普洱茶圈喝蟹脚有毒吗

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你吃过蟹脚吗？没有，你喝过螃蟹吗？

不，我想问你的是：“你吃过螃蟹，你喝过蟹脚吗？”

能喝的蟹脚是什么？

蟹脚可以喝吗？当我第一次听说这件事时，我很困惑.

这个蟹脚不是我们吃的大闸蟹的脚，而是一种寄生植物，寄生在枫香、油桐、柿子树或壳斗科等多种植物上。

因其枝条呈节状，形似蟹脚，故称“蟹脚”，学名“枫香槲寄生”、“黄槲寄生”。

螃蟹爬树，是不是很像~

在普洱茶业中，“蟹脚”不是寄生在枫香树上，也不是寄生在桐树上，而是指一般寄生在较老的古茶树上的蟹脚。

在云南茶区的古茶林，如果你仔细看，就会看到“蟹脚”可爱的身影。当地茶农认为，它是伴随着千年茶树成长起来的，吸收了茶树的灵气，而变得精致，也被称为“茶精”。

我知道我在云南旅游时在景迈山看到的蟹脚。

有什么好的？

据说这种“蟹脚”寄生在古茶林的老茶树上，吸收古茶树的灵气。那么这个数值应该是不可思议的吧？

在云南的山区，人们会将新采摘的野生蟹脚放入锅中油炸，然后浸泡在水中，以治疗胃痛或消暑。

在医学领域，多为药用，多本医书中均有相关记载：《中药大辞典》有“苦温、祛风、活血、除湿、止咳、祛痰”；《陆川本草》含有其“止咳、

祛风除湿治咳、痰、风湿骨痛”；《广西药植名录》记载“治劳咳”；《云南茶典》宣称具有“清热解毒、健胃消食、利胆利尿、降血压”的功能。

对于寄生在云南古茶树上的蟹脚，除了蟹脚的保健作用外，还有茶叶本身一定的普遍保健作用。

但蟹脚性寒，寒性体质的人不适合食用，孕期和经期的儿童和妇女也不宜过多食用。

会不会有毒？

“蟹脚”可以入药。古语有云：“药三分毒”。这种蟹脚会对人体有毒害作用吗？

这个时候，我们应该感谢发达的科技！

应健博士、郝斌秀博士等人根据2015年实施的新国标《食品安全性毒理学评价程序》的试验方法对《茶树槲寄生“螃蟹脚”水提物的急性毒性和遗传毒性》进行了评价。

长期灌胃给予大鼠槲寄生颗粒30 g/kg和75 g/kg，每日2次，连续30天，对大鼠生长发育、血液学、肝功能和病理检查均无明显毒性。

所以研究表明，蟹脚其实是无毒的，没有观察到遗传毒性。而且按照我们每天吃蟹脚的剂量，完全不用担心。

蟹脚怎么吃(喝)？

用普洱茶喝。

蟹脚既然寄生在普洱茶树上，自然和普洱茶有一定的默契。取两三根蟹爪嫩枝放入普洱茶中，一起冲泡饮用，别有风味。

图片来自网络。

独饮。

蟹脚也可以单独喝，服用1-2克，不要太多。蟹脚的浸泡方法类似于茶叶，非常耐泡，可冲泡20次以上，直至无味。

图片来自网络。

炖汤喝。

可以用蟹脚干和鸡肉一起炖汤，或者炖肉的时候加几个作为调料。

吃完肉和汤，记得吃蟹脚~有一定的食疗作用！

图片来自网络。

最后强调一点，蟹脚作为饮品和食材的食用量，远远低于药物治疗的用量，所以功效很小。你不应该完全依靠蟹脚来治疗疾病。症状轻的可以试试，严重的要看医生~

参考资料：

1.《云南古树茶上寄生的“螃蟹脚”提取物的体外抑菌效应研究》，薛，等人研究，《安徽农业科学》 2012年5月；

2.《茶树槲寄生“螃蟹脚”水提物的急性毒性和遗传毒性》，应健、郝斌秀等人研究，《食品科学》 2016年3月。

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