以上是两位对冷泡茶态度完全不同的茶友。那么冷泡茶到底好还是坏呢？

所有的茶都可以冷泡吗？

什么是冷泡茶

冷泡茶其实就是用冷水泡茶。冷泡茶在国内知名度并不高，但在韩国、日本等饮茶国家，用冷水泡茶已经是一种成熟的泡茶方法。

在盛行茶道的日本，冷泡茶还有一个好听的名字：——水云茶。

但需要注意的是，水云茶使用的是日本抹茶，即蒸过的绿茶粉，而不是整片茶叶。这和我们平时所说的冷泡茶还是有一定区别的。

还有一点需要指出的是，冷泡茶与冷热茶完全不同。普洱茶正常冲泡后最好尽快饮用。冷却后，不仅细菌会繁殖，茶叶中的有害成分也会析出，对人体造成危害。

爱茶的人可能会认为泡茶的水温不高，茶汤很可能就没有味道了，但事实上，冷泡茶不仅继承了传统热泡茶方法的大部分优点，而且还具有三个特点：独特的优势。

茶汤营养全保留

最大限度地提取冷泡茶中的营养成分。茶叶含有700多种营养成分，其中许多成分不耐高温。冷泡可以避免破坏茶叶的细胞结构，保留营养成分的原味。

这个结论并不是小茶壶的胡言乱语，而是有扎实的研究成果基础的。中国农业科学院茶叶研究所所长林志曾在《食品组成与分析》专业期刊上发表过冷泡茶研究报告。

本实验设置热泡茶作为对照组。检测报告显示，在茶多酚、儿茶素、茶多酚等重要指标上，冷泡茶的表现优于热泡茶。

茶色素是茶多酚的氧化聚合物。茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称。冷泡茶的冲泡时间延长至两个小时后，茶多酚、茶色素、多糖等营养成分即可得到饱和释放。

这是因为冷泡茶使用的是室温水而不是冰水。在长期低温浸泡过程中，绳不仅能充分伸展，茶叶的细胞结构也不会因热量而受到破坏，茶叶中所含的物质得到充分的分析。

口感独特又健康

冷泡茶还可以有效减少茶叶中咖啡因的释放，从而降低失眠的风险。绿茶冷泡实验表明，绿茶用冷水浸泡8小时后，儿茶素等对身体有益的成分充分释放出来，而咖啡因的释放量还不到热泡的一半。

从口味上来说，冷泡茶不仅清爽爽口，茶汤的鲜甜味道也丝毫不减。茶汤的颜色也更加清新宜人。香气入水后，味道也非常层次丰富。

这是因为冷泡茶冲泡水温较低，只会影响咖啡因和单宁的沉淀，但不会阻止茶氨酸、多糖等亲水性物质溶入茶汤中。因此，它不会像热泡茶那样不同。太苦了。

冷泡茶怎么泡？

泡一杯美味又健康的冷泡茶其实很简单。您只需执行以下三个步骤即可。首先要做的就是选择水。冷开水、矿泉水、纯净水都可以。小茶壶的亲身体验矿泉水冷泡的味道最好。

准备好茶叶和茶具后，就可以开始冷泡了。茶与水的比例约为1:50，当然可以根据个人口味增减。

让它静置5小时。待茶叶成分充分分析后，即可将茶汤倒出饮用。如果喜欢清凉的味道，也可以放在冰箱里保存一段时间，但也要考虑自己的肠胃状况。

冷泡茶有很多优点，但并不是所有的茶都适合冷泡。发酵度低的茶叶和茶多酚含量高的新茶，冷泡后味道更香、更甜。

例如绿茶、轻发酵乌龙茶和月光白茶，而红茶和铁观音则不适合冷泡。即使冲泡后，茶叶中的芳香分子也没有被充分激活，导致茶味淡而无香。

冰爽普洱怎么做？

对于我们最熟悉的普洱茶，普通的冷泡方法并不适用。但庆幸的是，我们还可以利用冷泡咖啡的原理，冲泡出一壶风味均衡的冷泡普洱茶。

虽然借用了冷泡咖啡的名字，但普洱茶是整片茶叶，本质上与咖啡粉有很大不同，所以需要先用热水洗茶一到两次。

对于冷泡普洱茶来说，洗茶是为了让茶叶中的芳香物质被沸水充分点燃。等绳索充分舒展焕发活力后，就可以正式进行冷泡了。类似于先煮面条。然后用冷水法。

与醇厚红润的熟普普相比，冷泡生普的味道更甜，与清爽的冷泡更相配。也比较适合添加其他配料来增加风味。

制作冷泡普洱并不难，但确实需要很大的耐心。茶与水的比例大致在1:100左右，也可以根据个人口味增减。

首先，用热水洗茶一到两次。洗茶不仅可以去除杂质，还可以充分唤醒茶叶。接下来，根据制作设备的不同，有以下几种方法：

正宗冷萃咖啡

网上购买带过滤器的冷泡壶后，将洗净的茶叶放入壶中，加入适量的水，将壶放入冰箱冷藏区。

注意，最好不要将气味强烈的食物放入冰箱，否则茶汤可能会有异味。将其放入冰箱3小时，然后取出，享用一瓶冰镇普洱茶。

双倍冰凉：在网上购买制作冰滴咖啡的冰滴壶，将洗净的茶叶放入壶底，然后取纯净无味的冰块放在冰滴壶上，让冰块在室温下2小时融化。

注意这款温度较低的冰滴普洱。中老年人及胃功能不好的饮茶者慎用。

简单又容易

如果你只是想尝试一下冷泡普洱的味道，贡道杯也可以制作冷泡普洱。准备洗净的茶叶和纯冰块，按照1:80的比例放入合理的杯子中，冰块在室温下融化1小时后即可饮用。

制作公平杯所需的时间也是三种方法中最短的。这是因为公道杯的容量较小，不仅使冰块融化得快，而且使茶汤更加浓郁。

选一处安静的地方，倒一杯香茗，看天高云淡，听风浪声。炎热的夏日，泡一壶冷泡茶是消暑解暑的好方法。有兴趣的茶友们赶紧尝试一下吧。

上述方法有些创新，但可能不被大多数饮茶者所喜欢。请酌情使用！