冷泡茶VS冷掉的茶有啥区别？口感为什么天差地别！
六月正当夏，骄阳似火热，全国各地气温又开始不顾人死活的升温了。
炎天暑月，热气逼人，这天气除了空调和西瓜，还有冷泡茶可以消暑续命！夏日可畏，此时再来杯热气腾腾的茶，可遭老罪了……
一到夏天，冷泡茶就成为夏日最佳茶饮。或许有茶友会问，同样是冷的茶水，放凉的冷却茶不好喝，冷泡茶隔夜冷藏后却不失风味？今天小懂就来揭晓一番~
01/何为冷泡茶？
冷泡茶，顾名思义是指用冷水冲泡后静置冷藏的茶。通常使用的是经过高温煮沸后晾凉的凉开水，或常温的矿泉水、纯净水等。
02/何为冷却茶？
冷却茶，显而易见是指茶叶经过高温热水冲泡，经过一段时间的放凉后冷却的茶水。
虽然都是冷的茶水，茶汤冷了和冷水泡茶本质上就不是一回事儿。可以说，冲泡温度的不同，造就了二者在香气、汤色、口感上存在较大的区别！
三大区别
01 香气
冷泡茶因为使用温度较低的冷水冲泡，茶叶中的芳香类有机物挥发较慢，香气保留的更完整，闻起来茶汤带有丝丝缕缕的清香，优雅细腻。
冷却茶在经过高温热水冲泡时，已经大量释出茶叶中的芳香物质，刚泡好的热茶香气浓郁，冷却后，茶中内含物经过氧化挥发殆尽，茶香气就微乎其微了。
02 汤色
低温冷水浸泡的冷泡茶，茶汤颜色通常偏淡，因为冷水析出的茶物质远没有热水冲泡的多，色素物质析出的也很慢，致使茶汤呈现淡黄色，且清澈、无杂质。
放置久了的冷却茶，茶汤颜色一般会变得更浓、更浑浊。这是由于高温热泡导致茶中分子快速析出，而温度降低后，咖啡碱、茶多酚等茶物质经氧化后，茶汤颜色也变浓。
03 口感
冷泡茶的水温较低，使茶叶中的氨基酸分子、糖类等物质更易析出，同时也大大降低了茶多酚、咖啡碱的释放量，因此冷泡茶的口感更显甘甜鲜爽、细腻柔和。
茶叶热泡讲究出汤时间，及时出汤，趁热品饮茶汤口感极佳；而热茶冷却后，茶汤的醇厚感随温度降低而减弱，茶中咖啡碱因被热水大量释出，冷茶的口感也更苦涩。
综上所述，冷泡茶无论在茶香气，还是在茶汤、口感上，都要比冷却茶更胜一筹。
冷泡茶冲泡切记三要点
清甜甘爽的冷泡茶，夏日品饮再合适不过了。但是冷泡茶冲泡一定要把握以下几点！
制作冷泡茶时，应采用密闭的器具（带瓶塞的玻璃瓶、矿泉水瓶子等），以隔绝异味、避免滋生细菌，外出携带也很方便。
茶叶冷泡好后，最好放冰箱冷藏，茶水口感更佳。或者采用冰萃法，即直接用冰块冷泡茶叶，待冰块都融化后即可品饮。
冷泡茶最好不要放置太久，建议大家最好是在24小时内饮用完毕，以免免微生物繁殖，不慎饮用后很可能影响人体健康。
冷却茶不建议喝太多！
冷却茶因为茶汤放凉后，茶中风味和营养都流失了，口感就变得不好喝了。
其次，冷却茶喝多了容易对人体健康造成不利的影响，所以不建议过多饮用！
冷却茶中的物质经过氧化变质，喝了容易造成腹泻、脾胃不畅等症状。
冷却茶本身对胃会产生刺激性，肠胃不好的人喝了很可能导致胃肠道疾病。
言至于此，大家知道为什么冷茶不能喝，冷泡的茶却没事了吧？
在此，小懂温馨提示无论是冷泡茶还是冷却茶，肠胃不好、体质虚寒的茶友们，最好不喝或少喝噢~
用户评论
我发现冷泡茶和冷掉的普通茶确实不一样啊，口感差异真的挺大的。
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冷泡茶是用冷水泡制，喝起来清清爽爽的，特别适合夏天解渴。
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而冷掉的茶呢，感觉就是水有点凉了而已，味道没这么好。
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我觉得冷泡茶的茶叶选择也很关键，不同的茶叶做出来的冷泡茶风味完全不同。
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有时候也会在冰箱里放点时间让茶自然冷却，这样也挺好喝的，但是肯定比不上专门的冷泡茶。
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冷泡茶通常会选择绿茶或者乌龙茶，因为它们更容易保持清香。
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对我来说，冷泡茶的清新感是我喜欢的，特别是冰镇后的那种凉爽。
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当然啦，每个人口味不同，有人可能更喜欢冷掉的热茶。
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不过我个人觉得，如果是想要喝茶来提神醒脑的话，热茶的效果会更好一些。
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现在很多品牌都有推出自己的冷泡茶产品，各具特色。
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其实冷泡茶也是种时尚饮品，年轻人都挺喜欢它的。
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如果不喜欢苦味的人可能会更适合尝试冷泡茶，因为它不像热水冲泡那样容易变苦。
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而且冷泡茶也有助于保留茶叶中的营养成分，对健康更有益处。
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总的来说，冷泡茶和冷掉的茶各有千秋，看个人喜好吧。
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如果你是第一次尝试冷泡茶，建议从便宜的茶叶开始，慢慢找到自己喜欢的类型。
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也有人会把冷泡茶当饮料一样搭配水果或蜂蜜等调味品饮用，很有创意。
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但最正宗的还是直接品尝茶叶的原汁原味，感受那独特的韵味。
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无论是冷泡还是常温饮用的茶，都希望我们能够珍惜每一口美好的茶香时光。
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