川红工夫红茶有哪些发展历史?

来源: 洁香
发布时间:2021-08-03 17:36:51

历史

上世纪90年代,由于市场变化等原因,“川红”受到了重挫,在国内外市场已基本上看不到“川红”的身影,“川红”名存实亡。

出口

宜宾地区所产川红,出口早,每年4月即可进入国际市场,以早、新取胜。川红珍品──四川林湖茶业公司的「林湖红芽」,更是以早、嫩、快、好的突出特点及优良的品质,博得国内外茶界的好评。1979年首批川红工夫─级每吨售价7320美元,高于国内的同类同级的工夫茶价格,并得到高度赞誉。

发展

川东北茶区的万县、达县、南充及南部靠近长江沿岸各县,气温较高,气候与川东南茶区大体相似,适合发展红茶生产。50年代中期,先在宜宾、万县、达县等地区10余个县的部分国营茶场试制工夫红茶,逐步推广,年产仅为3000余担,后逐步调整产区布局,主要集中在宜宾、钨连、高县、珙县四个县生产工夫红茶,1980年工夫茶的毛茶产量已达4万余担,此后基本维持这一产量水平。

优质条件

专家指出,“川红”优秀的品质,来自于三个条件:

1.优越的自然环境。“川红”的产地必须是位于四川盆地南缘山区,北纬27。50/—29。10/,东经104。10/—104。50/的范围内,主要有宜宾、高县、筠连等地区。这里自然条件十分优越,具有气候温和、雨量充沛、水热同期、冬季气温高、春季回暖早的特点,极适于茶树的生长,更适于加工红茶。

2.优良的茶树品种。“川红”优秀品质的形成,除了自然条件外,产区优良的茶树品种也是重要的物质基础。也就是说,只有我们宜宾本土的茶树品种和“早白尖5号“良种茶才能造就“川红”独特的品质。但在上世纪九十年代红茶大幅减产,由于“早白尖5号”产量低,不适合生产绿茶,影响了茶农的收入,所以宜宾市“早白尖”茶树已经少之又少,无法满足“川红”的生产。因此,“川红”主要依靠宜宾本土的中小叶群体种茶叶做为原料来生产。有些茶叶企业为了降低成本,用原料价格相对低廉的一种“良种茶”来生产红茶,还有一些宜宾以外的茶叶企业也在仿制生产四川红茶,都无法达到“川红”的优秀品质。

3.传统与现代工艺的结合。中国工夫红茶的制作技术有数百年历史,“川红”传承了传统工艺,并由我们宜宾老一代和新一代茶人对其工艺适当改进。正是在制作中自然萎凋,细心揉捻,精心烘焙,保证了“川红”外形紧细秀丽、内质香高味醇的品质特征。

川红重生

非常可惜的是,进入上世纪九十年代后,由于受到国际市场变化、茶叶出口企业改制未理顺等诸多问题的影响,我市的红茶生产跌入了低谷,最低时的产销量尚不足高峰时期的十分之一,甚至在国内外市场上基本见不到“川红”的身影。因此消费者大多不知道宜宾产红茶的原因也正在于如此。

2011今年6月,在成都国际茶叶大会上,人们突然惊喜的发现,多年不见的四川红茶再一次展现在世人的面前。其中以林湖茶业最为显著地推出了川红名茶。当国际茶业委员会主席MikeBuston先生在吴光镭市长的陪同下品鉴林湖红茶后给予了高度赞誉,连声说“非常好!太好了!我非常喜欢这个茶叶!你们一定要宣传好,让大家都能知道林湖红茶。”

其实,林湖茶业早在2008年就开始了新“川红”的研发。与四川农大茶学系通过“产学研”合作,开展高档四川红茶产品研究与开发,其“川红名茶”系列产品就是在四川农业大学茶

叶专家、教授的亲自指导下,通过继承与创新而研发的高端产品。继承了宜宾“川红工夫”的传统特色,挖掘外贸品牌及茶文化价值;进行技术与产品创新,运用名茶开发思路,精细栽培与采摘,精湛加工而成。由川农大茶学系杜晓教授亲自设计研发方案,林湖公司技术部具体实施技术开发。经过3年的不断探索与实践,成功开发出的林湖“川红名茶”,既还原“川红工夫”传统的“橘糖”甜香风味,

又富有天然“花果香韵”,其品质源于“川红”又优于“川红”。按国家标准对照来看,1985年获得国际金奖的“川红”只是三级品的水平,而今天的林湖“川红名茶”已达到甚至超过国标特级品水平,而且其独特的加工工艺已申报国家发明专利,非运用林湖核心技术,是难以仿制的,可以说林湖产“川红名茶”实现了“川红”的继承与创新。

用户评论

采姑娘的小蘑菇

川红工夫红茶历史真长啊!从小就见过老人们喝这种茶,味道醇厚香气宜人,真是地道家乡味儿。我妈说以前都是自己家里晒制,现在市面上有这么多产地、种类的川红工夫,选起来还是得仔细研究一下。

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北朽暖栀

这文章写的很到位啊!介绍了从清朝开始的川红工夫发展历程,还有好多名家轶事都说了,让我对这种茶有了更深层次的了解。以前只知道它味道好,现在才知道它背后可是几百年的历史积淀呢!

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颓废人士

虽然文章写得不错,但我觉得关于近年川红工夫的发展不够详细。比如,现在哪些品牌发展比较好?技术上又有哪些创新?这些都是很多消费者比较感兴趣的点吧~

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断秋风

没想到川红工夫有这么悠久的历史啊!以前总以为这种茶是传统工艺,却不知道它经历了那么多变革!这篇文章让我看到了茶文化发展的軌迹,非常有意义!

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凝残月

喜欢川红工夫的味道,清香中带着一丝淡淡的甜味,真是太舒服了!不过这文章里只提到的历史知识,希望能多介绍一些品鉴方法和搭配美食的建议。

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煮酒

这篇介绍川红工夫的发展历史的文章,从各个年代的不同特点展开,让我对它的生长过程有了更清晰的认识。希望将来能看到更多关于川红工夫精髓的深入研究!

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一别经年

我以前一直觉得川红工夫就是一种普通红茶,没想到它背后有着这么丰富的文化底蕴和历史沿革!这篇文章 echt 扩大了我的眼界,让我对这款茶有了一种全新的认识。

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关于道别

文章写得挺详细的,但我觉得对于一些历史事实的说法可以多加核实,避免出现误导性的信息影响读者理解。

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旧爱剩女

学习多了川红工夫的历史和发展过程,感觉它更像是一种文化传承,每一代人都努力把这种茶喝得更好,传播得更广!

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放血

文章里提到的很多名家轶事让我眼前一亮,原来这川红工夫不仅品味独特,背后还有很多有趣的故事。以后有机会一定要去尝一尝这些年流传下来的有名款呢!

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代价是折磨╳

我对川红工夫的了解主要还是通过老家的故事和口头记忆,这篇文字里的很多内容都与我小时候听 Grandma 讲的不同,看来历史会随着时间的推移不断演变。

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麝香味

文章里提到的川红工夫发展历史,对我们理解这种茶的文化渊源很有帮助。希望能结合现代的技术,让川红工夫的发展更加多元化!

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醉红颜

这篇文章虽然写得不错,但对于一些新兴品牌和创新技术的介绍却不够深入,希望以后能看到更全面的内容。

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Edinburgh°南空

说实话,我对川红工夫的历史研究不感兴趣,我只想了解如何品茶,哪种搭配更好吃...

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还未走i

写得真好!让我对川红工夫有了全面认识,原来它不仅仅是一款饮品,更是一文化的传承!希望以后还能看到更多关于川红工夫的精彩文章!

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落花忆梦

这篇文字读下来感觉有点枯燥乏味,不如直接说说川红工夫的特点和推荐品牌吧?

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心安i

我觉得文章有点刻板印象,没有考虑到川红工夫不同产区的差异性,也缺乏对未来发展趋势的展望。

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