那些无论如何都不会苦的茶，藏着茶掌柜的秘密，只苦茶白
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最近流行卖茶。
当我遇到一个客户时，我不会告诉他产地，技术或存储。我只是反复强调，我的泡茶方法很简单，一壶就能喝。最重要的是我的茶不会苦。
言下之意，你自己的茶品质是极好的，相比之下那些茶叶炖起来会很苦。
有条件的，还是马上炖一壶，取茶叶2克，放入500毫升水中。这种茶叶比例严重失调的泡法，真的一点都不苦。
这样冲泡谁的茶会苦？
在500毫升的汪洋大海中，2克干茶只是沧海一粟，连一点水花都不会溅出来。
然而，不懂茶的消费者在这一波花式操作中接受并买单了。
看这个销售套路，其实很简单。
这是一种避重就轻的策略。
抛弃传统判断白茶品质的三件套标准：产地、工艺、储藏。并以四道“怎么炖都不会苦”为唯一标准。
就这样，在销售人员的刻意引导下，成功洗脑了一小部分对白茶和武夷岩茶一知半解的消费者。
也是认可怎么炖都不会苦，这部分茶友对白茶品质的认知从此走上了不归路。
再怎么炖也不会苦。真的能取代产地、工艺、储存，成为新一代人评判白茶或岩茶好坏的唯一或重要标准吗？
我不能。
什么叫炖了不会苦？换句话说，什么样的茶，不管是用碗炖还是用保温瓶炖，都不会苦？
当然是内质不丰富的茶。
茶缺乏内质，人的内质非常多而且只有五六分，所以炖起来不会苦。
内质少了就没有味道，自然包括苦和涩。
喝过这种茶的人应该会发现，这种无论如何都不会苦的茶，无论如何都不苦，而且香气稀薄，香味单一，没有丰富的层次感；
除了这个无论如何都不会苦的特点外，它的汤汁也很淡，不浓不滑，没有果冻感和包浆感。
只是在水里，加了一点茶的味道，仅此而已。
这种只在开水中加入一点茶味的茶能算是好茶吗？我们喝茶时注意的香清呢？岩骨花呢？鲜香爽口呢？全部吗？
这样喝茶跟牛喝有什么关系？
所以这种无论如何都不会苦的茶，只能算是茶叶中的下品，不允许上桌，也不允许高雅。
你见过贾夫人和王熙凤夫人用大锅炖茶吗？当然不是。
所以“怎么炖都不会苦”的说辞自然不能成为判断一款茶是好茶的标准。
就是茶不好，正常表现而已。
当然还是会有茶友认为无论如何都不会苦的茶才是好茶。
这部分茶友，总是比较“懒”。
我觉得泡茶很麻烦，洗公平马克杯的碗也很麻烦。用玻璃杯泡茶更容易。
开水一倒，就是一杯。完了又是一杯。三杯下肚就该下班了，一点也不影响工作。
冬天这种“懒”茶爱好者会选择用——的保温壶泡一壶开水，扔一撮茶叶进去，盖上盖子炖，就好了。炖的越多越好吃。渴了喝茶有多方便？
没错，我之前说过，这种喝法是用来解渴的，林妹妹所说的“牛饮”也是如此。
喝茶是大家的选择，不管是清雅的还是牛肉的，村姑陈野也干涉不了。
但是，如果一种茶放在碗里喝不好，放在茶壶里炖着喝味道还不错，那么这种茶就是给牛喝的，说明这是一种解渴的茶，与合格的、高雅的好茶无关。
当然，解渴也是人的基本需求，正当要求，应该得到满足。
那么，选一款只有泡在碗里才好喝的茶岂不是更解渴？
解决人的口渴有两种方法，一种是喝水，用水补水；二是喝茶，用好茶养津止渴。
用好茶的茶多酚和茶氨酸来补救口干舌燥的味蕾和嘴唇不是更奇妙吗？在解渴的同时，补充一些营养对身体不是更好吗？
为什么要贬低自己，去追求“怎么炖才不会苦”之类的东西？
有人说我泡茶的时候喜欢坐在杯子里，所以我需要无论如何都不会苦的茶。
这更需要改变。
泡茶时坐在杯子里是一个坏习惯。
浙江大学的王教授有很多科普视频，还有一本叫《茶与健康》的书。有兴趣的茶友可以去书店买。
在这些视频中，可以非常清楚地看到，茶叶中的三种内质茶多酚、茶氨酸和咖啡因的释放速率是不同的。
茶多酚和咖啡因，它们的释放速度比较快。但是茶氨酸，它的浸出速度比较慢。
泡茶时，注入开水后，茶多酚和咖啡因最先浸出茶汤，茶氨酸次之。
如果坐在杯子里，相当于延长了浸泡时间，茶叶的内含物会被浸出两次。坐杯后的第一口茶汤中，会有大量的茶多酚和咖啡因，当然也会有茶氨酸，但由于其浸出速度较慢，所以坐杯后的茶汤中其含量略低于其他两种。
从杯子里出来的茶汤，第一冲、第二冲、第三冲，基本上都含有大量的茶多酚和咖啡因，喝的人要注意，尤其是痛风的爱茶者。
李的一个病人，长期喜欢喝浓茶，喜欢抽烟喝酒，不跑步，最后弄得关节不舒服。
可见，坐杯闷泡，喜欢喝浓重口味，可不是好习惯，对身体健康不利，还是快快改了吧。
买一些高山茶，本身茶多酚与咖啡碱的含量就不是很高的，再买只好用的盖碗来冲泡，快进快出，不闷泡不坐杯，这样泡出来的茶，喝了，才是真正对身体好。
生命只有一次，身体只有一副，何必委屈了自己呢？
怎么焖都不会苦的茶，内质不足。
正因为内质不足，才焖不出苦味来——它连咖啡碱的含量都那么低，估计茶氨酸的含量也没几克了，这样的茶，跟茶渣是同款，没有喝的必要。
也正因为内质不足，怎么焖都不会苦的茶，也同样具有了第二个特征，那就是，不耐泡。
它那本来就没有几克的内含物质，在前三四冲就焖得差不多了，到了第五第六冲，也就没多少东西可以焖出来了，不耐泡，那是肯定的。
不信？买一罐回来一试便知。
好了，关于那些无论如何都不会苦的茶，藏着茶掌柜的秘密，只苦茶白和那些无论如何都不会苦的茶，藏着茶掌柜的秘密，只苦茶白的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
