武夷岩茶 - 神秘的武夷雀舌雀舌岩茶的口感描述

说到雀舌，大多数人的第一反应就是绿茶。雀舌绿茶外形娇嫩，汤色清澈，叶色翠绿，受到很多茶友的喜爱。

岩茶雀舌，又因叶片细小如雀舌而得名。在岩茶界，雀舌并不被大多数人熟知，不如水仙桂圆广为人知，也不如新培育的小品种名气大，这大概是因为它种植面积不大，产量低，价格昂贵。

其实，雀舌的亲戚，也就是岩茶之王——大红袍，大家一定不陌生。雀舌是母树大红袍的有性后代培育出来的，属于武夷名茶，堪称贵族，所以很多商家会把雀舌当大红袍来卖。

就如同武侠小说里的神秘人，出身高贵，很少露面，但一旦出手，便是江湖霸主。雀社岩茶亦是如此，神秘却有格调，低调却足够优秀。

岩茶多为中叶或大叶，雀社则属于小叶种，相较于其他岩茶的叶片粗糙，雀社的叶片特别小巧，容易辨认，其叶片紧实、窄而均匀，呈深褐色。

好的鳝舌总是很难找到

冬季泡一壶今年新出的雀舌岩茶，轻度烘焙的工艺让茶汤呈现亮丽的橙黄色，它的香气与高香型岩茶不同，融入茶汤中更加细腻清淡，但那是一种需要细细体会的独特感受，闻杯盖时，它的香气更加明显，有兰花香和牛奶香。

随着冲泡次数的增加，其香气有所变化，但始终似隐若现，如梦似幻。但融入茶汤之后，便有岩茶独有的“岩骨花香”，显而易见。

经过精细工艺制作的雀舌岩茶，叶片呈现出乌龙茶标准的三红七绿，油润有弹性，即便在释放自身能量后，依然保持优雅的姿态，挺拔而立。

虽然不是产自真正的岩层，但榕山农场的优质茶源也赋予了这款雀社岩茶的灵魂。雀社岩茶与绿茶一样，也是岩茶中的精品，其优势丝毫不会因为稀缺而黯然失色。无论是新茶客还是老茶客，都一定不能错过雀社。

喝过雀舌之后，或许对大红袍的理解会更加深刻，也会对岩茶的描绘更加完整。

诗人李清照写道：“黄昏之后东篱下把酒，暗香盈袖间。”我想，这是描写酒的，其实也可以用来描写茶。

淡淡的清香弥漫袖中，既抽象又具象，用来形容岩茶雀社这种血统高贵、极其神秘的茶，十分贴切。