红茶种类繁多,其品质特征也各有不同。
按品质特征的优劣程度,将红茶分为优质茶、次品茶和劣质茶3种。品质特征复合食品质量和卫生标准要求的,可视为优质茶;带有严重烟焦、馊酸、霉味、日晒及其他异味者视为劣质茶;污染较轻或一定技术手段能处理的视为次品茶。
在选购时,我们要从手、眼、口、鼻等感官系统进行综合评判。鉴别四要素:手抓、眼观、鼻嗅、口尝。
用手去感受红茶条索的轻重、刺手程度。
优质的红茶条索相对紧结,比较重实,粗松、轻飘者品质相对较差。除此之外,用手抓还能感受茶叶的干燥程度,一般比较刺手的茶叶水分含量低,如果抓起来比较柔软,用力捏,茶叶不会有断脆的,说明茶叶已经受潮,不建议购买。
在触碰茶叶时,不要湿手去抓,也不要大把去抓,以免手上的水分或汗水渗透到茶叶中导致茶叶受潮。
用眼睛去观察茶叶外形的色泽及匀整度,汤色的透亮程度、叶底色泽及油润度。一般品质较优的条索比较紧细匀整,茶叶洁净无杂质,干茶色泽油润不花杂。
如果遇到色泽油润度欠佳或不均匀时,就要注意是否是拼了陈茶或者全是陈茶。观看茶汤的透亮度,如果正常情况下热茶汤浑浊,茶叶可能会存在工艺缺陷。
最后,观察茶叶叶底,一般优质茶叶底色泽桔红均匀,如果有青叶或者暗褐色叶色时,可能是茶叶发酵工艺不成熟导致。
闻干茶香是否有异味、陈杂味、酸馊味,茶香是否纯净。
如果茶叶闻着有酸馊味,茶叶可能受潮、反青,品质无法得到保证。如果茶叶有异味,说明茶叶已经串味,这样的茶叶一般是做报废处理。而品质较优的茶叶,香气纯正干净,让人有愉悦感,长时间闻也不会产生刺鼻现象。
品鉴茶叶滋味的鲜爽度、浓强度、甜度。
品质优越的茶叶,入口汤水鲜爽饱满,茶水融合度高,茶汤甜润顺滑。如果茶叶入口有明显的酸馊味、刺激性等不良反应,这样的茶叶视为劣质茶叶,不建议饮用。
滇红茶因茶种和区域的适制性,具有香高味浓、形美色艳的美称,凤庆也被誉为“滇红之乡”。
在琳琅满目的滇红茶中,如何选择一款优质的茶叶,成为了选茶的关键技能。掌握手抓、眼观、鼻嗅、口尝四要素外,还要通过不断的实践,这样才能更加准确的选到一款好的滇红茶。
用户评论
这篇文章说的真对啊!买红茶确实很容易踩雷,之前也经常买到不好的。感觉这篇博文总结得很到位,我会好好记下来下次再买的时候参考一下
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哎,我也想喝一辈子好茶,希望学到你说的方法能让我找到好滇红茶!以前挑红茶主要就看包装精致的,没想到这么多需要注意的地方
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红茶?我还以为这篇介绍的是绿茶呢,怎么聊起红茶了呢?不过看了下写的还挺详细的,下次也要试试买个自己喜欢的红茶
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说的没错啊!选购红茶真的要留意这些细节。我朋友一直说好茶不贵,只要认真挑就一定能找到性价比高的红茶.
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感觉博主说的太抽象了,具体一点不好吗?比如说什么品牌比较好,哪些指标需要注意,具体举例给看啊!
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滇红茶是我最喜欢的喝的茶叶类型! 每次买回来感觉都不一样,有时苦涩有时甘香,这篇文章可以帮我挑选到更好的红茶了!
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我朋友一直说买好茶要去看茶农和种植环境,不知道是不是真的?还有啊,选购红茶的时候,什么口感最好呢?有经验的人分享一下吧
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云南本地土生土长的,我对滇红茶可是很有发言权的。哈哈!这篇博文说的很多都是一些基本的知识点. 更希望看到一些更深入、更专业的解读!
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我一直觉得买红茶很简单啊,看包装精美就行了,谁知道原来还有这么多讲究!感觉自己之前买的茶叶可就不合格了.....
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想喝一辈子好茶?还是得好好学习下红茶的知识啊,选购方法、品茶技巧等等都很有意思的说 让我自己也去探索一下滇红茶的美妙之处!
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这篇文章虽然说的不错,但我总是觉得红茶的味道很单调!个人更喜欢喝一些口感复杂的茶叶种类
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我觉得买茶最重要的是心情!不管怎么选购,喝到喜欢就是最好的!
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滇红茶好喝,但是价格贵啊!希望以后能学到更多技巧,挑选性价比高的红茶 !
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我从小就爱喝红茶,感觉这个博文说的点子很多可以参考参考,希望能早日找到自己心仪的滇红茶!
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买茶叶真是要看懂这些细节啊! 之前每次都看错,这次一定好好学习一下
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这篇文章很有用,我下次买红茶的时候就可以根据博主说的方法去选了
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其实我觉得无论什么茶,只要喝起来舒服就好,不用太追求那些复杂的细节!
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云南的红茶真的超级有名气,我一直想要尝试一下,看来这次买茶需要注意这个博文说得这些
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