黄茶 黄茶可以用哪些方式来分类，主要品种有哪些特点
分类与品种特点
嫩度分类
黄茶按鲜叶老嫩芽叶大小分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶3类
黄芽茶主要有: 君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽、远安黄茶；
黄小茶主要有: 沩山毛尖、 平阳黄汤、雅安黄茶。
黄大茶主要有：安徽皖西金寨、霍山、湖北英山和广东大叶青。
闷黄工艺分类
按闷黄工序的先后,分为杀青后闷黄、揉捻后闷黄和毛火后闷黄3类
蒙顶黄芽，沩山毛尖是杀青后闷黄
君山银针是揉捻后闷黄
黄大茶是毛火后闷黄
形状分类
按形状分类的：如针形的君山银针、雀舌形的霍山黄芽、卷曲形的鹿苑毛尖、扁直形的蒙顶黄芽、尖形的伪山毛尖、条形的北港毛尖、钩形的黄大茶。
按照目前市场需求的分类相对而言来说，第一种分类按鲜叶嫩度来分的方法，更简约明晰一点，较为合理。
主要品种的特点
黄芽茶：湖南的君山银针，四川的蒙顶黄芽。只采芽头
特点：黄芽茶是指采摘单芽制成的黄茶，茶芽肥壮多毫，品质超群，是为黄茶之最。
例如君山银针的品质特征，是外形芽头肥壮，品质匀齐，满披茸毛，色泽金黄光亮，有金镶玉之称，内质香气清鲜汤色，汤色杏黄明亮，滋味甜爽，叶底芽身肥软，色泽黄亮。冲泡后，茶芽全立杯底，仿佛“群笋出土”，又若“金枪林立”，当今全国各地牙茶，有此特点都源于此茶。
黄小茶：霍山黄芽，沩山白毛尖、湖南北港毛尖、湖北远安鹿苑毛尖、 浙江的平阳黄汤。一芽一叶或一芽二叶初展。
特点：黄小茶是指采摘一芽一叶至一芽三叶之间的鲜嫩叶，通过黄茶加工工艺统称为黄小茶
例如霍山黄芽的品质特征，是外形条直微展，匀齐成朵，形似雀舌，色泽嫩绿微黄，身披茸毫，香气清鲜持久，滋味鲜醇浓厚回甘，汤色嫩绿清澈，叶底微黄明亮
黄大茶：安徽霍山黄大茶、广东大叶青。
特点：黄大茶在黄茶中，以大为特点，采摘一芽四五叶。例如霍山大黄茶的品质特征是，外形芽壮叶肥，叶片呈条 梗 叶相连，似钓鱼钩，色泽金黄带褐，油润，有高爽的焦香，汤色深黄，滋味浓厚醇和，叶底黄中显褐，当地茶农俗称黄大茶为“古铜色，高火香，叶大能包盐，梗长能撑船”
此外，应注意区分黄茶与黄叶绿茶， 如：缙云黄茶，天台黄茶，长兴黄茶，龙游黄茶等都是黄叶绿茶。
用户评论
哦耶，我喜欢尝试新风味！黄茶里有没有推荐的新品值得一试？
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我挺好奇那什么烘青黄茶，在加工工艺上有什么特点吗？
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谁能给我讲讲比较常见的黄茶品种，比如黄金芽啊，有哪些独特的味道特点？
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听说黄茶的分类除了按制作方法，还能分一二春？具体是这样吗？
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黄茶的世界真是太丰富了！想问一下，毛尖跟霍山石耳等名贵黄茶有什么区别？
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我对不同地区出品的黄茶了解不多，哪里的黄茶口感最好呢？
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能给我列举几款典型的黄茶吗？比如君山银针、蒙顶甘露这些都有什么特点？
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黄茶的味道和做法是怎样的，适合哪些场合慢慢享受呢？
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想了解下加工黄茶时的烘制方法对成品口感有什么影响？
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请问如何辨别一杯好品质的黄茶呢？从哪个方面看能比较出其好坏？
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听说不同年龄群体喜欢不同的茶叶，黄茶是否也是如此，年轻人偏好哪些？
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我想尝试把黄茶搭配一些简单的点心一起品尝，有什么推荐吗？
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对于新手来说，在众多黄茶品种中挑选一款入门级的会比较好入手吗？
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请问有没有适合日常饮用，同时对健康有好处的特定黄茶推荐？
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是不是不同的黄茶在发酵温度和时间上都有所不同？这对最终口感有很大影响吗？
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黄茶和白茶、绿茶有什么不同之处？它们各自的特点是什么？
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有没有人能分享一些自制黄茶小贴士，比如如何更好地保存或泡制？
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听说某些黄茶还含有有助于减肥的成分，真的吗？具体是哪一种呢？
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