每款白茶都是独一无二的存在，该如何挑选？
丨首发于头条号：小陈茶事
《1》
在心理学当中，有一名词十分有趣儿——刻板印象。
刻板印象指的是人们对某一类人或事物产生的比较固定、概括而笼统的看法。
说到白茶，难免会有一些比较笼统的认知。
如有小部分茶友会误以为，不同茶类的命名方式都是一样的，绿茶是绿色的，黄茶是黄色的，红茶是红色的……同样也会认为，白茶是白色的。
当有一天，这类茶友遇到了寿眉，之前搭建的印象全部崩塌。谁说白茶是白色的，这寿眉一点也不白啊！
看，这就是刻板印象。
事实上，除了白毫银针看着通身雪白些，白牡丹和寿眉、贡眉，都不是白色的。
白茶除了外观会被茶友误会，滋味也是一个重灾区。
“听说白茶很清淡的，没有啥味道。”
你瞧，又是一个陷入误区的茶友。
实际上，白茶是很丰富的，它有着各种层次的变化，善变的香气，丰腴的滋味……
当我们发现自己误会白茶，要洗心革面认真对待它时，又有一个新的问题随之而来。
白茶要怎么挑选？
《2》
关于白茶的挑选，茶友们的问题如漫天飞雪，要将村姑陈淹没。
“小陈，高山茶怎么选？”
“姐姐，我适合喝什么白茶？”
“小姑娘啊，帮我看看，这白茶怎么样？”
这些问题，出现频率相当高，每天至少有一位茶友会问到。
若要让村姑陈说白茶怎么挑选，它自然是有规律的。
白茶挑选，可从白茶的品相、香气、口感、叶底、产区等5个方面着手。
具体细节，且看后文。
《3》
白茶挑选诀窍一：看品相
白茶的品相，即外观、长相。
白茶还有长相的说法？
当然有！
白茶的长相，要符合它的品级标准。
白毫银针的外观，要符合一旗一枪的特点，即由芽头和一片小叶壳构成。
旗枪舒畅，清翠鲜明，尤为可爱，如此才符合白毫银针的标准。
白牡丹，用的是白茶树嫩梢的一芽一二叶制作而成。品级高的白牡丹，叶片鲜嫩、芽头肥壮，白毫清晰可见。
寿眉，多为一芽三四叶，芽叶连枝，芽头细长。
这些都是白茶的基本长相，我们在买茶时，要看的就是它是否符合品级。
若一款白毫银针，虽说全部都是芽头，可芽头却像牙签一样细，品级不达标，这样的茶自然是不可买的。
若是不按照这些等级标准买茶，最后只是给自己平添苦恼。
除了要符合白茶的品级标准，白茶的颜色也是要自然的。
如新茶白毫银针，它虽然全部芽头制作而成的茶，表面覆盖着厚厚的茸毛，但整体来看，依旧是鲜嫩的、翠绿的，一定不是灰白的、黯淡的，更不会有红色、黑色的芽头出现。
再比如陈年老寿眉的颜色，它是五颜六色的、丰富的，而不是黑灰的、没有光泽的。
白茶的品相，一定要合格才值得购买。
《4》
白茶挑选诀窍二：闻香气
白茶的香型有很多。
清新鲜爽类：粽叶香、芭蕉叶香、嫩笋香、鲜笋香
芬芳馥郁花香类：桂花香、栀子花香、蔷薇花香、含笑花香等
除此之外还有陈香、药香、枣香等。
这些闻着能让人心情愉悦的香气，能给白茶加分不少。
买到的新白茶，以具有清新鲜爽香气、芬芳馥郁花香为好。
陈年的白茶，最好可以具备陈香、药香，若是遇到品质好的老寿眉，还会有枣香。
能遇到这些香气固然是一种幸运，也意味着这些茶值得买。
若白茶中有几种香气出现，千万别着急着买。
刺激类的香气：霉味、焦味、酸味、香水味、肥皂味等。
霉味、酸味、香水味、肥皂味等异味出现，意味着白茶保存不当，变质了。
而焦味的出现，则是白茶制作工艺不到位，致使白茶有了不该有的气味。
闻香识茶，亦是买茶时的绝密武器。
《5》
白茶挑选诀窍三：观汤色
白茶的汤色，也携带着白茶的品质信息。
值得买的白茶，茶汤是有颜色是呈现渐变式的，即随着冲泡次数的增加，白茶的汤色会渐渐加深，而后在慢慢减弱。
若是一款白茶，从第一泡开始就是鲜亮的红色，那可要注意，这是一个反常现象。
正常的白茶，颜色是从浅到深的变化趋势，不论新茶还是老茶，都是如此。
举个简单的例子，新茶寿眉在冲泡过程中，就有明显的汤色变化。
第一冲，5秒出水，寿眉汤色为秋香色。
第二冲，5秒出水，寿眉汤色加深一分，为赤金色。
第三冲，5秒出水，汤色更深，呈现为深赤金色。
第四冲，5秒出水，汤色转为浅橙色。
第五冲，坐杯10秒，汤色变味橙色。
瞧，它是有变化的，而不是只有一种颜色。
若由始至终只有一种颜色，这茶还是不建议大家买。
除了颜色要有变化，值得买的白茶，茶汤还是清澈的、透亮的、不浑浊的。
用玻璃茶海装茶汤，在阳光下观赏，能够看到如琥珀般透明的茶汤，以及白毫在上下浮动。
若茶汤浑浊，看不清汤色，意味着茶叶制作工艺不当，或者保存不到位，使茶汤出现了浑浊感。
《6》
白茶挑选诀窍四：品滋味
观色、闻香，是通过视觉和嗅觉来判断白茶的品质，为了提高买茶的准确性和满意度，自然还要喝一喝茶汤。
白茶茶汤，满足无异味、不苦涩、茶汤醇厚、香气落水的考核即可。
无异味：白茶的茶汤，要的是白茶本身的滋味，最好不要出现霉味、陈味、酸味、焦味等强烈刺激性的味道。
茶汤醇厚：白茶内容物丰富，方有醇厚的滋味。若一款茶先天不足，是难以有醇厚的滋味。这一点，也可以辅助我们判断白茶的品质情况。
香气落水：值得购买的白茶，它的汤水里是有香气的，轻轻啜饮茶汤，能够感受到香气从水中升腾而起。
若品质不好的茶，茶汤中没有香气，清汤寡水，丝毫不能增添喝茶的兴趣。
《7》
白茶挑选诀窍五：叶底鲜活情况
冲泡过后，可别忽视叶底的重要性。
好白茶，叶底会说话。
品质好的白茶，冲泡过后，叶底依旧是软亮的、鲜活的、有弹性的。
用手指轻轻触摸叶底，能够感受到如婴儿皮肤般的顺滑感。
轻轻揉捏叶底，能够感受到它是有弹性的，有韧性的。
要是轻轻一揉的叶底就变烂，这样的白茶，品质欠佳。
尤其是陈年老白茶，冲泡过后更不可忽视叶底。
若是白茶做旧，它的叶底是死的，完全没有活性，丝毫经不起揉搓，更别说煮茶。
做旧白茶的叶底，好像一摊烂泥，没有丝毫的精气神。
学会这一招，也可以轻松判断白茶的品质哟。
《8》
草不谢荣春风，木不怨落于秋天。
谁挥鞭策驱四运，万物兴歇皆自然。
世间万物，皆有其规律，包括买白茶也是一般。
买白茶记住5个步骤。
1、看品相
2、闻茶香
3、观茶汤
4、品滋味
5、摸叶底
按照流程买茶，还担心买不到让我们满意的白茶吗？
用户评论
我觉得白牡丹这款茶叶挺不错的，它的香气高雅，味道醇厚，口感清甜。挑选时要注意选纯正的产地和年份。
有15位网友表示赞同！
试了新工艺白茶，口感变化大，喜欢探索不同风味。在选择时要看看制作工艺和茶农的经验。
有5位网友表示赞同！
我特别偏爱寿眉，它有种独特的草香味，很适合冲泡温饮。挑选时建议关注干茶的颜色和条索形状。
有19位网友表示赞同！
白茶的多样性令我赞叹不已，每种都有独特的故事。挑选时可以尝试多品鉴几款，找到自己最喜欢的类型。
有20位网友表示赞同！
对于喜欢口感丰富的茶客来说，白鸡冠茶是首选，它的香气独特，回味悠长。挑选时可以关注茶叶的保湿度和外观。
有13位网友表示赞同！
我从网上购买了一些寿眉白茶，冲泡后确实韵味十足，淡淡的花香让人陶醉。品质优良的才会更有收藏价值。
有17位网友表示赞同！
白毫银针对我来说是一次全新的体验，它的鲜爽口感真的很吸引人。挑选时最好能选正规渠道的产品，确保卫生和安全。
有20位网友表示赞同！
每次品尝不同的白茶都是一种享受，尤其是寿眉和金芽，它们的味道各有千秋。建议在挑选时关注茶叶的产地和年份限制。
有9位网友表示赞同！
对于我这样的品茶爱好者来说，在选择白茶时会注意外观是否匀称、颜色是否自然。每款都有其独特之处，值得细细品味。
有18位网友表示赞同！
在众多白茶中尝试后我发现，古树茶的味道更加浓郁饱满，是品饮的好选择。挑选时一定要辨别真伪，防止被低端模仿产品坑骗。
有20位网友表示赞同！
白茶的多样性和独特性总是让我惊喜连连，比如寿眉、贺卡和福鼎白毫都让我赞不绝口。在选择时会参考其他茶友的经验分享。
有5位网友表示赞同！
最近迷上了新生产的高山白茶，口感特别清新鲜美。挑选时个人倾向于选那些有专业认证的茶叶品牌，质量更可靠。
有6位网友表示赞同！
我想试试不同地域的白茶，比如福鼎和云南的，每款都带来不同的惊喜。在选择时比较关注评价和用户推荐的反馈信息。
有15位网友表示赞同！
尝试了下新工艺制作的白茶后发现，它改变了我对传统口感的认知，更细腻更甘甜。挑选时考虑工艺创新对品质的影响。
有7位网友表示赞同！
我特地了解过一些白茶的历史和文化背景，挑选时会优先选择历史悠久且传承工艺的传统品牌。这样的茶叶背后有着丰富的故事。
有14位网友表示赞同！
无论是新茶还是陈年老白，每款都有其独特之处，适合不同的品饮场合和心情。在挑选中我会参考一些专业评测以做决策。
有16位网友表示赞同！
对白茶的好奇心驱使我尝试多种类型，比如珍品芽毫、茉莉花香型等，品味着从清新到浓郁的变化。挑选时会注重包装的密封性和茶叶的新鲜度。
有13位网友表示赞同！
每喝一款白茶都像是在进行一次个人的小旅行，不同的产区有着不同的风味。挑选时我会试着了解每款茶的特色和背后的故事。
有17位网友表示赞同！
我觉得茶叶店的专业建议非常重要，在购买前咨询可以更好地选到适合自己口感偏好的白茶。同时也会关注评价里的实际体验分享。
有14位网友表示赞同！