买老白茶，记住“四点”，轻松识别老白茶，再也不上当

很多朋友对于买老白茶，记住“四点”，轻松识别老白茶，再也不上当和买老白茶，记住“四点”，轻松识别老白茶，再也不上当不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

一些爱茶的人买了老白茶。

颜色很黑，光看外观很难想象是白茶。更像是说是“红茶”。

我们知道白茶之所以叫白茶，正是因为它长满了白毛，像雪一样银。

于是，金牛里的村姑陈又一次道出了实情：“这是做老茶的！”"

当时的聊天气氛很尴尬，不和谐。

隔着手机屏幕，能感觉到对方有点生气。估计我们年纪小，没资格教他如何分辨茶叶。

但事实证明，茶是不分年龄的。

要真的话，村姑陈从出生就开始喝茶，茶龄也不短了。

反正我入行以来，除了喝茶写文章，大部分时间都在品茶。

说真的，帮大家检查一下，尽量避免踩坑。

久而久之，陈发现，一个乡村女孩，简单地为每个人鉴别茶叶，这可能并不能真正帮助茶爱好者摆脱劣质茶。

授人以鱼不如授人以渔。

自古以来就有这种说法。

所以，要想让所有爱茶的人分辨白茶的好坏，就必须装上自来水管之类的东西，让水源源不断地流入。

建水管就是要建立一个体系，一个正确的知识体系。

制作老茶的主流方法是堆积发酵。

换句话说，对于生产二手茶的人来说，最简单、最偷懒、最高效的方法就是堆发酵。

白茶正常的加工工艺应该是茶叶采摘，及时运到工厂，及时摊放。

而且要尽可能的薄干，让水幕上的每一片鲜叶都能均匀的沐浴在阳光下，排出体内的水分。

当然，文字的描述有些苍白。

只有你真正去茶山，去茶厂，亲眼看看师傅是怎么泡茶的，你才能明白“萎凋”这一步是非常耗费体力的，需要大量的时间和精力。

特别是像老S这样爱茶如命的人，采茶泡茶都很讲究。

如果遇到湿热天气，高湿高温，茶叶没有及时摊开，不小心闷死了，那就太暴力了。

另一方面，生产二手茶的人就没有那么多顾虑了。

大量的茶叶只要堆得很厚，就不需要及时摊平。

等到一段时间后，再象征性地把它们摊开，不要太薄，但要有一定的厚度。

在这样的环境下，鲜叶中的叶绿素会大量挥发，转化为茶红素和茶褐素。

与成熟过程中的“堆发酵”类似，晒干的绿茶被故意堆到一定高度(一般为70CM左右)，然后洒水并盖上麻布，以促进茶叶在湿热条件下的重发酵。

最后，把这些已经变成红褐色和褐色的茶青，拿出来晾干。

在干燥的过程中，不需要控制温度，不需要不时的翻动，不需要测量含水量等。像白茶的正常流程。

摸起来几乎是干爽的，没有湿粘的感觉。

基于这种粗制滥造的工艺，制作老茶和老白茶是有区别的，主要体现在以下四个方面。

第一，外观。

做老茶最好的伪装就是“白茶越陈越深”。

在有些人眼里，所有的老茶最终都会像红茶一样变得又黑又黑。

但实际上，在六大茶类中，红茶之所以色泽最深，是因为其发酵程度最重，茶褐素含量高。

而白茶则是微发酵茶，不经过炒、揉、杀青，富含叶绿素。

所以白茶的本色应该是自然自然，人为干预少。

简单来说，春白茶的颜色由绿色和白色组成，代表着春天。

秋白茶的颜色是五色，以绿色为主，像兵哥哥的迷彩服，绿色，卡其色，砖红色，棕色.

当白茶由新变旧时，只要储存条件没有问题，密封、干燥、避光、阴凉、无气味，那么白茶的色泽仍会保持原有的色相。

当然，老白茶茶叶的亮度肯定不如新白茶。

毕竟白茶历经岁月沧桑，不可能“青春永驻”。

就像一件衣服，会穿好几年，但颜色不会从绿色变成黑色。

除非是人工染色，否则这些绿茶茶叶都是经过堆积发酵大量发酵，产生大量的茶红素和茶褐素。

这样做老茶会产生一种灰褐色或深褐色，色调单一，没有活力。

第二，香气。

老白茶的香气浓郁芬芳，层次丰富。

比如老银针里的米香，老牡丹里的药香，老寿眉糕里的枣香，还有老香、花香、荷叶香、宗叶香。

只有品质优良的白茶才富含芳香物质。经过岁月的陈酿，依然干香。

俗话说，走了半辈子，还是个少年。

但是，旧的堆积发酵工艺破坏了茶叶的许多有益物质，产生了许多不良物质。

在保存过程中不断与空气中的水分结合，大量发酵。

因此，做旧茶的气味，不能算是香气，而是臭味。

渥味、闷味、酸味、霉味、海鲜味、猪圈味……这些都有可能出现在做旧茶身上。

村姑陈继而想到，先前有茶友提到过，闻起来有香气的茶，是不是就不可能是做旧茶？

其实，未必如此。

主要看做旧的程度，假如比较轻，那或许还会保留一部分芳香物质。

在冲泡或者煮茶时，随着高温释放出来。

可是，这股茶香，通常是寡淡的、虚无缥缈的、层次单一的，和老白茶多元变化的香气相比，如何相提并论？

第三，滋味。

与上文的香气同理，做旧茶的滋味，也要结合做旧的不同程度来说。

毕竟，生产做旧茶的工艺，已经越发炉火纯青。

做旧经验很丰富的师傅，也能让它喝起来，照样有香气有滋味。

不过，仅仅是“有”，还远远达不到真正老白茶那样浓郁、醇厚、饱满。

做旧程度轻的茶，品质还没有变得太差，细胞里还残留着一丝养分。

留下来的零星半点，释放到汤水里，也能带来茶味。

尤其是对于从前没有买到过、喝到过老白茶的人群，是一种混淆，认为有茶味，就不是做旧。

还停留在过去的观念，认为做旧茶一定是难以下咽、刮嗓子、锁喉，其实不对。

但既然确定是做旧茶，不管程度轻重，就证明营养物质和品质已经发生了极大改变，不喝也罢。

第四，价格。

市面上真正的老白茶，普遍都不便宜。

特别是一些稀有的品类，如白毫银针、头采米针、荒野银针、牡丹王等。

实际上，在新茶时期，它们的价格就已经处在较高的水平了。

加上存茶过程中成本的增加，日常喝茶的需求，通货膨胀的影响等多方面因素，白茶自然是越老越值钱。

俗话说，物以稀为贵。

因此，年份比较高的老白茶，7年的、10年的，甚至更老的老白茶，价格昂贵。

以一块10年陈的老白茶饼为例，大品牌、年份真实、保存得当、品质优秀，售价可以高达5位数。

那么，从价格上，就能筛选掉一大批做旧茶。

由于做旧茶的茶青原料低劣，制茶成本低，也没有仓储的成本，所以价格低廉。

9块9包邮、99元包邮，或者一两百元一饼的“老白茶”，早就已经泛滥成灾了。

低价策略，吸引了很多贪小便宜的茶客。

他们愿意相信，自己是那个幸运儿，能以最低的价格，买到真正的老白茶。

殊不知，发生这种事情的概率，比中五百万大奖还低得多。

讲真的，村姑陈不推荐大家买做旧茶。

再便宜，也不要动心。

做旧的本质，就是一种欺骗，不仅破坏了茶叶的品质，更欺骗了广大消费者。

不论是做旧茶本身，还是背后的制茶师，都有着巨大的缺陷。

商人逐利，是一种本能。

可缺乏诚信的商人，三观不正，注定难以长久发展。

就像做旧茶，无法像真正的老白茶那样，越陈越香，最终只会暴露丑恶的真面目。

新白茶、老白茶、春白茶、秋白茶、散白茶、白茶饼，有哪些不同？

桂花白茶，茉莉白茶，玫瑰白茶，它们和白茶不是同一种茶，别弄混

长期储存白茶，选新白茶还是老白茶？参照这2个细节，选出好白茶

新人买白茶，选新白茶还是老白茶？什么价格的白茶才能放心收藏？

春有百花，秋有月，白茶中的春白茶与秋白茶，你都弄懂了吗？

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！