红茶不仅清香甘甜，还有五个意想不到的问题，带给你对红茶的全新认识
大家好，今天来为大家分享红茶不仅清香甘甜，还有五个意想不到的问题，带给你对红茶的全新认识的一些知识点，和红茶不仅清香甘甜，还有五个意想不到的问题，带给你对红茶的全新认识的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
提起“红茶”，你会想到什么？
又甜又香？红叶红汤有什么特点？适合冬天喝？养胃？……
每当我们说起红茶，大家都会情不自禁地想起同样的场景。
寒冷的夜晚，我在室内瑟瑟发抖。
空虚的味蕾需要一些甜味来满足。
这时候泡一杯温热的红茶，牵手喝暖身子。
直到现在，很多人还是按照“冬红夏绿”的原则喝茶。
我想我已经明白了喝茶的本质。
但其实真正的红茶从来不是只在冬天喝，也不是想象中的养胃神器。
接下来，我们将从五个方面带你重新认识红茶。
如果你是红茶爱好者，千万不要错过。
一、喝红茶能养胃吗？
民间一直流传着“喝红茶养胃，喝绿茶伤胃”的说法。
或者说，红茶性温，绿茶性凉。
毕竟和茶叶中茶多酚的含量有关。
茶多酚多的茶对胃的刺激更大，反之亦然。
绿茶不发酵，但有酶固定作用，所以体内茶多酚含量极高。
但当红茶充分发酵后，部分茶多酚在制作过程中转化为新的物质，红茶的风味特征是“鲜、甜、醇”。
那么，这是否意味着红茶养胃呢？
当然不是。
不管是什么茶，都含有茶多酚，不可能达到“养胃”的效果。
因此，喝茶时，胃功能较弱的爱茶者需要额外控制量。
更有甚者，有的红茶还做了杀青(如果红茶不杀青，只看制作工艺)。
但是，有酶固定作用的茶叶或多或少会刺激肠胃。
冬天喝红茶确实可以暖胃，但是养胃基本不可能。
喝茶的主要目的是品尝茶的香气和滋味。
如果只是为了追求疗效，不如请名医指点，比较实际。
第二，只能在冬天喝红茶吗？
相信大家都听说过“冬红夏绿”的饮茶方法。
无论从什么角度来看，清汤绿叶的绿茶似乎都是和夏天的绝配。
而红茶具有浓郁的花果香味，清新甘甜，更适合冬天饮用。
但是，夏天不一定不能喝红茶。
如果是这样的话，“爱茶的人”们岂不是在等着夏天过去？
在夏季长达六七个月的福州，应该如何忍受？
反正炎热的夏天也适合喝红茶。
只要注意，掌握正确的冲泡方法，茶汤不要太浓。
夏天喝一杯红茶，还能及时为身体补充水分，愉悦身心。
四季饮茶，其实没必要循序渐进，参考所谓的“四季饮茶表”。
你喜欢喝什么样的茶，什么样的茶能让你感觉舒服？一直坚持下去就好了。
你不必为了别人的一句话而改变你的个人习惯。
适合别人的不一定适合自己。
毕竟喝茶是为了取悦自己。
第三，红茶完全发酵是指100%发酵吗？
严格来说不是。
茶叶的发酵是一个复杂的过程。
除了红茶，剩下的茶的“发酵”科学上应该是茶本身的氧化反应。
红茶呈红色时，在酶的作用下，茶多酚被氧化形成“全发酵”。
但所谓半发酵和完全发酵的概念，不能简单理解为50%和100%的发酵度。
很多时候，茶叶的产量并不能用一个单一的数字来衡量。
比如有人会问，红茶萎凋多久最好？最佳发酵时间是多少小时？
这些问题没有标准答案，只是根据制茶人的经验来判断。
每年天气不一样，条件不一样，泡茶的时间也不一样。
另外，看过红茶国家标准的朋友应该知道，上面说红茶的发酵度在20%-80%之间。
也就是说，全发酵红茶也分高低。
当然，在现实当中，或许20%的发酵程度，连半发酵都算不上。
这样的茶，也不符合红茶全发酵的定义和标准。
或许会有看官疑问，那它们属于什么茶类呢？
这个问题，就不在我们今天的讨论范围内了。
专业的东西，就留给专家学者去研究，等他们给出最准确和权威的答案。
脱离实际的臆想，没有任何意义和价值。
第四，红茶是红叶红汤吗？
绿茶和红茶，被视作茶圈中的最强cp。
既然绿茶是清汤绿叶，大家自然而然地认为，红茶是红汤红叶。
可是，这种想法仅限于对茶叶了解不深，浮于表面的人。
但凡在喝红茶的时候，多留些心眼，细心观察，就会发现不妥。
首先，红茶的条索颜色，通常是暗褐色或者黑褐色。
比起红色，黑色更明显，否则也不会被歪果仁叫做“black tea”。
其次，红茶的茶汤，也不是越红越好。
决定红茶汤色的物质，主要有茶黄素、茶红素和茶褐素。
同时，这三者的比例，也会影响到红茶的口感和品质。
发酵适中，品质出众的红茶，汤水往往是橙红色，澄澈透亮。
汤色发红发暗，反而代表品质存在缺陷。
那些茶汤颜色红得不正常的红茶，通常意味着茶褐素含量太高，代表发酵过头。
因此，不要再以“红叶红汤”作为优质红茶的标准了。
评判一款红茶的品质，要从色、香、味全面判断，才更准确。
第五，金骏眉属于正山小种吗？
很多人都知道，金骏眉和正山小种，都是来自武夷山桐木关的红茶。
前者是顶级红茶，7-8万颗芽头才能制成一斤干茶。
制作成本之高，进而影响到市场价格昂贵，每斤的售价通常在五位数。
后者是世界红茶的鼻祖，因此桐木关又被称为“世界红茶发源地”。
最早的时候，它被远销海外，也让当时的歪果仁见证了我们中国茶的风采。
与此同时，大家也在好奇，金骏眉属于正山小种吗？
答案是，不属于。
金骏眉是自2005年才问世，在传统工艺上通过创新研制出来的新品种红茶。
并且，它也开创了也芽头制作红茶的先河，算是历史性的突破。
红茶国标里，有三个品类，分别是红碎茶、工夫红茶和小种红茶。
正山小种，属于小种红茶，这点毋庸置疑。
而金骏眉，既不属于要切碎的红碎茶，也不属于要熏烟的小种红茶。
虽然工艺流程和工夫红茶有些相似，但具体的发酵方式和发酵程度，还是有很大区别的。
故而，按照《武夷红茶地方标准》 中，金骏眉被归类到了武夷奇红当中去。
对于红茶，大众熟悉又陌生。
熟悉的是，它曾出现在生活中的很多地方。
并且，曾经一道“绿改红”的新政，让红茶的地位提升了不少。
在茶圈中，仅次于绿茶之后。
但陌生的是，很多人只是单纯地喝，把红茶当作一种解渴的饮品。
却未曾真正的去了解过红茶，它的属性，它的特点，它的工艺……
因此，看到一些似是而非的言论，很容易被牵着鼻子走。
时至今日，依然有一大帮人以喝红茶作为养胃的方法。
也幸亏肠胃功能好，才能免于受难。
而那些胃弱的茶友，身体早已发出了警告，老老实实看病去了。
适度喝茶，理性看待，才是王道。
关于红茶不仅清香甘甜，还有五个意想不到的问题，带给你对红茶的全新认识到此分享完毕，希望能帮助到您。
