单丛茶的最佳存储方式

中国茶文化源远流长，茶叶品种之多堪称世界之最，茶是我国第一大常用饮料，然而，茶叶的储存，是很多茶友们很是头疼的一个问题。花高价购买的茶叶，经常由于储存不当，导致茶叶的色泽、香气、味道以及外形发生变化，使品茶感受大打折扣，甚至使得茶叶提前过期变质，这对爱茶之人而言，在物质方面、精神方面都造成了极大的损失。特别是当有贵客拜访时，想泡一壶好茶招待贵客，可不曾想，你的茶叶早已出现“茶变”，没了原有的风味，场面瞬间变得无比尴尬。由此可知，了解熟知一些妥善保藏茶叶的常识，十分重要。

一般而言，保存茶叶要注意干燥、密封、避光、阴凉，不过在详细介绍茶叶的保存方法之前，我们先来看看你的茶叶过期变质了没有。如果茶叶出现以下几种情况，基本就可以判断茶叶已经变质了，不管是否过保质期，这样的茶都已经不能喝了。●明显变色茶叶存放时间长，颜色变深是正常的，但茶汤一般都是通透明亮的，如果茶汤暗褐浑浊，丝毫没有透亮的感觉，这样的茶可能就变质了。●出现异味茶叶吸附性很强，如果没有密封好，跟有异味的东西放在一起，很容易就串味了。冲泡的时候，闻到茶叶有明显的樟脑丸味、油腥味、陈味，这样的茶最好不要喝。 ●变软、霉变好的干茶摸起来是干脆的，容易折断，一旦茶叶捏起来发软，感觉湿湿的、软软的，或闻起来有霉味，那么这个茶叶变质无疑，不能再饮用了。倘若茶叶真的过期变质了，将它放冰箱除异味、茶水器具除水垢...还是有些用处的，因此，过期的茶叶不要随便扔了哦~当然，如果你对茶的品质判断没有把握，最好在茶叶保质期内饮用。但茶叶的品质关键还是看保存，有些保存不好的茶，没过保质期也可能变质，所以为了最佳的品饮效果，妥善保存茶叶是最好的。

要保存好茶叶，首先必须掌握好茶叶的特性。 茶叶极容易变质，温度、湿度、异味、光线、空气和微生物等都会影响茶叶的质量，因此存放茶叶时要注意防潮、防晒、防变质、防异味串入。一、避免异味茶叶极易吸收水分和异味，我们存放茶叶的时候，要放在没有异味的地方，如厨房、药柜、梳妆台、酒柜等这些地方不可存放，以及新装修的房子或者新做好的家具，因为这些地方都可能带来异味，所以放在此地的茶叶，应尽快转移到安全地带。此外，大家最容易忽略的，还有茶叶之间的气味沾染。如原本存放过花茶的包装，如果再存放单丛、红茶等别的茶叶，原本的花香味就会影响其他茶叶的茶香。二、避免将茶叶放在高温的地方温度升高会加快茶叶内多酚类等多种物质成分的自动氧化，温度越高，茶叶越容易陈化，变质的速度也就会越快。正常情况下，家庭储藏凤凰单丛，如经过烘焙这个传统炮制工艺的，室内常温状态存放即可。这里要特别注意一下，汽车后备箱是茶叶保存的危险之地，里面的高温和挥发性的物质，都是茶叶的大敌。

三、避免阳光直射光线除了会促进茶叶色素氧化变色以外，还能使茶叶中的某些物质发生光化反应，产生一种令人不愉快异味，即通常所说的“日晒味”，冲泡这样的茶叶，茶汤的颜色会变得奇怪，滋味会变得苦涩，同时还会伴有一种难闻的味道。还有的人为了驱除茶叶中的潮气，把茶叶摊放在太阳下晾晒，这种做法跟上述一样，不仅不会挽回茶叶的品质，还会加速茶叶的陈化，从而使茶叶品质变劣。如果一旦发现茶叶受潮回软，若条件情况允许，应及时将保存不当的茶叶，放在锅中烘干或焙笼烘干即可。因此，不管茶叶有没有受潮，都不可放在日光下暴晒。避开太阳直射，大部分的茶友都会注意到，但还有一点极其容易被忽略掉。避光不仅包括阳光，还包括各种能产生热的光，比如白炽灯。

四、避免茶叶长时间暴露密封一直都是我们常规储存茶叶强调的一个点，要确保茶叶不会走味，除了里三层外三层，在打开取茶叶后，也要迅速的把包装紧封。特别是开了封没喝完的茶，每次取用后，要及时将包装袋中的空气挤出，然后将封口固定好妥善保存。一旦茶叶长时间暴露在外，内含物在空气和光的作用下，会发生氧化分解等化学反应，从而使茶失去原有的真味，品质变劣，并且还会吸附外界的各种异味。五、避免茶叶水分过多水分会促进茶叶中的有效成分发生化学反应，水分越多，这些有效成分流失得越快，相互作用就会越显著。因此，高的湿度在茶叶保存过程中也是要避免的，而要把茶叶存放在比较干燥的环境中。

六、长期保存要避免通风很多书上都说茶叶要放在通风的地方，其实这里所说的通风，是相对于异味而言的，实际情况中，茶叶不应该放在空气流动比较剧烈的地方，否则会加速茶叶中物质的氧化反应，造成风味物质的流失，而更应该保持贮存在稳定性良好的环境中。综上所述，茶叶储藏保存条件应该特别注意这几点：温度、湿度、氧气以及光线，因此每个人在保存茶叶的在具体操作过程中，可以根据各自现有的条件，抓住这几点以妥善保存茶叶。