泡茶喝是否可以添加牛奶
来源： 桐梦
发布时间：2021-08-03 17:24:29
生活中应该有很大一部分人喜欢喝茶，也有不少年轻的朋友喜欢喝奶茶，还有人是经常泡一壶红茶再配上一杯牛奶，不过又有人说是喝茶加奶会影响茶的保健功效，那么这种说法真的科学吗？
经过现代科学的调查，喝茶多的人群中心血管疾病等慢性病的发生率要低一些，于是科学家们推测，是茶中的多酚化合物起了作用。茶中的多酚化合物通常被叫做“茶多酚”，具有抗氧化功能，能够减轻细胞受到氧化损伤。但是，牛奶中的蛋白质可能与多酚化合物结合。这种结合是否会影响喝茶的功效，就引起了人们的关注。虽然牛奶加茶的历史也算悠久了，但这个问题还是引发了许多科学研究。在试管中检验这个问题并不困难。
茶水具有相当不错的抗氧化活性。如果在茶水中加入英国人喝茶时通常加入的牛奶量，结果抗氧化活性真的大大降低了。这么一看，这似乎说明牛奶确实可以抑制茶的“保健功能”。不过，奶茶喝到肚子里之后蛋白质会被分解消化，多酚完全可能被重新释放出来，因此这样的研究还不能代表实际情况。
茶中加入牛奶后，它在体内的抗氧化活性被完全抑制了。但此后该杂志又发表了荷兰科学家的研究，结果发现加牛奶并不会影响儿茶素的吸收。在随后的10多年中，荷兰、印度、英国的科学家们又进行了其他一些研究，结果都发现牛奶并不影响茶水中多酚物质的吸收。即使加了奶，我们获取的茶多酚也不会因此减少。因此，牛奶到底会不会影响茶多酚的吸收，这个问题还是有待商榷的。
此外，茶多酚到了体内，是不是真的起到“保健作用”，也还是不清楚。虽然说流行病学调查显示喝茶多的人心血管疾病等慢性病的发生率要低，但这完全有可能是这些人的其他生活方式导致的，这可能只是因为他们的生活方式比别人更健康。要说明喝茶的“保健作用”，也还是需要更多的科学数据。因此我们也不必纠结于喝茶到底能不能加牛奶。
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用户评论
一直觉得泡茶最好是纯净的味道，加了牛奶就变成热饮啦。喜欢清香的茶汤口感，感觉牛奶会掩盖茶韵。
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我觉得这题没准儿！当然是可以啊！我最爱奶茶味道的茶了，冰镇红茶加些牛奶就是夏天的解暑良方！
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这个话题简直太有争议了吧！我是比较喜欢喝纯茶的味道，觉得茶本来就很香，加牛奶会有点变味。大家还是根据自己的喜好来吧。
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我以前也觉得牛奶和茶是不搭调的，但是自从尝试了一款用红茶调制的花奶酪咖啡后，就发现原来两者还真蛮可以碰撞出新火花！现在很喜欢用牛奶来搭配一些口味较冲的茶，比如乌龙茶或者铁观音。
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牛奶是好东西，但还是应该单独吃比较合适吧？泡茶本来就是为了品味茶叶本身的味道，加了牛奶会不会变成另一回事了，而且还怕影响茶的口感...
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我从小就喜欢喝加牛奶奶茶一起长大的，习惯了这种味道！ 不同类型的红茶或者绿茶搭配不同的牛奶也会有不同的味道，挺有趣的呀!
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我觉得可以啊，但最好别用超高的糖分奶，那样会掩盖茶的味道，反而失去茶原本的韵味 。
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我喜欢尝试新的东西！我最近开始探索泡茶加牛奶的新世界啊。比如用红茶加牛奶，或者用绿茶加牛奶，不同的组合和搭配真的很有趣哦！
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这个方法听起来挺有趣的，有机会可以试一试！不过我还是比较喜欢清茶的味道，怕牛奶会破坏它的平衡感...
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喝茶的时候加点牛奶可以缓解一些茶的苦涩味，对那些不太习惯喝苦茶的朋友来说是个好选择吧。不过我觉得还是纯净的茶汤味道更纯粹!
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其实我挺喜欢用鲜奶来做奶茶的口感，感觉会比直接加牛奶要香浓很多！
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我不太懂啊，泡茶不就是为了品味茶香嘛？把茶的味道全部遮盖掉还有什么意义呢？
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我觉得只要味道好就ok的，喜欢纯茶的朋友可以纯喝，喜欢奶茶口感的朋友就加牛奶试试！谁管别人的眼光！
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我倒是觉得用奶代替部分的水泡茶也很不错，感觉比直接添加牛奶在里面更能充分融合两种的味道，而且奶香味也会更均匀一点。
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这个想法让我联想到了热巧克力！我喜欢混合了不同的味道的饮料，也许我可以试试用红茶加牛奶搭配点肉桂粉或者其他香料什么的……
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我小时候就喜欢喝加牛奶的黑茶，觉得这样会更顺滑，口感更好。长大以后也还是喜欢这样泡茶！
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个人觉得牛奶确实可以改变茶的口感，尤其是苦涩的部分，对于有些人来说可能更能接受这种味道。但是我还是比较喜欢纯粹的茶味啊。
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这个话题挺有趣的！我还蛮好奇不同种类的茶搭配牛奶会是什么样的口感呢？我希望能尝试一下!
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