水的温度对茶汤的影响是什么
不同种类的茶对水温的要求不同，可分为冷水冲泡、低温冲泡、中温冲泡、高温冲泡四种。只有针对不同类型的茶选择不同的水温，才能得到高品质的茶汤。
一般来说，低温冲泡的茶汤比较温和，高温冲泡的茶汤比较浓郁。如果觉得冲泡的茶有苦味，可以降低冲泡水的温度。
冷水
冷水冲泡的温度一般在20左右。用冷水冲泡可以预防中暑。
白茶、生普洱茶、台湾省乌龙茶都适合用这种方式冲泡，尤其是白茶。但是有些人比较冷或者晚上喝茶，不适合分享这个水温，还是趁热喝吧。
2.低温
一般温度在70 ~ 85，适合冲泡以嫩芽为主的非发酵茶，如龙井茶、碧螺春茶等。
此外，黄茶也属于低温冲泡茶，如尤鲁和煎茶。这两种清蒸绿茶也需要低温冲泡，才能使其茶汤清澈明亮，把茶叶的特色和香气泡出来。
3.中等温度
一般85 ~ 90，这个温度适合成熟的未发酵茶，如六安瓜片；或者以采摘芽为主的乌龙茶，如白浩乌龙茶。
或者萎凋较重的白茶，如白发、银针等。这几种茶适合中温冲泡。
用这个温度的水冲泡后，茶汤的品质要高于其他水温下的茶汤，茶叶的特性才能显现出来。
4.高温
一般温度在90 ~ 100，适合发酵红茶，比如普洱茶。完全发酵的红茶；或者挑有叶子的绿茶，比如冻顶乌龙茶、铁观音、武夷岩茶等。这几种茶需要高温冲泡。
因为这几类茶的香味都很浓郁，所以高温下茶汤的品质自然最好，色泽也比其他温度好。
这四种分类方法适用于大多数茶叶，但也有一些茶叶比较特殊，比如花茶。
花茶如果是熏绿茶，需要低温冲泡；乌龙茶，以成熟叶熏制为主，需要高温冲泡；如果是其他，看情况。所以，要选择合适的水温，首先要认清熏花的生茶。
另外，没有经过渥堆发酵的普洱茶，如果在陈方存放多年，因为产生了足够的氧化反应，应该用中温冲泡。
如果红砖茶是红茶压制而成，则是高温冲泡。
如果炒制的乌龙茶以成熟的茶叶为主，此时就需要高温冲泡，无论炒制是轻是重。
只有根据不同的茶叶选择合适的水温，绿茶的茶汤才能更清澈，口感更丰富。
用户评论
我一直觉得水温最重要！烧开水冲泡确实会苦，用70度左右的水冲泡就特别香醇呢！感觉这样能更好地调出茶叶的味道。
有6位网友表示赞同！
昨天才学到一个真理：不同类型的茶要用不同的水温泡，不然真的很难冲出好味道。 现在我才知道为什么别人家的茶喝起来总是那么好喝。
有8位网友表示赞同！
我一直用开水煮茶啊？那我的做法完全不对了！看来以后要试试不同的温度来冲泡不同的茶，感觉很有研究的成分呢！
有12位网友表示赞同！
说真的，我也觉得水温对茶汤的影响是巨大的。有时候我因为太懒就用开水冲热饮，结果苦涩难以下咽...下次一定要记得调节好水温！
有11位网友表示赞同！
这篇文章说的没错！水温太高会让茶叶受损，泡出来的茶口感会有变化，而且茶的内涵也会丢失。还是低温泡茶更好一些。
有5位网友表示赞同！
我以前就觉得用开水冲泡一定不好吧，结果文章里解释了原因，原来是高温破坏了茶叶原本的味道！下次一定要注意水的温度!
有11位网友表示赞同！
其实我觉得水温只是影响一部分因素吧，茶叶的品种、冲泡时间这些也很重要啊！这篇文章只讲了一方面
有20位网友表示赞同！
作者说的都是些基础知识呀！什么茶用什么温度都不难算出来，关键是掌握经验和技巧才行！
有6位网友表示赞同！
感觉文章写的有点浅显，并没有深入探讨水温对不同种类茶的影响。希望下次可以多提供一些实际的操作方法!
有7位网友表示赞同！
我倒觉得这篇文章很有帮助！毕竟很多人跟我一样都是冲泡的时候随意的用开水煮，这下明白道理了，以后要换用合适的温度来冲泡不同的茶叶
有18位网友表示赞同！
不同茶的最佳水温也不一样啊，绿茶一般更低一点，红茶可以高一些。这篇文章里只是提了一点，应该更多些具体的参考值吧！
有19位网友表示赞同！
文章说得很对，水温太高确实会让茶汤苦涩难喝。我之前就觉得用开水冲泡茶总是感觉不好喝，现在终于知道原因了！
有7位网友表示赞同！
我只是喜欢喝热乎的饮料啊，没那么多心思去管哪种温度合适什么茶叶。反正只要能解渴就行吧？
有16位网友表示赞同！
我觉得用开水烫一下茶壶挺卫生吧，然后再来用稍微低一点的水冲泡茶汤就好了！
有5位网友表示赞同！
我经常用电热水器煮喝水的，感觉比开水还要香醇~或许是温度控制更稳定。 以后试试用电宝来做茶
有17位网友表示赞同！
说的道理听着很像，但我还是觉得喝茶最重要的还是心情舒畅啊！不管是哪一壶茶，都是用来享受的！
有10位网友表示赞同！
现在很多智能保温杯都可以根据设定自动调节水温，这样冲泡茶就更加方便了！
有8位网友表示赞同！