安吉白茶是白茶吗？这个简单的问题至今很多人搞不懂！
《01》
昨儿，《白茶是什么？一句话讲明白，真棒！》发布之后，不仅产生了20多万的阅读量，300多万的推荐量，各方茶友都积极参与其中讨论问题。
在这些茶友中，有真心喜欢白茶的；也有不了解什么是白茶的；还有恶意抹黑白茶的……文章留言挺热闹。
但村姑陈喜欢这种感觉，所谓的白茶争鸣也不过如此。
茶好不好，只有喝过才知道，至于那些说白茶是恶意炒作之人，大抵都没有喝过正宗的白茶，并不能真正体会到白茶究竟好在哪。
白茶很踏实，它用自己的功效说话。
在喝白茶的茶友中，有很多人都是将信将疑地接触白茶，知道一段时间后，红着脸告诉村姑陈，当初是自己误会白茶了。
至于白茶是不是真的好，村姑陈只想说，你不妨喝喝看，坚持一段时间后再来发表评论。
其中，也有一部分茶友，将白茶与安吉白茶混淆了。
混淆安吉白茶与白茶的，不止留言的这些茶友，还有很多隐藏在民间的茶友，也有这样的误区。
那么这安吉白茶到底是什么茶？为什么会让人误会安吉白茶就是白茶呢？
《02》
我们先来说说白茶。
白茶，百度百科上的资料很全面，从白茶的定义到白茶的分类、功效、保存、冲泡等都说的很明白。
但是面对这些成段成段的文字，许多茶友犯了难。
往简单了说，白茶是以大白茶、大白毫为原料，不炒不揉，采用日晒和低温烘干而成的茶。
白茶最大的特点就是茶叶上带有白毫，不论是白毫银针、白牡丹还是寿眉，都有明显、密集的白毫。
接下来在说说安吉白茶。
虽说安吉白茶在名称中有【白茶】二字，但它们却八竿子打不着。
安吉白茶和白茶，就好像蜗牛和牛的关系。
说到蜗牛，有常识的人肯定是不会把蜗牛当成牛来对待的，二者差别太大了。
安吉白茶就好像蜗牛，有自己的门派，属于绿茶一系。
而白茶就好像牛，也有自己的门派，属于白茶一系。
《03》
简单介绍了二者之间的关系，那安吉白茶和白茶之间有什么区别呢？
安吉白茶和白茶的区别，有5个维度。
分别是原料、工艺、外形、滋味、香气。
1、原料
安吉白茶的原料，是采用白叶茶制作而成。
这个白叶茶是一种珍罕的变异茶种。这个白叶茶很有特点，只有春天才会变成白叶子。
春季，因叶绿素缺失，在清明前萌发的嫩芽为白色。在谷雨前，色渐淡，多数呈玉白色。雨后至夏至前，逐渐转为白绿相间的花叶。至夏，芽叶恢复为全绿，与一般绿茶无异。
白茶的原料，是采用大白茶、大白毫制作而成。
白茶的最大的特点是密披白毫，不论是白毫银针、白牡丹还是寿眉，都有明显的白毫，这是和安吉白茶最大的区别。
2、工艺
上文提到，安吉白茶是绿茶，沿用的是绿茶的加工工艺。
其中与白茶最大的不同就是高温杀青。
安吉白茶高温杀青时先高后低，通过高温250－300℃左右，破坏酶的活性。
故而安吉白茶具备的是绿茶属性。
而白茶，不炒不揉，采用最传统的方式加工而成。
3、外形
安吉白茶虽然有白茶二字，但在外形上有很明显的不同。
安吉白茶，外形挺直略扁，形如兰蕙，色泽翠绿。
白茶外形变化较多，根据采摘标准的不同，白茶的形态也有不同。
白毫银针，简称银针，因其白毫密披、色白如银、外形似针，最大的特点就是像针。
白牡丹绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽。
寿眉成品茶毫心较显，茸毫色白且多，干茶色泽翠绿。
4、滋味
安吉白茶茶汤鲜醇、或馥郁，清润甘爽
白茶，因年份的不同分为新茶和老茶。而白茶的滋味，与年份有极大的关系。
当年的白茶毫香显现，汤味鲜爽。
陈年的白茶药香、栆香显现，汤唯醇厚。
5、香气
安吉白茶香气鲜嫩、有类似兰花的香气。
白茶的香气，则因为品类的不同而有所变化，新茶和老茶的香气也有很大的不同。
新茶以毫香、青草香、花香为主；老茶以栆香、陈香、药香、薄荷香、粽叶香为主。
白茶香型多、变化大。
《04》
由此5个维度来看，安吉白茶和白茶有很大的不同。
不论是从外形还是工艺，都有明显的区别。
倘若有一天，你也看到一个话题，问安吉白茶是不是白茶，此时你大可自信回复：安吉白茶是绿茶，不是白茶。
希望这篇文章对茶友们有所帮助。
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用户评论
啊，原来安吉白茶不是真正的“白”色茶叶，它的名字可能让人有点困惑。
有18位网友表示赞同！
我一直以为所有的白茶都是白色的呢，没想到安吉白茶是个例外。
有10位网友表示赞同！
安吉白茶真是个特例，它虽然叫“白茶”，其实与普通白色茶类不一样。
有7位网友表示赞同！
第一次听说有人分不清这种不是真正白茶的茶叶，感觉挺有意思的。
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原来很多人的疑惑都来自这个误区，安吉白茶确实是绿色的哦！
有20位网友表示赞同！
我一直以为像绿茶叶一样长在树上的茶就是绿的是吧？安吉白茶颠覆了我的认知。
有5位网友表示赞同！
安吉白茶这名字真是有意思，一听就像极了一种白色花卉泡出的茶水呢。
有14位网友表示赞同！
没想到安吉白茶是绿茶品种，而且还是用绿色叶做的茶叶，挺有意思的分类。
有14位网友表示赞同！
喜欢喝纯白颜色的茶友可能会误会哦！安吉白茶虽然是茶类大家庭的一员，颜色却不全是白色的。
有20位网友表示赞同！
安吉白茶和我们平时喝的白茶不同，它其实是绿茶的一种，名字挺独特。
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原来市面上的茶叶真是五花八门，这下我对茶叶的认知又得更新一下了！
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安吉白茶这个名字起得太有误导性了，但其实它是绿叶绿色的，颜色与字面意思不符。
有15位网友表示赞同！
很多人提起白茶就想到了白色的茶叶，却不曾想过还有安吉白茶这般存在。
有6位网友表示赞同！
感觉大家对安吉白茶的关注点都在于它不是纯白色上，这个小小细节还蛮有趣的。
有8位网友表示赞同！
有时候我们可能会因为一个名字而想当然地认为某种产品是什么样子，比如说安吉白茶。
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安吉白茶这个名字听起来就像是很稀奇的绿色花茶呢，原来是我们想错了。
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很多人都好奇为什么叫“白茶”，结果看到安吉白茶的颜色后表示恍然大悟。
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我对安吉白茶的第一印象就是绿色茶水了，没想到它和真正的白色没关系。
有15位网友表示赞同！
原来命名有时候很讲究艺术性与科学性的平衡，安吉白茶的案例挺有启发性的。
有15位网友表示赞同！
安吉白茶这个名字真让人一言难尽，不过从讨论中可以看出，大家对于茶叶分类的理解在加深。
有7位网友表示赞同！