为什么这种茶是“三涨”的

各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享为什么这种茶是“三涨”的，以及为什么这种茶是“三涨”的的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

沏一杯茶，会有“竹笋出土”、“三起三落”、“舌尖满珠”三种景观。爱茶的人知道这是什么茶吗？

没错，就是——君山银针，比较小众，但是常年位列全国十大名茶。

01

什么是“三起三落”

所谓“三起三落”，是指君山银针酿造的独特景观。

君山银针冲泡后，可以看到最初的芽尖向上悬浮在水面上，然后慢慢下降，立在杯底，就像出土的鲜笋，又像直立的金刀。

芽头反复升降，上上下下，茶芽最多能沉到杯底三次，是茶中一绝。因此，君山银针有“三上三下”的美誉。

一般老茶友都知道，君山银针讲究在欣赏中喝茶，在茶中享受，在茶中欣赏风景。

02

为什么会有“三上三下”

君山银针放入水中，由于芽茎吸水速度比芽头快，芽茎和芽头吸水膨胀和增重不同步，会造成芽头比重瞬间变化。

最外面的芽吸水时比重先增后减，然后芽头膨大，比重先减后增，继续吸水后减，于是就有了“三涨三落”的奇观。

在“三升三落”现象中，芽体的完整性、芽柄的有无、芽柄维管束的通畅是决定芽头能否直立的重要因素。这也决定了君山银针的采摘标准和加工工艺要求一定非常严格。

君山银针只能在每年清明节前后七到十天采摘，采摘标准是春茶第一轮芽。

而且还规定了雨天、风伤、开口、紫花、空洞、弯曲、虫蛀等九不采纳。叶片的长度、宽度和厚度以毫米计算。

如果不执行这些标准，比如取空心茶芽，最终会影响“三上三下”的形成，因为其吸水效果与正常茶芽不同。这也从侧面说明，一杯君山银针如果能形成标准的“三上三下”景观，其品质也不会差。

03

君山银针为什么能成为“黄茶哥”？

君山银针，因茶芽形似针而得名，又有一个雅号：金镶玉，因内金外白。

清代，君山银针被列为贡茶：“君山贡茶自清代起，每年十八斤。”

1956年，君山银针参加德国莱比锡国际博览会展览，以“芽体黄如金，芽尖白如玉”被誉为“金镶玉”，荣获金奖，享誉海内外。

可以说古今中外都有这个“黄茶哥”的传说。

当然，质量是立足的关键。君山银针的独特品质主要与君山特殊的地理位置和生态环境有关。

君山岛土壤肥沃，气候湿润。春夏两季湖水蒸发，云雾弥漫，自然环境适宜茶树生长。所以芽叶肥嫩独特。

当然，对于一款茶来说，决定其品质的是其茶汤的味道。

我们知道，茶汤优良品质的形成，是茶叶中各种化学物质和谐比例的综合结果。

有专门的实验室对霍山黄芽、君山银针、蒙顶黄芽三大黄茶进行了专门的研究，分析比较了它们的各种化学成分。数据如下。

影响茶汤口感的主要化学成分是茶多酚、氨基酸和水溶性化合物。由于水溶性碳水化合物的含量高于其他两种黄茶，君山银针的味道甘甜爽口。

优越的先天环境，严格的加工标准，独特的口感和观赏价值，历史文化背景的加持，希望这些成就了君山银针的因素，能与这种经过岁月洗礼的茶叶走得更远。

文章到此结束，如果本次分享的为什么这种茶是“三涨”的和为什么这种茶是“三涨”的的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！