储茶四要素排名第一，不再盲目

大家好，今天小编来为大家解答储茶四要素排名第一，不再盲目这个问题，储茶四要素排名第一，不再盲目很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

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昨天，边肖的文章应该让茶远离光。是阳光还是灯光？讨论了阳光和光照对茶叶贮藏的影响。看完文章，茶友“coco King”马上提出了另一个与茶叶储存相关的重要问题：

影响茶叶贮藏品质的因素主要有四个，即温度、氧气、水分和光照。但在这些因素中，哪一个对茶叶的储藏品质影响最大，哪一个影响最小呢？

其实了解这些对我们很有帮助，尤其是家庭储茶，往往不是很完善，一定要重点关注。如果我们知道这些因素的主次关系，我们不仅可以提高我们的茶叶保鲜效果，也可以使茶叶储存更加经济。

四川农业大学的山和对此进行了专题研究。研究过程很专业，也很复杂，但我感觉他们的研究结论还是很有意义的，所以我给大家总结一下：

实验结果表明，影响茶多酚的因素顺序为温度>氧气>水分>光照。

对叶绿素的影响顺序为温度>氧气>光照>水分。

对维生素C的影响程度为：氧气>温度>水分>光照。

综合来看，对各因素的影响顺序为：温度>氧气>水分>光照。

不同因子水平下的综合指数值和水平极差。

因此，我们可以认为温度和氧气是影响茶叶贮藏品质的两个主要因素。

然而，虽然水和光的影响相对较小，但在三个指标的比较中，叶绿素比其他两个指标更容易受到它们的影响。所以绿茶的保存，光和水也是不可忽视的两个因素！

茶叶储藏要做到完美，当然是低温、除氧、低湿、避光。但是我们往往受到条件的限制，很难做到。而且，要做到完美，存放茶叶的成本自然会变高。

需要说明的是，这四个因素是有交互作用的，当一个因素被控制时，其他因素的影响也会受到一定程度的抑制。

比如温度控制在低温，氧气和除氧的效果会降低。同样，如果在除氧条件下控制氧因子，温度的影响也会相应降低。

显然，低温、除氧、低水分、避光是最好的贮藏方案，但这样做的保鲜效果并不意味着单独某一因素保鲜效果的总和，也就是说这样做的效率并不经济。

因此，我们可以根据不同的茶叶种类、经济条件和保鲜要求来储存茶叶。比如有冷藏条件的，不一定要用防腐剂或真空充氮除氧；如果用氧气储存，就不需要再次冷藏，避免增加茶叶的储存成本。

参考资料：

《对影响茶叶贮藏质量因素的分析》，山和，2004年4号，《前沿科技》。

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