茶业创新发展论坛：蔡梅生探讨福鼎白茶在新型饮品市场的无限潜力
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研究会理事、福鼎市人大常委会主任蔡梅生
蔡梅生表示，发展茶产业，对于政府而言，最应该考虑的是老百姓增收。而茶产业又是一个政府、企业和茶农，乃至社会利益紧密关联的一个产业。哪一方做不好都可能对整个产业造成影响。福鼎市政府多年来矢志不渝的坚守福鼎白茶的高品质发展路线。现在福鼎白茶产业方兴未艾。福鼎白茶引领整个中国乃至世界白茶发展，已经形成不可阻挡的大趋势。
他介绍，在新茶饮（时尚茶饮）方面福鼎白茶也有很好的前景。新茶饮除了最受欢迎的花茶，其他多数是绿茶、红茶和乌龙茶，花茶肯定是最受欢迎的。前些年主要以含果的、含糖、含脂、含奶为主，近一两年开始有所转向，随着对健康的关注，大家更追求低糖、低脂的健康新茶饮。过去新茶饮中用白茶的几乎没有，现在白茶在健康方面的优势开始显现，国内知名企业中有11家开始研发白茶的新茶饮，已经推出33个品类，并且取得了很好的市场反应。
今年夏天，福鼎举办了国际“潮饮”大赛，吸引了国内最顶级的“潮饮”企业参加。（6位潮饮大赛历届冠亚季军现场演绎，创意迭出，这场围绕福鼎白茶的盛会实在太精彩~~）这场大赛串起了包括原产地的茶园产业、白茶加工企业，再到产品应用解决方案供应商、新茶饮连锁品牌等在内的全产业链。不仅有力地推动了福鼎白茶的焕新应用，更是开启了新茶饮行业促进茶底创新应用的新模式、新范本。福鼎白茶作为此次比赛的主题，在比赛中利用福鼎白茶的香气进行创意拼配，将来会更多地出现在大众、连锁饮品商家和厂家的常规选项之内。
蔡梅生说，现在整个的新茶饮的市场的规模大概是2,800亿，消费人群约4.6亿，人均消费大概是1年13.2杯。其中纯茶饮的部分是在2,800亿里面占1000多亿，还有一半主要是文创产品带来的收益。中国茶叶年总产量大概是310多万吨，用于新茶饮的茶今年大概达到20万吨，约占6.4%。他从这组数据预测，未来茶产业中传统茶饮占60%，新茶饮占20%，还有20%是衍生产品。
关于时尚茶饮的发展，蔡梅生认为要在创新上多下功夫。越是走年轻化、时尚化发展的路线，淘汰率越高，创新要永不停歇，因为稍有懈怠就被新一波时尚饮品替代的风险。这时就更需要依靠传统茶文化的内核来做支撑的根基，给予创新茶饮源源不断的生命力。所以如何把握好中国茶饮在传统与创新之间的衔接过渡，需要大家一起努力，共同将茶产业做大做强，为我们乡村振兴做出应有贡献。
蔡梅生在发言中概括性阐述了福鼎白茶的现状及在新茶饮中的发展前景，他的前瞻性预测引发了与会者的热烈讨论。
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用户评论
完全同意！茶饮市场越来越火热了，尤其是对传统文化的兴趣也在增加，福鼎白茶作为高端茶饮的代表，未来的发展确实很有前景。期待更多创新的产品和品牌出现。
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我关注了一段时间茶产业的创新发展，蔡梅生老师观点很犀利！白茶作为闽南特色茶叶，新茶饮领域确实有无限可能。希望一些传统茶厂能够与新兴品牌的共同发展，创造出更多元化、更具吸引力的产品。
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我对福鼎白茶一直很有好感，这次学术沙龙听完蔡梅生老师的演讲后，更加坚定了我的信念——白茶在新茶饮领域绝对有未来！
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新茶饮领域确实是一个热门话题！个人觉得，对于白茶而言，创新要把握好一个尺度，不能违背其传统文化底蕴。
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我一直想了解一下白茶在茶饮领域的应用，听了这个学术沙龙的分享，对蔡梅生老师的观点印象深刻。确实，新茶饮领域前景光明，也希望能看到更多年轻一代的加入，注入新鲜活力！
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蔡梅生老师的观点很有见地！白茶的清新雅致的确适合融入到现代茶饮的发展中，未来会有更多不同形式的白茶饮品出现，非常期待能尝试不同的口味和创意。
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这次学术沙龙真是太精彩了！茶产业创新发展方向确实需要探讨和思考。希望我们可以抓住市场趋势，做好产品研发和营销推广，让福鼎白茶在新茶饮领域占据更重要的地位。
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我对蔡梅生老师的观点持怀疑态度，白茶是一种传统文化，盲目追求创新可能会失去其本真风韵。我认为应该在创新中保留传统的精华，才能更好地发展茶产业。
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福鼎白茶在新茶饮领域前景光明，这句话很有道理！不过新茶饮市场变化快，品牌需要不断学习和适应，才能立于不败之地。
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学术沙龙分享的观点让我对白茶新茶饮有了更深入的了解。也希望能看到更多创新型产品，吸引年轻人尝试白茶，传承传统文化。
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我觉得福鼎白茶的新茶饮领域前景非常值得期待！ 新时代下，需要融合现代元素，开发更具创新性的产品，才能抓住年轻人的眼球！
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虽然对蔡梅生老师的观点认可，但我认为要做的不仅仅是“把握机遇”，还需要注重品质和文化传承。白茶的新茶饮发展应该结合自身特点，而不是仅仅追逐潮流。
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这个学术沙龙真是太棒了！让我了解了很多关于白茶新茶饮的信息，感觉未来有很多好玩的茶饮可以尝试！
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对于茶产业的创新发展，我比较谨慎乐观。市场竞争激烈，白茶的新茶饮能否真正走进人心，还有待观察。
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我觉得蔡梅生老师说的很有道理。福鼎白茶在新茶饮领域的应用有很多可能性，但也需要在保证品质的同时进行创新，才能取得真正的成功。
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个人觉得蔡梅生老师的观点有些过于乐观。白茶新茶饮面临着诸多挑战，比如原材料成本、市场竞争等等，能否真正实现"前景光明"还需要时间检验。
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这个学术沙龙给我带来了很多启发！ 我希望看到更多年轻人加入到茶产业的发展中，把自己的创意和激情融入其中，打造出更加出色的白茶新茶饮品牌。
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