不懂这些拼配茶的知识，想喝纯料茶恐怕有点难，建议收藏分享
今天再说说拼配茶。
第一，先说说茶厂是如何匹配：
生产茶叶一般都会涉及原材料和半成品的拼配，其实仔细研究，他们拼配茶的时候都在遵守几个准则：
第1，外型相像。
也就是说将要拼配的茶，最好能做到颜色大小薄厚，都比较统一接近，这样拼合在一起，不容易出现叶底花杂的问题，甚至能做到顾客看不出是拼配茶。
第2，位置相符。
也就是说想要拼配在一起的茶，原料，等级包括树种，工艺，香型，档次越接近越容易成功，很少会出现六大茶系之间的匹配，或者说风格迥异的拼配，这样的难度是很大的。
第3，品质稳定。
一般刚生产出来的茶，尤其是经过烘焙工艺，或者是偏高温的干燥，这么作出的茶，还要是经过长途运输来的茶，都不适合马上进行匹配工作，需要存放一段时间才可以用。
第4，技术管理。
拼配是茶叶加工中的一个很严谨，带点科研性质的工作，所以它需要有明确的目标，方向，还要对所要使用的材料掌握得很透彻。
什么样的流程，最终要做出什么数量，什么档次，什么样的一个成本价格控制，它是一套方案来进行的，可不是一拍大腿或者灵机一动，跟着感觉走就可以完成的工作，偶尔有拼配成功的，那基本上属于瞎猫碰死耗子，不是正常工艺正常的行为。
拼配首先要做到充分的拌匀，这是起码的第一点，然后环境要保证场地的清洁，防潮，还要预防非茶类的夹杂物混入，异味侵入等等，包括烟，光照这些都要考虑到。
假设我们要用水仙和肉桂等岩茶，来拼一款武夷山大红袍，如果想要拼出叶片不花杂，叶片完整度高，叶子大小均等的好茶，那就要从采摘开始进行，正常的采摘，会是水仙叶子偏大，肉桂叶子小，但如果在采摘水仙的时候，我们早两天采，不让叶子长得太大了，采摘肉桂的时候等它尽量长得够大了再采，这样做出来的茶在冲泡的时候，就能看上去就能够大小一致了，当然这只是一种假设，是理论上可行的一个办法，在正常情况下，普通的几千块钱的茶，应该是很少有人这么用心来做的。
如果要叶底的颜色统一，那还得在发酵度和烘焙火攻上下功夫，此外还要考虑香气滋味之间的协调性，层次感，配比等方面，能做到这样极致的厂家比较少，所以我们经常会看到拼配茶的叶底，大小颜色不均等，这也是鉴别是否拼配茶的一个最关键的环节，但是要区分秋茶，因为秋茶特征就是叶底的大小不均匀，我们有时候会把一些秋茶，误会成了是拼配茶。
第二，茶商如何拼配：
在不产茶的地区，尤其是北方的茶商，就只能针对半成品茶或者成品茶来进行拼配加工。像一些老的茶庄茶馆，会有专业的配茶师，把半成品茶经过拼配加工后，形成独有的茶品，来提高客户的忠诚度，还会重新给新茶起个名字，那客户喝好了之后，在别的店里是买不到这种口感的，只好继续来消费，所以这也不失为一种高明的销售手段。
以前扬州有个富春茶社，他推出了一个著名的“魁龙珠茶”，据说这个茶是由30%的猴魁，加上20%的龙井，再加上50%的株兰花，拼在一起来制作冲泡的，很多年都一直广受好评。
北京的茶叶连锁“吴裕泰”，专门就有配茶师，他们的茉莉花茶，有的时候会用不同地区的绿茶拼合在一起，还可能采用不同品种产区季节的花，形成一个技术复杂性，独有的配方，这是他们成功的一个运营手段。
有一年我想进点桂花乌龙茶，但是找不到货源，于是就用烘烤箱，将桂花与铁观音拼合在一起烘焙，香气滋味融合得很好，两三年之后品饮仍然有人赞不绝口，当时好像用的是特级金桂，如果其他品种的桂花，效果也许会差一些。之后还做了牛蒡乌龙茶，丁香花茶，人参乌龙茶，以及花草果糖类，与各种茶之间的组合拼配，后期或者是碓闷，锅炒，冷冻，烘烤等手段进行了多做尝试，取得了不错的效果，而且这个过程乐趣多多。
第三个方面，茶艺师该如何匹配：
茶艺师对茶叶进行拼配，其实更有前景，也更加考验功力。
首先就需要对茶叶的特性有着深刻理解，如果随意乱弄是很容易出丑的，既可以是冲泡前，干茶现场匹配，短时间加工，也可以是多茶器同时冲泡不同的茶，然后茶汤兼融合匹配，抛开好喝，好看，炫技的目的以外，还涉及表演性，营养性，实用性等方面，如果能懂得一些中医基础知识，了解生克制化，茶的辛酸甘苦涩，寒凉温热平等属性，包括药物归经，升幅降沉的这些原理，植物间的相虚，相始，相克，相杀等特性，就可以发掘利用更多的材料，为顾客量身打造一款茶出来，这几乎是海阔天空般的事业，也推开了茶世界里重要的一扇大门，进入了茶疗这个领域。
——————————————————————————————————————————
用户评论
其实现在市面上很多茶都是拼配的，不一定非得追求纯料。
有15位网友表示赞同！
我不太懂拼配茶，但是听说好的拼配可以提升茶的口感和香气。
有15位网友表示赞同！
我更喜欢喝纯料茶，因为它更纯粹、更有味道。
有7位网友表示赞同！
如果想要了解更多的关于茶叶的知识，可以去书店或者网上看看书籍。
有15位网友表示赞同！
我觉得多了解一些茶叶知识，对于我们选择茶叶还是有帮助的。
有11位网友表示赞同！
推荐一个不错的网站，上面有很多关于茶叶的文章和介绍。
有7位网友表示赞同！
有时候看到那些复杂的茶叶名称，我都不知道是啥茶了。
有20位网友表示赞同！
我也想知道更多关于茶叶的信息，毕竟喝茶也是一种生活态度。
有18位网友表示赞同！
现在的茶叶市场确实挺复杂，需要我们花时间去了解和研究。
有9位网友表示赞同！
我想了解一下，如何区分不同类型的茶叶呢？
有12位网友表示赞同！
你知道吗，不同的茶叶有不同的泡法，这对品尝很重要哦。
有10位网友表示赞同！
我发现有些茶叶的价格真的很便宜，这让我很惊讶。
有17位网友表示赞同！
有时候买茶叶还是要注意看产地和质量，不能只图便宜。
有9位网友表示赞同！
我还想知道怎么辨别茶叶的好坏，有没有什么技巧？
有16位网友表示赞同！
你们觉得哪种茶叶最适合日常饮用呢？
有18位网友表示赞同！
最近在尝试一种新的茶叶，感觉还不错，分享一下啦。
有17位网友表示赞同！
我希望能够找到一款适合自己的茶叶，每天都喝。
有15位网友表示赞同！
我还是比较喜欢绿茶，它的清新口感很适合我。
有15位网友表示赞同！
请问大家平时都是怎样保存茶叶的呢？
有7位网友表示赞同！
最近发现了一个很好的茶叶品牌，大家可以试试看。
有9位网友表示赞同！