银壶和铁壶烧水泡茶有什么区别

本篇文章给大家谈谈银壶和铁壶烧水泡茶有什么区别，以及银壶和铁壶烧水泡茶有什么区别对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

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近年来，关于银锅和铁锅的讨论一直如火如荼。因为两个壶都和金属有关，爱茶的人自然会把它们放在一起比较。为此，我特意咨询了北京的几家银壶和铁壶专业人士，来谈谈这两种壶的区别。

银锅

铁锅

一、银锅、铁锅开水不会有毒？

重金属，如金、铅和镉，一般会损害细胞的功能，甚至直接导致蛋白质变异。但是，银在重金属中很特殊。银离子被广泛用于消毒，是因为其活性刚好满足破坏原有细菌蛋白质的特性，但不会对复杂的组织和细胞造成损伤。

所以银是一种安全的重金属。

同样，铁锅烧的水也不会引起中毒。发现铁锅溶出的铁是人体容易吸收的二价铁离子，可以消除贫血。食物中的铁是一种化合物，经过胃酸等化学反应后变成三价铁离子。

那么维生素C可以通过抗坏血酸的还原来吸收，效果不如铁离子溶解在铁锅里。

说到这里，小智真的很佩服我们的老祖先，自古以来都是铁锅做饭。这种智慧必须遵守！

银锅

二、银锅开水的特点

1.软化水质。银锅里装的水会释放出少量的银离子。一升水中只要有500亿分之一的银离子，就足以让细菌无法生存。用银壶喝水，可以坚持几个月不腐败。所以用银壶烧开水可以软化水质，喝水时明显感觉到甜。

2、绝育。银锅烧水时释放出银离子，银离子可以吸附细菌，关闭并灭活细菌赖以生存的酶系统，从而达到杀菌的效果。

银可以抑制目前已知的几乎所有细菌和细胞外病毒的存在，对人体无害，绝不会产生任何耐药性。

正是由于银壶中的水释放出的银离子的杀菌作用，杀死了茶叶在储存过程中产生的一定量的细菌，消除了茶叶的异味，提高了茶叶的品质，从而使银壶冲泡的茶叶更加美味。

银离子的作用不仅仅是在体外，还可以杀灭肠道内的细菌，同时解毒。

铁锅

三、铁锅开水的特点

1.山泉效应。铁壶的妙处在于能充分改善水质，提升茶的口感。山泉水经过山林下的砂岩层过滤，含有微量矿物质，尤其是铁离子和极少量的氯化物。水质甘甜，是最理想的泡茶用水。

铁锅可以释放微量的铁离子，吸附水中的氯离子，煮出来的水和山泉水效果一样。

2.补铁。科学家早就发现铁是造血元素，成年人每天需要0.8-1.5毫克的铁。严重缺铁会影响他们的智力发育。

实验还证明，用铁锅开水喝水、煮茶，可以释放出人体容易吸收的亚铁离子，可以补充人体所需的铁，从而有效预防缺铁性贫血。

3.刺激茶叶内质。与“即泡”等常见的水壶相比，铁壶导热更均匀，加热时水的底部和周边都被加热，因此可以充分提高温度，实现真正的沸腾，激发茶汤的真正实质。

基于上面讨论的银壶和铁壶的特点，我们可以看到银壶的开水有软化水的作用，而且可以杀菌，不容易生锈，不会污染有异味的茶汤。业内人士表示，银壶开水非常适合冲泡一些香气突出的茶叶，如乌龙茶、花茶等。铁锅可以使水变得更甜，

可以让冲泡出来的茶汤更有层次感。铁锅开水用来冲泡一些发酵程度较重的茶叶，如红茶、黑茶等。

也有发烧友建议，平日里一个银壶一个铁壶搭配使用，基本可以满足各种茶的需求。不过，别说两个壶了，就是一个好壶都这么贵！算了，我知道怎么赚钱先买个锅！

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