绿茶的常规配比是1: 50,参考一个250ml的玻璃杯,加入4~5克茶叶。如果盖上碗,使用其他分茶的茶具,可以适度减少茶叶的用量,比如120ml的碗,5克茶叶就够了。其次,茶的量不是一个固定的值。
需要根据个人口味和强度来调整茶的食用量,但总体原则是淡茶为佳,不宜长期饮用浓茶。
泡茶时,如果茶多水少,茶汤浓度过高,口感苦涩,不能充分利用茶叶的有效成分;茶少水多,茶汤浓度会很低,茶味淡,香气薄。
所以茶的量会影响口感。
从理论上讲,不同的茶由于香气成分的含量及其溶出比例不同,饮茶习惯不同,对茶水比的要求也不同。
图片来源-陈骁茶事
由于茶叶种类和饮用习惯等不确定因素,不可能完全遵循一个茶叶消费标准。但一般来说,大部分茶的标准用量是1g干茶配50ml水,即茶与水的比例为1: 50。
茶的量可以根据个人口味适当增减。习惯喝浓茶的爱茶者可以稍微增加茶量,反之亦然。对于高品质的茶叶,可以稍微减少茶叶的用量,反之亦然。茶叶量大的时候冲泡时间会缩短,量小的时候会拉长。
用电子秤可以得到准确的茶叶用量,但一般来说,很少有人会用电子秤泡茶,所以我们就教你如何在没有电子秤的情况下接近“标准茶叶用量”。
在家泡茶最方便的方法就是按体积取茶。
因为有些茶是小的、扁的或压制的,看似一点实际上就够分量了;有的茶又浓又蓬松,看着很多,其实很淡,差不多半壶就够了。
因此,根据茶形采用“卷茶抛法”是一种比较方便的方法。(以盖碗为例)
绿茶和黄茶|盖住碗底
一般来说,绿茶和黄茶是所有茶中公认的最嫩的茶,揉捏之后,萃取物很快就出来了。碗盖好了,放的量刚好盖住碗底就行了。
扁形绿茶,竹叶青之类的在碗底覆盖一层薄薄的。毛峰、瓜片等略蓬松的绿茶,约占碗容积的1/5。
但请记住以下两点:
第一,不要盖,否则会闷坏茶汤;
二、嫩绿茶、黄茶一般用85左右的水冲泡(可根据实际情况微调)。太热太低水不能激发茶的香味,使茶汤变味。
摘要
茶的量直接影响茶汤的强度。如果茶太多,茶汤容易苦、味重、难吃、浪费。
茶少了,茶汤的自然味道就淡了,真正的茶味就做不出来了。倒茶的量取决于茶杯的容量。
茶叶用量标准:茶叶与水的比例为1:50,即1g干茶需要50ml水。这个标准也是评价茶叶的标准依据,可以充分展示茶叶的香气和特点。
另外,也可以根据自己的口腔加大剂量。
用户评论
绿茶的投茶量真的看个人喜好和壶的大小吧!我自己比较喜欢少量冲泡,几克左右,这样可以喝出更多花香的味道。
有7位网友表示赞同!
绿茶投茶量太大会喝苦涩了,我也是刚刚开始学冲泡绿茶的,总感觉要控制好这方面,不然口感就不好!
有6位网友表示赞同!
我也是个新手,看了好多资料都说每杯绿茶5-8克是合适的,但我觉得还是根据自己喜欢的口味调整比较好,试试看吧!
有9位网友表示赞同!
文章说的很详细啊!刚想学习做绿茶,这下子更清楚了!原来还有那么多讲究啊~
有12位网友表示赞同!
投茶量太大喝起来确实苦涩的厉害,我还是喜欢少量冲泡,慢慢品味茶叶的风韵,这样才能体会到绿茶的清香。
有6位网友表示赞同!
刚买了一款新绿茶,想尝试不同的投茶量看看效果,看这里就大概了解了,感谢分享!
有11位网友表示赞同!
我觉得绿茶还是少冲泡的好,每次冲泡的时间控制好一点,绿茶的味道会更加纯粹清香,太麻烦的话可以用茶包冲泡.
有10位网友表示赞同!
我平时都是用玻璃茶壶,这样可以清楚地看到绿茶的颜色和形态的变化,比较喜欢这种视觉上的享受。
有6位网友表示赞同!
文章说得很有道理,我之前总是觉得绿茶喝多了会刺激胃部,后来才知道是投茶量过高导致的!
有12位网友表示赞同!
确实,绿茶投茶量大了容易苦涩,要找到一个合适的比例才能把绿茶的味道展现得更好。
有5位网友表示赞同!
我也是最近才开始接触绿茶,以前就喜欢喝红茶和黑茶,不过绿茶的清香确实令人着迷!
有7位网友表示赞同!
我感觉文章说的不是太准,每个人对味道的接受程度不一样,什么标准合适,要自己去尝试才知道哪种投茶量最适合自己。
有15位网友表示赞同!
投茶量多少其实跟茶叶的品质也有关系吧?一些高质量的绿茶可以稍微多冲泡一点,口感依然很好!
有15位网友表示赞同!
我也是喜欢喝茶的人,之前一直在学习不同的冲泡方法,最近尝试了使用盖碗,感觉效果还不错!”
有16位网友表示赞同!
我觉得文章描述的比较全面,给新手提供了很好的参考方向。现在开始尝试用不同投茶量冲泡绿茶了!
有16位网友表示赞同!
我更喜欢喝味道浓重的绿茶,所以偶尔会适当增加投茶量哈!哈哈哈!
有18位网友表示赞同!
个人感觉文章说的比较笼统,没有具体针对不同种类绿茶的建议,希望以后可以更新更多内容!
有20位网友表示赞同!