白茶问答，一起来涨知识！

本期白茶问答将通过有趣的冷知识，讲述你所不知道的白茶。欢迎大家积极参与进来，有什么具体问题可以私信或者评论区留言。

什么是头采米针？

顾名思义就是春季头采采摘的白毫银针，一般就只有1-2天，此时的白毫银针因外形似饱满硕大的米粒，故称为米针。

什么是明前茶？

清明，是春天的5个节气。在清明节之前采摘的茶叶，便被称为明前茶。白毫银针属于典型“明前”茶。

什么是谷雨茶？

一般情况下，当到了谷雨这个节气时，福鼎茶园中正是采摘春寿眉的好时机。

何以为“春尾茶”？

顾名思义，就是在春天尾巴摘的茶叶！具体来讲，是在“谷雨”至“立夏”所采的寿眉。

什么是台地茶？

日常市面上所见到的绝大部分白茶，都是由专人管理的茶园所出产，这就是我们常说的台地茶。因为有专门的茶农来管理、照料、定期修剪茶树，及时地补充肥料，可以为其提供优秀的生长条件。

台地茶中还有一个小分类，便是高山茶、半山茶与平地茶。

*高山茶特指高山茶园所出产的茶，自然生态环境优越，“高山云雾”昼夜温差大气温低，茶树生长缓慢，有利于茶叶内含物质的丰富积累。产量虽低，品质最高。

*半山茶是指位于半山腰的丘陵茶园，地形多以低山丘陵为主。半山茶优势在于高性价比，接近高山茶的品质，而价格则相对要低。

*平地茶顾名思义就是位于山脚处平原地形的茶园。因为茶园更容易成片种植茶树，并且离居民区近，易管理、易采摘、易加工，在福鼎白茶中的产量最多价格便宜，但口感与香气相对高山茶有着明显不足。

什么是荒野茶？

在荒郊野外，无人看护的环境下生长的白茶，便称之为荒野白茶。由于茶树与森林植物混生，采摘很困难，通常只在春茶季的时候采摘一次，故此茶树有着足够的时间休养生息。

荒野白茶的香气穿透力极强，带有一股野花香，入口香气萦绕，后味醇甜、柔滑，胶质感、饱和感都远胜台地茶，且耐泡度很高。

什么是“有机茶”？

它是指通过有机管理的茶园所产出的茶，从采摘、萎凋到成茶，不使用任何化肥农药，严格按照有机生产的标准执行。一般还需要通过中国有机认证、欧盟有机认证和美国USDA有机认证。

之前介绍过的裕荣香有机茶园，就一直坚持采用天然方式增加土壤肥力，比如洒上厚厚的羊粪、种上油菜花等豆科植物进行增肥，并采用生物粘虫板、太阳能灯、人工除草、种植紫云英等无污染方法治理病虫害。

正是由于有机茶园要投入大量人力、物力、财力，非常耗费心力，价格也是水涨船高，越来越贵。不过它确实品质更卓绝，汤感醇和扎实，滋味鲜爽回甘，茶香更清雅，茶味更鲜醇。