红茶天花板，正山人种，金俊美有什么区别

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在慕童红茶中，非正山品种和金骏眉是最容易比较的。

正山种和金骏眉都产于武夷山桐木关，所以很多茶友会把金骏眉和正山种混淆。

正山族和金俊美有什么区别？喝酒有什么特点？

不同的出生时间

正山人种：正山人种红茶，又称圈山种，是世界红茶的鼻祖，原产于福建省武夷山市，已有400多年的历史。

金骏眉：金骏眉是2005年由正山小红茶第24代传承人江元勋带领团队在传统工艺的基础上，通过创新融合研发的红茶新品种。

选择不同的原料

正山种：正山种红茶和金骏眉红茶都采自同一种茶树，但都是金骏眉采摘后的一芽二叶或一芽三叶。

金骏眉：金骏眉必须从新发芽的茶树嫩叶中挑选，采摘芽头最嫩的部分，5公斤左右的茶芽(即约5万个茶芽)可制成1公斤左右的成品。

所以从原料的新鲜度来看，金骏眉比正山人种好。

不同的制造工艺

正山小种和金骏眉的制作工艺基本相同，都要经过烟熏和发酵两步。

马萨亚族：传统的马萨亚族在萎凋和烘烤过程中使用松木来熏制。但熏赛制作成本高，工艺复杂，桐木关成为自然风景保护区后严格限制砍伐树木和烟熏的行为。

新技术正山赛借鉴了金俊美的制作工艺，减少烟雾或者干脆去掉。所以，正山小红茶新技术也有金骏眉一样的香味。

金骏眉：金骏眉的制作工艺基本是在正山人种传统制作工艺的基础上改进而来。金骏眉发酵更加清淡，保留了花香，更能体现茶芽的蜂蜜香。同时，金俊美还减少了烟熏工序，避免烟熏味。

干茶有不同的形状。

正山人种：正山人种的干茶紧实均匀，茶色深褐油润，汤色橙黄明亮，会比金骏眉浓郁。

金骏眉：金骏眉外形细长，金、黄、黑相间，以黑色为主，有部分金尖，果香花香，汤色金黄。

味道不一样。

正山人种：传统的正山人种，冲泡后能尝到松烟或桂圆香味。桐木关的正山种大概是8泡，百年杉树的野生正山种会更抗泡。

新技术的正山小种，和金骏眉一样，有独特的花、果、蜜香味，因为叶子不够嫩，蜂蜜香味没有金骏眉明显。

但因为叶子成熟，所以味道比金骏眉更有层次感，更有内涵和韵味，还伴有淡淡的竹叶味。

金骏眉：金骏眉的味道因轻烟火或无烟处理工艺而略淡，但比正山人种甜，香气浓郁，茶汤滑润绵软细腻，蜜兰的清香更是直达心肺。

而好的金骏眉冲泡基本都是10泡以上。

不同的产量和价格

正山赛：桐木关正山赛一年产量在20-30万斤之间。看似产量很大，但在全国市场也是杯水车薪，所以市场价格不低。

金骏眉：因为桐木关一年只有几天采摘金骏眉，一个熟练的茶工一天采摘不了一斤绿叶，一个茶工要采摘5斤绿叶才能做出一斤精制茶，所以桐木关的金骏眉产量就更少了，其价格自然也就更高了。

目前市场上部分商家销售的金骏眉有卖狗肉的现象，大家购买时一定要擦亮眼睛！

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