你觉得好岩茶的这些品质怎么样

大家好，今天小编来为大家解答你觉得好岩茶的这些品质怎么样这个问题，你觉得好岩茶的这些品质怎么样很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

边肖，邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是：不忽悠，不炫耀，不恶意攻击，不刻意美化，只是客观中立的回答你的问题。即使有些问题没有标准答案，我们也会尽量做到客观。

如果你问“好的武夷岩茶有什么特点？”可能很多人会回答：“蜻蜓头，蛤蟆背，三色。”

是的，武夷岩茶的这些特点在今天已经深入人心。甚至在很多书籍和学术论文中，都把这些特征作为衡量武夷岩茶品质的重要标准。这些标准由来已久。它们今天仍然适用吗？

三色：特指岩茶干茶的特点。具体来说：干茶头部深褐色，中间过渡色，尾部浅红色。长期以来，“三色”被认为是武夷岩茶的典型特征。

三节彩和蜻蜓头(图片来自网络)

蜻蜓头：是指绳子的形状胖、结紧、均匀，带有扭曲的条纹，俗称“蜻蜓头”

蛤蟆背：指叶片背面蛙皮状的砂粒，叶片上凹凸不平的小气泡。

蛤蟆背(图片来自网络)

近日，肖志就“蛤蟆背”的问题咨询了武夷岩茶非遗传承人王顺明。

没想到，王顺明先生提出了一个颠覆性的判断：蜻蜓头、蛤蟆背、三节色都不是优质武夷岩茶的特征。啊，啊，真是惊喜！很多爱茶的人早就把这些当做高品质岩茶的教科书标准了吧？

关于“蛤蟆背”的这些特点，王顺明先生告诉肖骁，这是解放初期写的一些文章里提到的岩茶的几个特点，后来被很多茶商用来营销，越传越变味。

王顺明老师说，传统岩茶往往有老叶，焙火多在中火以上甚至全火，更容易有蛤蟆背。不过现在的岩茶大多是按中面采摘，几乎看不到老叶，蛤蟆背也很少见。即使有蛤蟆的背，

也不能判断这个茶是好茶。(边肖注：顶叶面积相当于第二叶的一半，即“中间开面”。)

武夷岩茶烤笼(边肖供图)

我咨询过多位岩茶老手，了解到“蛤蟆背”其实是在烘焙岩茶的过程中形成的，就像人的皮肤被开水烫伤了，也会起泡，道理是一样的。

现在有些商家经常挂在嘴边的是“蛤蟆背”，忽悠爱茶的人说这是好茶。其实很多所谓的“蛤蟆背”都是通过低温电烤人工制作(当然是自然形成的)。另外，铁观音等一些用重焙火的乌龙茶也会有“蛤蟆背”。

说了这么多，我只想告诉你，蜻蜓头、蛤蟆背、三色只是岩茶的一个可能特征，和岩茶的品质关系不大：对，不一定是好茶，不对，不一定是坏茶。亲爱的朋友们，不要迷信了！

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好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。