八仙单丛茶凤凰收山之作
八仙，是中国民间传说中广为流传的八位神仙，即铁拐李、汉钟离、张果老、吕洞宾、何仙姑、蓝采和、韩湘子、曹国舅。
▴冯远作品《八仙过海图》
八仙，在潮汕地区家喻户晓，潮剧、小品都有不少关于八仙的作品，潮州的工艺品，如潮绣、瓷器、木雕也有不少八仙形象，还有八仙桌、八仙床、八仙菜、八仙果……等等。
记得很小的时候，家里还有两盒录像带《八仙拜寿》、《八仙过海》。
正是由于“八仙”的故事深入人心，潮汕的茶名里出现“八仙”，也就不足为奇了。
八仙单丛
光绪年间，乌岽李仔坪村有茶农文混，从“去仔寮”村（即后来的垭后村）取回大乌叶单丛枝条，进行扦插，经精心培育，共成活八株茶苗，零散分布于几个茶园里。
八株茶苗长大后，都保持了原母树的优良种性，当时，茶农们给这些茶随意起了个名叫“去仔寮种”。
上世纪五十年代，凤凰茶叶收购站站长——尤炳回研究这八株“去仔寮”种，发现它们虽属同一母树，非常相似，而气韵风格，却各有千秋，“犹如八仙过海，各显神通”。由于茶树正好是八株，加之潮汕地区人们对“八仙”的喜爱，为便于辨认，大家将该“去仔寮种”正式命名为“八仙”，并沿用至今。
▴鹤立鸡群的八仙老茶树
八仙，是慢种茶，是凤凰每年的“收山之茶”（春茶）。每年5月初，我们都是在采摘完几株老八仙后，整个春茶采制工作才算圆满完成。
▴八仙的采摘现场
八仙曾在凤凰山区广泛引种，与蜜兰香（白叶）和如今的鸭屎香一样，是凤凰单丛里产量巨大的品种。
冲泡八仙
冲泡八仙单丛，必得祭出潮州工夫茶的泡法，尤其是老丛八仙，必须非常熟悉茶性。
八仙单丛，冲泡时有自然的芝兰香，其花蜜香气高锐持久，以深垭的老丛为正宗。
一般的八仙，水道上总有不足，而垭后的老八仙，香气悠长、韵味佳，水道非常柔甜，可谓特级单丛，令人越喝越爱。
▴八仙单丛茶汤
八仙单丛耐存放、耐冲泡。
梅雨天，八仙比八仙
▴都是八仙单丛
去年上海持续多日的梅雨天里，我们取了两款八仙，对比着喝，视结果如何。
一款为古树八仙，树龄约100年；另一款为母树八仙，树龄200年。
这款古树八仙，从香气茶汤各方面表现来说直接带劲，蜜韵香会更明显。
但十道过后，整个口腔有些麻木，略有涩感。有些可惜，受天气影响大，古树八仙的整体表现，确实不如以往。
母树八仙，香气细腻幽雅，表现为花香、蜜韵足、苔藓丛韵显，茶汤入口甜似蜜、细腻饱满而厚实，茶气总是直接入腹，再缓缓散开……
前十道，表现为花蜜香气足，十道后丛韵、木质感明显，持续到二十道之后。
老八仙的茶底
朋友说：就像轻乐声中小酌一杯酒，微醺，却不上头，极为舒适。
在冲泡之前，有些担心黄梅天季节泡茶，是否有些浪费，而母树八仙的整体表现，仍然令人惊叹无比。
母树八仙的稳定性极佳，梅雨天都盖不住它！
稳定，大概就是所有好茶的同性。
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用户评论
真的太爱这款八仙单丛茶了！它的口感独特，芬芳四溢。
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刚刚品尝过了八仙单丛茶，感觉这次的凤凰收山之作果然不负众望，真的很棒！
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八仙单丛茶中的瑰宝—凤凰收山之作，茶香高雅，回味无穷。
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一杯凤凰收山之作出自八仙单丛，喝起来不仅解渴还有淡淡的蜜香萦绕在口腔中。
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真心推荐尝一尝这款以凤凰收山为主题制作的八仙单丛，口感超赞！
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从色泽到香气再到味道，凤凰收山之作的八仙单丛茶完美诠释了茶叶的魅力！
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第一次尝试八仙单丛的凤凰收山之作，就被那细腻滑顺、醇厚甘甜的味道征服。
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这款八仙单丛茶中凤凰收山之作出色的品质让我惊喜不已，绝对是茶品中的佼佼者。
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在劳累的一天结束之后，一壶凤凰收山之作的八仙单丛仿佛是心灵上的良药。
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对于喜爱尝试不同品种茶的人而言，来自八仙单丛茶家族的这款凤凰收山之作是个很好的选择。
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品尝过凤凰收山之作出自八仙单丛后，我对茶叶的新认知就是品质与品味并重。
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从外观到香气再到口感，八仙单丛茶中的凤凰收山之作都展现出了高品质的茶叶风格。
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"凤凰"二字不仅是一种称谓，更体现了这款八仙单丛茶的独特风味和珍贵之处。
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在忙碌的世界中，一杯凤凰收山之作出自八仙单丛似乎能带给人一份宁静舒适的感受。
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体验过八仙单丛茶的凤凰收山之作，它的口感复杂而不失平衡，让人印象深刻。
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八仙单丛茶中的精品—凤凰收山之作，每一泡都值得细细品尝，慢慢品味。
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"收山"这个词在这款茶里面似乎意味着一种独特的成熟感和深刻的味道体验，非常赞！
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无论是在家里还是朋友聚会时，一杯来自八仙单丛的凤凰收山之作出品总是能带来惊喜。
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对于对茶叶有研究的人来讲，尝试八仙单丛的凤凰收山之作一定能找到属于你的那款茶。
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这款八仙单丛凤凰收山之作出自于高手工艺，从味道到呈现，都能感受到匠人的用心之处。
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