泡茶技术，还是得不到好的效果。泡茶技术包括三个要素：第一是茶叶用量，第二是泡茶水温，第三是冲泡时间。茶叶用好茶必须有好水和好的茶具，但是如果只有这些，而没有掌握好泡茶技术，还是得不到好的效果。
泡茶技术包括三个要素：第一是茶叶用量，第二是泡茶水温，第三是冲泡时间。茶叶用量就是每杯或每壶中放适当分量的茶叶；泡茶水温就是用适当温度的开水冲泡茶叶；冲泡时间包含有两层意思，一是将茶叶泡到适当的浓度后倒出开始饮用，二是指有些茶叶要冲泡数次，每次需要泡多少时间。
1.茶的用量
要泡好一杯茶或一壶茶，首先要掌握叶用量。每次茶叶用多少，并没有统一标准，主要根据茶叶种类、茶具大小以及消费者的饮用习惯而定。茶叶种类繁多，茶类不同，用量各异。如冲泡一般红、绿茶，茶与水的比例，大致掌握在1：50～60，即每杯放3克左右的干茶，加入沸水150～200毫升。如饮用，每杯放5～10克。如用茶壶，则按容量大小不小适当掌握。用茶量最多的是乌龙茶，每次投入量几乎为茶壶容积的二分之一，甚至更多。
用茶量多少与消费者的饮用习惯也有密切关系。在西藏、新疆、青海和内蒙古等少数民族地区，人们以肉食为主，少食蔬菜，因此茶叶成为生理上的必需品。他们普遍喜饮浓茶，并在茶中加糖、加乳或加盐，故每次茶叶用量较多。华北和东北广大地工人民喜饮花茶，通常用较大的茶壶泡饮，茶叶用量较少。长江中下游地区的消费者主要饮用绿茶或龙井、毛峰等名优茶，一般用较小的瓷杯或玻璃杯，每次用量也不多。福建、广东、台湾等省，人们喜饮工夫茶。茶具虽小，但用茶量较多。茶叶有量还同消费者的年龄结构与饮茶历史有关。中、老年人往往茶年限长，喜喝较浓的茶，故用量较多；年轻人初学饮茶的多，普遍喜爱较淡的茶，故用量宜少。
总之，泡茶用量的多少，关键是掌握茶与水的比例，茶多水少，则味浓；茶少水多，则味淡。有人曾做过这样一个试验：取4只茶杯，各等量放入3克相同的茶叶，再分别倒入沸水50毫升、150毫升和200毫升。5分钟后审评茶汤滋味，结果是，加水50毫升的滋味极浓，加水100毫的滋味太浓，加水150毫升的滋味正常，加水200毫升的滋味较淡。
2.泡茶水温
古人对泡茶水温十分讲究。宋代蔡襄在《茶录》中说：“候汤最难，未熟则沫浮，过熟则茶沉，前世谓之蟹眼者，过熟汤也。沉瓶中煮之不可辨，故曰候汤最难。”明代许次纾在《茶疏》中说得更为具体：“水一入铫，便需急煮，候有松声，即去盖，以消息其老嫩。蟹眼之后，水有微涛，是为当时；大涛鼎沸，旋至无声，是为过时；过则汤老而香散，决不堪用。”以上说明，泡茶烧水，要大火急沸，不要文火慢煮。以刚煮沸起泡为宜，用这样的水泡茶，茶汤香味皆佳。如水沸腾过久，即古人所称的“水老”。此时，溶于水中的二氧化碳挥发殆尽，泡茶鲜爽味便大为逊色。未沸滚的水，古人称为“水嫩”，也不适宜泡茶，因水温低，茶中有效成分不易泡出，使香味低淡，而且茶浮水面，饮用不便。
泡茶水温的掌握，主要看泡饮什么茶而定。高级绿茶，特别是各种芽叶细嫩的名茶（绿茶类名茶），不能用100℃沸滚开水冲泡。有时，为了保持和提高水温，还要在冲泡前用开水烫热茶具，冲泡后在壶外淋开水。如饮用砖茶，则要求水温更高，将砖茶敲碎，放在锅中熬煮。
一般说来，泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度呈正相关，水温愈高，溶解度愈大，茶汤就愈浓；反之，水温愈低，溶解度愈小，茶汤就愈淡，一般60℃温水的浸出量只相当于100℃沸水浸出量的45～65%。这里必须说明一点，上面谈到，高级绿茶适宜用80℃的水冲泡，这通常是指将水烧开之后（水温达100℃），再冷却至所要求的温度；如果是无菌生水，则只要烧到所需的温度即可。
3.冲泡时间和次数
茶叶冲泡的时间和次数，差异很大，与茶叶种类、泡茶水温、用茶数量和饮茶习惯等都有关系，不可一概而论。如有茶杯泡饮一般红绿茶，每杯放干茶3克左右，用沸水约200毫升冲泡，加盖4～5分钟后，便可饮用。这种泡法的缺点是：如水温过高，容易烫熟茶叶（主要指绿茶）；水温较代，则难以泡出茶叶；而且因水量多，往往一时喝不完，浸泡过久，茶汤变冷，色、香、味均受影响。改良冲泡法是：将茶叶放入杯中后，先倒入少量开水，以浸没茶叶为度，加盖3分钟左右，再加开水到七八成满，便可趁热饮用。当喝到杯中尚余三分之一左右茶汤时，再加开水，这样可使前后茶汤浓度比较均匀。据测定，一般茶叶泡第一次时，其可溶性物质能浸出50～55%；泡第二次，能浸出30%左右；泡第三次，能浸出10%左右；泡第四次，则所剩无几了。所以，通常以冲泡3次为宜。如饮用颗粒细小、揉捻充分的红碎茶与绿碎茶，用沸水冲泡3～5分钟后，其有效成分大部分浸出，便可一次快速饮用。饮用速溶茶，也是采用一次冲泡法。
品饮乌龙茶多用小型紫砂壶。在用茶量较多（约半壶）的情况下，第一泡1分钟就要倒出来，第二泡1分15秒（比第一泡增加15秒）；第三泡1分40秒，第四泡2分15秒。也就是从第二泡开始逐渐增加冲泡时间，这样前后茶汤浓度才比较均匀。泡茶水温的高低和用茶数量的多少，也影响冲泡时间的长短。水温高，用茶多，冲泡时间宜短；水温代，用茶少，冲泡时间长。冲泡时间究竟多长？以茶汤浓度适合饮用者的口味为标准。
据研究，绿茶经一次冲泡后，各种有效成分的浸出率是大不相同的。氨基酸是茶叶中最易溶于水的成分，一次冲泡的浸出率高达80%以上；其次是咖啡碱，一次冲泡的浸出率近70%；茶多酚一次冲泡的浸出率较低，约为45%左右；可溶性糖的浸出率更低，通常少于40%。红茶在加工过程中揉捻程度一般比绿茶充分，尤其是红碎茶颗粒小，细胞破碎率高，所以一次冲泡的浸出率往往比绿茶高得多。目前，国内外日益流行袋泡茶。袋泡茶既饮用方便，又可增加茶中有效物质的浸出量，提高茶汤浓度。据比较，袋泡茶比散装茶冲泡浸出量高20%左右。
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用户评论
我也是个想学习绿茶泡茶技术的人呐！以前总觉得随便冲就能喝吧，其实还有这么多讲究呢！这篇文章点醒了我的，感觉以后可以试试用热水去冲泡那嫩的细叶绿茶。
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我觉得文章写的简单易懂，而且提到的三要素非常重要，我也试着根据步骤来泡了一杯绿茶，味道确实比以前明显好多了！现在我终于明白为什么很多人都说泡绿茶是门艺术了。
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作为资深绿茶爱好者，其实我觉得这篇文章说的不够全面，比如它没有提到不同种类的绿茶应该如何冲泡，还有，水温对茶汤的口感的影响也是非常重要的啊！
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我从小就喜欢喝绿茶，但我从来没想过要学习泡茶技术，因为我一直觉得只要放进壶里，用热水冲一冲就好。看完这篇文章我才发现自己以前是在“侮辱”绿茶呢！
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终于有人整理了绿茶泡茶的技术细节出来啦！我经常会尝试买不同品牌的绿茶，但是每次都是按感觉冲泡，结果总觉得味道不太理想。现在有了文章的指导，我相信我可以找到最适合自己口味的冲泡方式！
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这篇文章说的不错，尤其是在描述温度和時間方面，我觉得这些是影响绿茶口感的关键因素，而且很多人都忽略了这一点，导致没有享受到真正的绿茶美味。
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绿茶的清香确实很让人舒服，但有时我也觉得它的味道太淡了。希望以后能找到合适的冲泡方法，让自己更好地享受绿茶的味道！
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我一直都感觉自己是个不会泡茶的门外汉，看了这篇文章后才知道原来还有这么多讲究啊！我决定明天好好练习一下，争取成为一个会泡茶的人!
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我觉得这篇文章把对绿茶的要求描述得有点太夸张了吧，其实每个人心中的好喝都是不同的，只要自己喜欢就行不用过度追求技术上的完美。
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我是一个比较懒的人，不喜欢那些繁琐的冲泡步骤，所以还是更喜欢直接喝茶包那种简单方便的方式。
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绿茶的好处确实很多，但我觉得文章过度强调了三要素的重要性，其实只要掌握基本的冲泡方法就可以了，不必过于纠结细节。
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这篇博文写得比较详细，适合想学习绿茶泡茶技术的入门者。我还注意到了一些小技巧，比如用盖碗来冲泡，这样可以更好地保留绿茶的香味！
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作为长期饮用绿茶的人，我觉得这篇文章说的很有道理。很多时候我们忽略了细节，反而影响了最后的口感和体验，希望以后能按照文章的方法去泡一杯好茶！
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我现在开始越来越重视生活质量，想要尝试一些新的事物来提升生活乐趣，比如学会泡绿茶。看完这个文章后我有了新的目标！
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喜欢这种用通俗易懂的语言解释专业知识的方式，让人很容易理解。希望以后还能看到更多关于绿茶的资讯！
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这篇文章让我对绿茶有了更深层次的了解，原来它不仅仅是一杯饮料，还是一种文化一种艺术！
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我一直认为自己是个很会泡茶的人，看完这篇博文之后才发现我还需要学习的东西很多。看来，茶这种东西永远都让人有所追求，让人不断探索和享受。
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