夏日解渴必备 | 叶掌柜分享：冷泡茶艺术与优选茶品

随着炎炎夏天的到来，很多茶友开始做冷泡茶的功课。借此，叶掌柜今天就来与茶友们说说关于冷泡茶的那些事，让大家更好地品饮这一清凉解暑的茶饮方式。

冷泡茶，顾名思义，即以冷水来冲泡茶叶。其独特之处在于，茶叶中的糖分在低温下更易浸出，使得冷泡茶比热泡更为甘甜一些，加之冷藏后冰冰凉凉的口感十分适合夏季饮用。因此，冷泡茶这种生活方式在近些年被大众广泛接受，特别是年轻人的追捧。

最简单的制作方法就是用瓶装饮用水，以1比100左右的茶水比进行投放茶叶，放进冰箱冷藏四个小时左右（注意：冷泡时间不宜过长，最好控制在3~8小时之间）。过长的冷泡时间会导致茶叶中的苦涩成分过多浸出，影响口感。因此，我们需要根据茶叶的品种和个人口味来适当调整冷泡时间。

那哪些茶更适合冷泡呢？

首选绿茶。绿茶的冷泡风格主打清爽二字，口感的差别在于绿茶等级的不同。高等级的芽头，内质成分是相当丰富的，以儿茶素为主导成分，口感上并不会苦涩。而口粮等级的绿茶就刚好相反，内质会欠缺一些，以茶多酚为主导成分，冷泡出来的茶汤也会相应有苦味。所以，相对而言，高等级的绿茶在冷泡时喝起来清香鲜爽；而口粮等级的绿茶则口感上相对会重一些。虽然几乎所有的绿茶都可以冷泡，但必须要明确在六大茶类中冷泡绿茶的刺激性是最强的，所以肠胃不好的茶友要谨慎选择。

其次，茉莉花茶。茉莉花茶是用烘青绿茶的茶胚与茉莉花窨制而成，茉莉花在夏季盛开，三伏天的茉莉花则是制作茉莉花茶的上上品，茉莉花茶也是在一年之中的七八月开始窨制。所以如果我们现在想喝杯冷泡茉莉花茶，也是用到去年的茉莉花茶，馥郁的茉莉花香，淡淡的冰糖甜，必是炎炎夏日里的冷泡佳饮。

清香铁观音也是不错的选择，发酵程度不高，干茶保留有些许绿色，淡淡秀雅的兰花香在冷泡时更赋予冷泡茶的高级感，口感上会比冷泡绿茶更有层次更为饱满，值得一试。

除此，金骏眉以及高香的红茶也极为推荐，例如妃子笑红茶，有黄观音的品种，摇青的工艺更好地保留住花果荔香的高香特质，冷泡后更是另一番香感，似冰鲜过的荔枝甜。

其实冷泡茶只要把握一个关键原则，就是这泡茶热泡时是正常的香与甜，那么作为冷泡茶来品饮，通常也不会失望。当然，冷泡茶好看又好喝，但也不能贪杯哦。

茶友们，你们喝过哪些有沁人心脾的冷泡茶呢？欢迎留言~