大红袍叶底混花，可能是三个原因。契丹和兰琪有什么区别

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边肖，邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是：不忽悠，不炫耀，不恶意攻击，不刻意美化，只是客观中立的回答你的问题。即使有些问题没有标准答案，我们也会尽量做到客观。

最近，茶友“22”问边肖：这茶是契丹茶友送的。味道像水仙花，微苦。拍摄时手机开灯有色差，叶底掉落，无法补拍。叶底不太活，看起来黑黑的。

是因为烤的火高吗？想了解一下味道，香味，水。好的兰花应该是什么样的？

茶友“二十二”的契丹

好吧，基兰应该是什么样子？这童鞋，你给了小智，却是契丹的。这两个不是同一个树种。你想测试一下吗？有点知识的欢迎，把两个树种一起介绍一下就好。在此之前，我必须向我的老师咨询这种茶。

肖志邀请国家级资深茶评家陈世斌阅读后说：奇丹是武夷山本地品种，经过无性繁殖，我们也称之为纯大红袍。兰琪是从福建南部传入武夷山的，这是两种茶。

茶友问题属于岩茶范畴。从叶底顶部看，如果不是因为色差或者泡茶者的洗杯残留问题，这款茶的叶底极不规则。叶子有的还是青绿色，有的全黑，有的红的五颜六色。

黑色的叶底属于烘烤的火，红色的属于绿的时候正在凋零。绿色的相当于泡茶过程中没有烤出来的烤火。

茶友“22”有不同颜色的契丹叶。

茶友问火力是不是太高了？这可以分为两部分。如果我们看到茶的黑色部分烤的比较完全，蓝色部分烤的不够，甚至可以烤的更彻底。

这个问题可能有三个原因。一、茶叶叠放不均匀，不同火候的炒茶混合不均匀。

第二，可能有新旧茶的混合。去年的茶和今年的茶搭配。

第三，烤火的时候，翻烤笼的时候没把握好时间。烤的时间太长，底下的茶叶都被烤焦了，火太大，上面烤的不够。这就是火太急了，所以我们称之为冲袭心火，会导致一些茶叶没有真正烤出来。

有些有这种可乐。

武夷岩茶的烤火

然后，当然，关于赤兰和赤丹的口味是不一样的。兰琪的味道是香气逼人，带有一点兰花的味道。基本上，如果你是一个初学者，许多喝岩茶的人都会喜欢兰琪。

至于契丹，真正的契丹也叫纯种大红袍，是从母树大红袍2号品系引进的。其味浓而长，香味清新淡雅，如兰四桂，更佳。如果做得好，契丹味道更好。

奇兰

七眼，武义，90年代从闽南平和引种。经过十几年的演变，融入武夷山茶中，再按照武夷山岩茶的制作工艺制作而成。形成了与其他地方不同的风味。

赤兰

兰琪属于半发酵茶，茶性温和，香气宜人，味道清新。好的大花蕙兰外观紧凑壮实，色泽润泽，汤色黄绿分明，兰花香味浓郁，宗叶微香，口感醇厚、滑爽、甘甜，叶底有绿红边，耐冲泡。兰琪的香气很霸道，入口后香气四溢。

回去甘特就好了，通过喉咙掉进肚子里很舒服。已经开始喝岩茶的茶友，还是非常推荐先喝兰琪。

赤丹

契丹，晚生灌木，中间叶，叶形长椭圆形，叶尖稍下垂，叶缘平，叶身平，叶表面稍凸起。契丹制作的茶叶品质出众，桂花香、宗叶香幽雅悠长。汤色橙黄透亮琥珀色，口感醇厚，甜味持久。

2012年，茶树奇丹通过福建省茶树良种审定，被认定为纯正大红袍。奇丹是大红袍母树中生物学性状最好的2号植株的扦插繁殖。契丹和2号母树大红袍遗传物质相同，应该是同义词。

契丹(纯种大红袍)

好的契丹，也就是纯正的大红袍，应该是外观均匀、线条紧实有力、稍有扭曲、色泽绿褐鲜的干茶；汤色橙黄亮琥珀色，香味高远持久，花香浓郁，“岩韵”十足。入口甜滑，茶无质感，滋味醇厚，甜味持久。叶底平整、柔软、有光泽。

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