为什么市场上很少见到10年生的肉桂？老茶客：四个原因是关键
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下为什么市场上很少见到10年生的肉桂？老茶客：四个原因是关键的问题，以及和为什么市场上很少见到10年生的肉桂？老茶客：四个原因是关键的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
在岩茶圈，很多人认为肉桂应该不会长久。
给出的理由是肉桂没有肉桂香，水仙没有酒精醇。
肉桂在茶香中更有价值。一旦存放过久，香味变淡。有什么意义？
当所有那些肉桂、桃子和奶油的味道消失后，肉桂就一文不值了。
如果你真的想拯救岩茶，不妨选择水仙花。
至少老水仙的茶汤喝起来真的很醇。
毫不夸张地说，如果喝茶时注意“水路”，选择陈年水仙会比阎正水仙更划算。
Twist不这么认为。水仙汤感觉香醇与否，取决于它的品质。
如果是新茶阶段，茶汤口感稀薄无力，内质缺失。
显然，这种茶即使再存放10年、20年，茶味也不会变得更浓。
老水仙和阎正水仙侧重两个不同的维度，没有绝对的可比性！
肉桂是否适合陈年，一言难尽。
718之前有个茶友问，10年肉桂了吗？
嗯，也不尽然，但是麻花很好奇茶友提问的初衷。
十岁？不，这不是老白茶。喝肉桂为什么要选择老年？
经过一番闲聊，原来这位茶友只是一时好奇，想打听点事情。
据茶友观察，肉桂水仙是岩茶的主要品种，但肉桂在老茶、老茶中真的很少见。
7年、8年，甚至10年的水仙花，他都见过，也喝过，都表现不错。
可是他问了那么多人，也没见过存放10年以上的肉桂！肉桂不适合陈年吗？
仔细想了想，个人认为问题背后的真相就在于这四点。
第一，推广种植的时间比较晚。
肉桂是武夷岩茶中的世家子弟，属于“名丛”的范畴
在老罗写的《武夷名丛录》里，可以找到完整的生平介绍。
然而，肉桂作为一个著名的集群，并没有流行很长一段时间。
据悉，肉桂于20世纪70年代末正式种植。在此之前，肉桂只在武夷山零星种植。
转折点发生在1985年。肉桂被评为省级良种后，种植面积开始逐渐扩大。
当然，这背后还有一个重要的契机。
市场经济恢复后，茶农被分配到茶山，结束了生产队生产茶叶的模式。
当时茶农也有改良良种、增加收入的需求。
当时选择被评为省级良种的肉桂作为重点推广对象，广泛种植。
算下来，肉桂大面积种植的时间并不长。
为此，在小众老岩茶圈，老水仙、老铁罗汉、老短腿乌龙比较常见。
但要找到陈酿10年以上甚至20年的肉桂，与岩茶肉桂的发展史不符。
二、过去10年是肉桂市场的黄金期。
在岩茶圈，经常听到——肉桂等于“贵肉”。
从2008年茶叶蛋天价新闻开始，圈内关于肉桂天价的嘲讽就无处不在。
茶蛋的消息一出，带来了很多概念。
首先，牛栏坑肉桂火是毫无疑问的。
其次，第一，把阎正核心山场三坑两流的概念放在牌上。
最后，牛肉之后，马肉、猴肉、猫肉、羊肉等各种概念接踵而至，肉桂达到顶峰。
从经济效益来看，过去十几年，每当茶农想到改种，肉桂一定是第一考虑。
砍掉之前种植的黄观音、黄丹、金牡丹、白芨关、北斗等品种，种植销路更好、市场价值更高的肉桂。
很少有人会颠倒顺序，放弃肉桂，去种其他品种。
在这样的大环境下，那些年质量还过得去的肉桂肯定是不愁卖的。
各家各户仓库里剩下的优质肉桂库存不多了。新茶充分烘焙后，前两三年肯定卖得差不多。
所以市场上鲜有10年的肉桂知识也就不足为奇了。
价格方面，陈年肉桂不划算。
毕竟肉桂的市值摆在那里，没有及时卖出去，所以我选择压下库存。
相当于把钱放下了，会给很多茶农带来库存压力。
不如抓住风口，早日实现。
第三，不需要喝10年以上的岩茶。
喝岩茶讲究适宜的饮用时期。新茶之火消退后，建议尽快品茶。
才能喝到香、水、韵俱佳的风味。
而老岩茶嘛，放眼整个圈子，始终是小众存在。
考虑到老茶圈子“水深”，不建议新手茶客盲目存茶。
新手入门，要想明明白白喝懂岩茶的品种特征、山场风味，选新茶会更直接。
再说，并不是所有的岩茶都能越陈越好喝。
从藏茶前提看，山场好、工艺精、做青到位、焙火焙透的岩茶，才适宜久存。
若是本身内质平平，先天资质平平，后期就算存10年8年，茶味也不会越陈越好。
如果是自行存茶，茶叶仓储过程，还要付出不少存茶成本。
需要防潮、防串味、防跑气，严格做好密封、避光等存茶要素。
如果是“买现成”，那些高龄老茶的真假鉴别，也是一大难题。
还是那句话，老岩茶的“水”比较深，普通茶客喝岩茶，没必要在意年份老不老，品质好才是关键！
四、肉桂是不是没有陈化价值？
岩茶里，肉桂并非没有陈化价值。
只要品质好、后期仓储规范，陈放数年之后，陈年肉桂的茶汤别有风味。
比如，那款2019年的陈茶肉桂。
论汤感，它可远比大部分肉桂来得更醇、更细腻。
不过，考虑到肉桂的走红时间有限。
时至今日，存满20年、30年的肉桂标准样品，少之又少。
咱们在买肉桂时，没必要开场白就是直接限定——有没有10年陈的？
认准品质再去买茶，尚且不迟。
以足火肉桂为例，开面采的岩茶肉桂，在四月底五月初采下后，做茶周期很漫长。
经历了快节奏的初制加工后，焙火过程“战线”拉得比较长。
要想买到焙火足的新茶，满打满算，得等到十月之后。
等到年底，在天寒地冻时喝一泡焙火足的肉桂，暖心又暖胃，非常应景。
另外，焙火足、焙火透的岩茶，比较耐存放。
将新茶买入手后，放一两年，两三年再去喝，不成问题。
眼下正值暑期档，武夷岩茶还在紧锣密鼓的焙火关键期。
对很多老茶客来说，要想喝到焙火足的新茶，还得等到下半年。
这段杯中空空，青黄不接的时候，选择去年的足火陈茶，再好不过。
实在好奇陈年岩茶的滋味，选隔年陈已经绰绰有余，没必要动辄10年陈起步！
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