春茶上市有风险，3招让你识别翻新茶

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春茶是在立春和长夏之间采摘的茶叶，可分为明前茶、雨前茶和春茶。

在春茶中，钱明茶是最好的。这是因为清明之前，气温适宜，降雨较少，茶树上的病虫害较少。一般不用喷农药，安全系数更高。

而且钱明茶嫩芽饱满，富含蛋白质、氨基酸、咖啡因、生物碱等营养成分，口感鲜嫩，所以钱明茶的价格相对较高。

随着每年三四月份的到来，全国各地的春茶都会陆续上市。对于茶友来说，抢春茶的热情不亚于抢雍和宫的头香。

正因如此，很多“黑心”茶商，为了牟取暴利，将老茶翻新加工后冒充新春茶，甚至在翻新制作时为了好看，还会染色或喷香精。这种翻新茶不仅味道不好，甚至影响健康。

那么，如何区分新上市的春茶和翻新茶呢？

1.看看干茶

春茶生长周期长，新茶肥厚，茶芽包裹紧密，老茶外观相对松散。

色泽上，新茶清新自然，汤色浅绿清澈；但老茶的颜色是暗黄色或深褐色，汤色是暗黄色。

值得注意的是，一些茶商为了让陈年茶叶看起来更新鲜，往往会添加人工色素。例如，绿茶中常见的人工色素是由铬黄和酞菁蓝制成的铅铬(g)绿。

铅铬绿

辨别这种染色茶的时候，可以把干茶揉一揉。如果指尖有颜色或粉末，可能是染茶。

搓完了，看茶叶。茶通常是白色的。如果是绿色的，很可能是染茶。

另外，也可以冲泡来区分。杯子泡好后不要洗。看看留下的茶渍。正常茶渍的颜色通常是淡黄的。如果茶渍是浅绿、墨绿、草绿等颜色，也可能是染茶。

正常茶渍

而且用纸杯泡茶时，如果纸杯壁上的水线有明显的绿圈，也可能是染料留下的颜色。

2.闻到香味

新茶香气清新持久，清新自然；但陈年茶存放后会氧化，香气往往较低，有些浑浊。这是因为绿茶中的芳香物质具有挥发性，随着存放时间的延长，茶的香气会逐渐钝化甚至消失。

3、看汤色、味道。

新春茶，汤色清澈明亮，老茶颜色较深；口感上，新茶入口十分清新爽口，仿佛一口就能喝到春天的味道，让人心旷神怡，如饮骤雨；

但陈年茶叶在存放过程中，茶叶的酯类成分被水解氧化，会有一种不够新鲜的陈腐味道。

最后，在含水量方面，新茶的含水量相对较低，一般在7%以下，用手指轻轻一捏就能捏碎；

但如果存放时间较长的陈年茶存放不当，含水量比较高，茶叶又湿又软，往往不能碾成粉末，茶梗也不容易折断。而且含水量过高，不仅会失去原有的色、香、味，还容易发霉变质，无法饮用。

《参考资料》 ：

1.《巧妙区别新茶与翻新茶》，董《中国质量万里行》。

2.刘国欣《春茶与翻新茶》。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。