掌握这15项茶艺秘籍，瞬间拉近与茶界老手的距离
对于爱茶者来说，茶友是与自己志同道合的人，资深茶友更是亦师亦友的知己；对于普通茶客来说，资深茶友不单是自己的良师益友，更是自己追寻的目标。
想要成为一名资深茶友，茶客们都需要了解哪些茶叶冷知识呢？今天小叶子就为大家提供了一些资深茶友必知的茶叶知识。
中国茶类这么多，是在同一时期形成的
真相：假的
▼解释
绿茶出现的最早，唐代的煎茶法与宋代的点茶法用到的都是蒸青团茶，但现在已经不再生产了。人们现在所熟知的绿茶如西湖龙井、洞庭碧螺春等大多都是明清以后才出现的。
随后出现的是黑茶和黄茶，它们的制作工艺起源于绿茶，也就是杀青。
最后出现的便是红茶、青茶和白茶了。红茶略早于青茶，两种茶类大约出现于明末清初；而近几年流行起来的白茶则出现在清朝末年。这三种茶类的制作工艺都起始于萎凋。
▶小贴士：
杀青：一种通过高温来终止茶叶内部酶活性的工艺。
萎凋：一种将茶鲜叶静置并让它自然蒸发水分的过程。
头泡茶的泡沫有害
真相：假的
▼解释
冲头泡茶的时候，表面常会浮着一层“泡沫”，有人误以为是农残或者杂质的残余。其实，那层泡沫不但无害，反而对人体有益，产生于茶叶中的茶皂素。
经科学家证实，茶皂素具有抗菌消炎，抗氧化等作用。在古代这白沫被视为一种精华，杜育诗云：“焕如积雪，晔若春敷”。
“纯料”的普洱完全没有经过拼配
真相：假的
▼解释
普洱茶的“拼配”概念具体包括六个方面：等级的拼配、茶山的拼配、茶种的拼配、季节的拼配、年份的拼配、发酵度的拼配。
很多人提到的“纯料”，是指由同一茶山同一季节的茶叶制作而成，占普洱茶拼配技术中的两项。所以，不能简单认为“纯料”的普洱茶完全没有经过拼配。
洗茶是为了洗农残
真相：假的
▼解释
很多人认为洗茶是为了洗去茶叶中不干净的夹杂物如茶灰、尘埃等，其实不然。多数情况下，“洗茶”的主要目的是浸润茶叶，帮助茶叶的舒展和茶汁的浸出，使饮用者很快感觉到茶叶香味。有部分爱茶者更愿意称之为“醒茶”、“润茶”或“温茶”。
“老铁”需要定期复焙
真相：假的
▼解释
一些茶友认为陈年铁观音，一定要定期复焙高火工才有储存价值，殊不知陈茶若多次走火，叶底就得碳化，品饮起来茶感水薄，空洞，也就不是老乌龙真味了。陈茶如果保存得当，是不需要再复焙的。
剩茶留在壶里有助于养壶?
真相：假的
▼解释
剩茶不能留在壶里，隔夜的茶汤会有陈味，也会滋生细菌，它们渗进壶体，不但不能帮助养壶更是对紫砂壶的一种破坏，用这样方式养出的壶喝茶，对身体有害。
有茶毛毛都是好茶
真相：假的
▼解释
“没有茶毛毛还叫好茶吗？”林志玲的这句广告语，让很多人都认定有茶毛毛的茶才是好茶，其实不然。俗称的茶毛毛是茶毫，也叫茶毛，它是茶叶芽尖上面细小的绒毛，其中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质，一般来说，鲜叶越嫩，茶毫就越多，所以这个指标在很多情况下作为茶叶嫩度的一个重要指标。
茶叶的好坏并非由茶毫的多少来衡量。很多茶都有茶毛毛，特别是绿茶红茶，如毛尖等。但并非所有的茶都可以一概而论，如龙井，在加工过程中，有一道工序叫辉锅，辉锅的目的主要是干燥茶叶，促使茶叶香气物质的进一步形成，但它还有一个目的就是磨掉茶叶表面的茶毫，形成其特有的品质特点，所以茶叶的品质不能根据茶毫多少来判断。
绿茶粉就是抹茶
真相：假的
▼解释
抹茶不同于一般的绿茶粉，更不是一般意义上的茶叶粉碎物。抹茶粉是用优质新鲜绿茶，经过蒸汽蒸青，石磨碾磨，超微粉碎，低温干燥而成。且抹茶对原料的质量要求较高，要求采用氨基酸、蛋白质和叶绿素含量高的茶叶，同时要求原料中咖啡因的含量较低。
绿茶粉原料基本上都是普通的炒青，然后单纯的把绿茶采用瞬间粉碎法，粉碎成绿茶粉。
紫砂壶不宜泡绿茶
真相：真的
▼解释
名优绿茶冲泡时水温较低，在85度左右，过高的温度和较长的浸泡时间会破坏绿茶的风味，且紫砂壶具有吸附作用，难免会降低绿茶的鲜香，所以一般不建议用紫砂壶冲泡绿茶。
条件受限时，也可以考虑用紫砂壶短时间浸泡绿茶后立刻倒出茶汤，而且泡茶时壶盖需要打开。
浓茶能解酒
真相：假的
▼解释
有人认为，酒后喝浓茶，有“醒酒”作用，这是一种误解。茶叶有兴奋神经中枢的作用，醉酒后喝浓茶会加重心脏负担。饮茶还会加速利尿作用，使酒精中有毒的醛尚未分解就从肾脏排出，对肾脏有较大的刺激性而危害健康。
因此，对心肾生病或功能较差的人来说，不要饮茶，尤其不能饮大量的浓茶；对身体健康的人来说，可以饮少量的茶水，待清醒后，可采用进食大量水果、或小口饮醋等方法，以加快人体的新陈代谢速度，缓解酒醉。
茶越新鲜越好
真相：假的
▼解释
新茶是指摘下不足一月的茶，这种茶形、色、味上乘，品饮起来确实是一种享受。但因茶叶存放时间太短，多酚类、醇类、醛类含量较多，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。如果长时间饮新茶可出现腹痛、腹胀等现象。
同时新茶中还含有活性较强的鞣酸、咖啡因等，过量饮新茶会使神经系统高度兴奋，可产生四肢无力、冷汗淋漓和失眠等“茶醉”现象。
所以新茶宜少喝，存放不足半个月的新茶应忌喝。
铁观音是绿茶，大红袍是红茶
真相：假的
▼解释
民间有这么一个绕口令：“听说北方人管绿茶叫青茶，并以为铁观音叫绿茶，但其实不知道铁观音真的是青茶，而青茶不是绿茶是乌龙茶。”首先，这里并没有地域歧视的意思，这绕口令其实说的就是大家对茶叶分类的误解，茶叶的分类并不是按照颜色来的，而是通过制作方法也就是工艺来划分的。
铁观音与大红袍都是青茶，也就是乌龙茶。铁观音和大红袍在制作工艺上都一个叫“做青”的工序，这是乌龙茶区别于其他茶类的制作工艺。
大红袍之所以有着红茶一般的乌润外表，是因为在初制结束后还要经过一段时间的焙火，所以导致茶叶表面的颜色发生变化，而铁观音则不经过这一道工序，故保持青绿的外表。
西湖龙井都是绿色的
真相：假的
▼解释
消费者有一个误区，以为好龙井一定漂亮，绿茶要绿，其实不然，西湖龙井好在于：
1、口感：回味甘甜；
2、香味：独特的豆香；
3、泡开后在杯中的形状
并且好的龙井干茶会绿中带黄燥米色。
君山银针、沩山毛尖属绿茶类
真相：假的
▼解释
信阳毛尖、鸠坑毛尖、都匀毛尖等都是绿茶，不过不要误以为名字带毛尖、带针就是绿茶了，君山银针、沩山毛尖都是黄茶而并非绿茶。
黄茶和绿茶的差别主要在黄茶有一道“闷黄”工序。
变色茶宠有毒
真相：不一定
▼解释
变色茶宠一般是感温变色茶宠，以树脂为主要原料，这些茶宠淋上热茶水后会立即变得五颜六色，冷却后恢复到原来的颜色。或者是在烧制好的茶宠上涂上一层遇热就会发生颜色变化的化工材料，也能达到变色的效果。
变色茶宠用来把玩没问题，但喝茶时最好不要淋茶水到变色茶宠上。茶宠泥料里的化学试剂淋上茶水后，遇高温发生反应，容易产生对人体有危害的毒素。
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用户评论
真的很实用哎，了解了这些茶知识后，我现在能和茶友们聊上几句专业的术语啦！
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原来茶叶还有这么多讲究啊，从泡茶水温到出汤时间都得看品种考虑。
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学完这15条茶知识，感觉自己品茶的水平提升了一个档次。
有11位网友表示赞同！
以前我都以为红茶和绿茶没啥啥大区别呢，现在知道它们在制作工艺上有天差地别了！
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看完这些茶叶小知识，我还了解到原来茶叶也有四季之分，在选择上更有针对性了！
有11位网友表示赞同！
这15条茶知识里还提到了如何根据口感选择茶叶，对于我这种口味敏感的人太实用了。
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感觉学完后自己煮红茶的品味也提高了，能区分出不同地区的红茶风味差异。
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以前喝咖啡比较多，现在对品茶更感兴趣，这些知识帮我打开了全新的世界。
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这15条茶知识里有好多关于冲泡时间和温度的内容，我之前都忽略了。
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原来是这样挑选新茶和陈茶的嘛！这下再也不担心买到假老茶了。
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这回知道如何区分茶叶中的各类香气成分，喝茶时更惬意了。
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学完之后我发现原来茶叶还有那么多健康益处，养生又实用。
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看了关于叶底的知识后，我学会了从茶渣里看出茶叶的好坏。
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这些茶知识让我对茶叶的年份和季节性有了更多认识，选择时更有把握。
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了解了茶叶与水温关系后，泡茶技巧大有提升，口感真的不同啦！
有8位网友表示赞同！
这15条小贴士真的很贴心，从冲出一壶好茶到品味每种茶的特色都教到了。
有14位网友表示赞同！
学习茶叶术语后，感觉自己和专业茶店老板对话不再那么尴尬了。
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看完这篇分享后才恍然大悟，原来茶叶价格差别这么大和制作工艺有很大关系！
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现在我泡茶时会根据季节挑选茶叶来搭配，整个过程都变得仪式感十足。
有7位网友表示赞同！
这15条茶知识里还有茶叶保存方式的指南，再也不怕茶叶放久了就变质了。
有19位网友表示赞同！