古普洱茶树容易形成老茶头吗？15岁茶人给你讲解

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边肖，邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是：不忽悠，不炫耀，不恶意攻击，不刻意美化，只是客观中立的回答你的问题。即使有些问题没有标准答案，我们也会尽量做到客观。

茶友“喝冰”问边肖：

老茶头是古树茶还是台地茶形成的？应该在几个泡沫后开始烹饪。没有条件煮茶，泡好的老茶头怎么办？

和邓在西双版纳从事普洱茶生产和研究15年的资深茶人回答：

如果用真正优质的古树茶来发酵熟茶，茶头就很少了。原因是古树的品质非常珍贵，温度控制非常严格，翻堆次数比较多。温度不超标，老茶头就少了。

由于翻堆次数越多，茶粉会相对增加，所以茶头越多，认证等级和嫩度越高，一般是小树或平台发酵。古树相对等级低，嫩度不太高。

高品质的老茶头会有很强的光泽度和油性质地。

茶头的形成与果胶酶有关。高温下果胶酶沉淀较多，翻堆不够及时，导致发酵后的茶叶结块。这就是老茶头的由来。

总的来说，老茶头偏弱，适合新茶爱好者和女士。

老茶头时间越长，越耐冲泡。我喝过30多个老茶头。至于是否适合炖，还是要看茶叶的品质和年份！

不煮老茶头也可以。如果没有条件泡茶，泡几次再炖久一点也是可以的。如果一定要煮，一般来说，冲泡五六次后，就可以煮了。

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