六大茶类泡茶水温
六种茶的水温：绿茶、黄茶鲜嫩，茶叶水温80，白茶水温100；铁观音、大红袍等半发酵乌龙茶，冲泡温度为100；黑砖茶、普洱茶100冲泡；完全发酵的红茶，
用90的开水冲泡，祁门红茶、黑碎茶、袋装红茶适合95冲泡。
六种茶冲泡中的注意事项：
1.绿茶
绿茶属于非发酵茶，最重要的是口感鲜嫩，需要现喝现泡。适合在80的水温下冲泡，这样的茶既不会破坏茶叶中的营养成分，又能充分发挥绿茶的清新口感。同时，绿茶的浸泡时间不宜过长。
黄茶的冲泡方法与绿茶基本相同。(下面提到的温度是水烧开并晾干后的温度)。
2.红茶
冲泡红茶的适宜温度为90~95，四周壁注水，即可快速上茶，茶汤不能留在盖碗中。如果第一道茶汤不干净，后面的每一道茶都会涩，所以每一道茶汤一定要干净。环壁注水，可以浸泡每一片茶叶，激发茶香。
一泡水，第二泡就开始有味道了。正宗武夷山红茶可冲泡6泡，仍有余香。2到4泡是红茶最好的口感。
3 .乌龙茶
乌龙茶，又称绿茶，香气宜人。代表茶有武夷山大红袍、安溪铁观音等。最好的器具是盖碗，同时要注意“高香低泡”的原则，即把三分之一的茶叶放入盖碗中，用100的开水定点冲泡，激发茶叶的香味。冲水不要离盖碗太远，一定要近。
为了聚拢香气，保持茶香。
茶叶第一次泡的时候，第二次泡的时候就开始有茶香了。三遍四遍之后，叶子完全舒展，味道完全释放。这时候的茶汤口感和香气最好。经过五次浸泡，茶味逐渐变淡，水味越来越重。注意，茶叶最好占容器的三分之一，才显得醇厚。
4.白茶
白茶一般用碗冲泡，茶具用开水冲洗消毒。清洗后将茶叶倒入盖碗中(一般为120ml盖碗，5g茶叶)。倒完茶，可以用碗的余温闻一闻香味，再用开水冲泡。在有盖的碗中冲泡，
能充分激发茶叶中的香气物质，因为盖碗闻香是非常难得的。(老白茶用开水冲泡，新白茶和白银针用90摄氏度水温冲泡)
白茶分为三类，白毫银针、白牡丹和寿眉。
建议爱茶人士使用定点注水冲泡白毫银针，不破坏带芽的娇嫩茶叶，保证茶叶的原味。白银针冲泡时，前三泡需要快速出水，一般5秒。之后根据茶汤浓度，延时出水时间。
白牡丹也是一种嫩芽茶，冲泡时与白毫银针有异曲同工之妙。出水时间也是由快至慢，前三泡不要泡，否则茶汤会很浓甚至很苦。茶汤味道变淡后，可延长冲泡时间。
寿眉最大的特点在于它们的外表厚实，叶片厚实，茶梗多。冲泡寿眉时，开水可直接冲泡在茶叶上。由于寿眉含蜡丰富，叶厚，茶梗多，冲泡时出水时间可适当延迟，前三泡控制在7秒左右。
最后几泡可以根据茶汤浓度调整。
5.红茶
红茶属于后发酵茶，在储存中随着时间的变化仍能自然陈酿，在一定时间内具有香气更浓的特点。
红茶冲泡更有讲究。一般来说，要先洗茶，就是先把茶叶放入杯中，倒入开水中洗茶，再用开水继续冲泡。这样既能过滤掉茶叶中的杂质，又能使冲泡出来的茶汤味道更加醇厚。
冲泡红茶时，前几泡要短一些，五泡后时间可以延长(放慢冲泡频率可以使茶叶更耐泡)。红茶至少可以冲泡5次，有的红茶可以冲泡10次以上。
用户评论
这篇文章真是太棒了！终于有人把茶叶和最佳冲泡温度详细说明啦。以前我总是随便用沸水冲，不知道自己一直在毁茶。现在知道了每个茶类都有适合的溫度才能品尝到它的最佳風味，真想赶紧试试看！
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分享这个知识很棒！我一直觉得绿茶只能用凉开水泡，沒想到还有这么细致的分类。以后再也不乱冲茶啦！这篇文章真的很有帮助，谢谢你！
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看了这篇关于六大茶类和泡茶水温的文章以后，对我的茶艺有了更深刻的理解。 尤其是红茶要使用高温热水冲泡，这点让我印象深刻，原来我一直都不懂啊！感谢分享！
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我平时喜欢喝绿茶，但总觉得味道有一点苦涩。原来是冲泡温度太高了！以后我会按照文章里的说法调低温度去泡，希望能提高喝茶的享受！
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文笔清晰易懂，对泡茶技巧也很有帮助。不过我觉得每个人的口味都不一样，水温也不能完全依照这个标准来控制吧？就像我更喜欢喝红茶冲泡的时候稍微高温一些的味道。
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这篇文章很有用！我已经收藏了，以后想什么时候泡茶就能翻阅一遍的参考，不用再到处查找信息了。 真是太感谢分享如此宝贵的知识啦！
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对绿茶、乌龙茶这些常见的种类，基本都了解，但像黑茶、白茶我以前几乎没有接触过。文章说得很有道理，以后有机会可以尝试一下不同类型茶的冲泡方法。
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这篇文章挺棒的，总结得很全面。我只想问一点，如果用微波炉加热水，算不算合适的温度呢？
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我一直觉得自己对茶不了解，现在看来我还有很多地方需要进步！ 这篇指南能让我更 systematic 地学习不同茶类的冲泡技巧，感觉很有帮助！
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我觉得茶叶的种类太多了，很难记住每个都应该用什么温度去泡。不如做一个表格总结出来方便记忆呢？
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我喜欢喝普洱陈年的味道比较复杂，但有时候觉得冲泡温度太高会导致苦涩味重，你有什么建议吗？
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文章很不错，但我觉得对于一些新手来说，可能过于专业一些。可以考虑添加一些更入门级的知识和解释，让更多人能够了解到茶的文化。
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我比较喜欢喝白开水，觉得没有茶香味更好喝。 但这篇文章让我认识到了不同茶类之间之间的区别，很有意思！我以后有机会还是要试试用不同的温度冲泡一下茶叶~
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以前一直觉得泡茶很简单，只要把热水倒进去就OK了。现在看来其实有很多科学性的知识 hidden inside！ 以后我要认真学习一下，才能更好地享受喝茶的快乐！
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六大茶类确实有区别，但我觉得对于一些特定茶款来说，水温的影响可能还不如其他因素如口感、香气等等更加重要吧？
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谢谢分享这种贴心的小技巧，原来泡茶这么讲究啊！以后终于不用再总是用沸水冲泡了，可以尝试不同的温度去体验不同的茶味。 希望我可以学到更多关于茶的知识！
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我认为这篇文章对茶叶种类、水温的要求都解释得很清楚，但不知道还有哪些其他因素会影响茶的味道呢？例如：茶器的材质，冲泡时间等等
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